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日據時代末期日人為了消滅台灣人的習俗，加強皇民化運動，竟禁止
台灣人過舊曆年。但禁者自禁，過者自過，台灣人同時又不得不過日人規定之
新正。那時流行二句打油詩可見台灣人保持自己風俗的心境：「你過你的新曆
關，我過我的舊時年」，「新曆也是年，舊曆也是年，相隔四十天，一歲過二
年」。
舊曆廿五日起叫「入年假」，到正月初五則為「出年假」。在入年假
前，要把正月裡食用稻米及柴草準備好，表示入年假後就不碾穀不舂米。同時
家家戶戶也把屋內外打掃乾淨，廿四晚要送灶神，用五谷麥芽糖等當祭品，手
持三枝香，口唸「三杯清茶三枝香，恭送灶君升天堂，上天言好事，回家降吉
祥。」。然後燒金紙放爆竹，送灶神升天述職。
接著就要上街辦年貨，如拜神及祭祖宗之金香燭炮，以及菜餚魚肉。
同時做過年的年糕，最平常的是甜粄、菜頭粄、發包以及鹼甜粄（肉粄）。（
詳見本報去年十一月九日客家談）更要宰殺家禽多種，大部分家庭都有雞鴨鵝
，大家庭的農家甚至殺豬羊，不然也要買幾條豬肉回來，這些粄糕以及家禽豬
肉都是為了要敬天公及拜祖當祭品的。魚也是少不了的牲儀，一過年就一定有
大草魚可吃。
在外謀生的統統要回家來過年，男女老幼在年假中不可罵人，更不能
說不吉利的或髒話。除夕早上就開始拜天公，全家都要參加，非常慎重。過年
祭祖更是客家人必備的禮俗，客家台灣人可能較注重祭祖，因為客家先祖來台
，創業實在困難。祭祖除了表示不忘或感謝先祖外，更用來教導子孫：有祖先
之努力，才有後代之繁榮。不但家中的阿公婆牌要祭拜，還得趕回老屋（祖宅
）的公廳敬祖。
除夕夜食年夜團圓飯，更是一件大事。全家依輩份高低順位坐齊，由
最高輩帶頭動筷，有魚有肉非常豐富。「長年菜是每年一定有的，用煮雞鴨及
其他肉類過的肥湯，放入肥嫩之芥菜，燜煮多時，若有「桔醬」可沾，真是
百菜之王。這頓團圓飯雖豐盛，慣例是不喝酒的。
食完年夜飯，一收拾妥當，就等待長輩們發磧(壓歲)年錢，全新的
鈔票放在紅袋內，大家都有份。兄弟們在外謀職有收入的，也會給弟妹或侄甥
些壓歲錢。客家人沒有守歲的習俗，但除夕整晚仍燈火通明，傳說是晚老鼠嫁
女兒，要燈照路，一種慈悲的習俗。
除夕當日，不但家內外要打掃整潔，也要把門廳之對聯換新。農家的
牛欄及豬欄更要貼上如「水草長春」「六畜興旺」的紅紙。在穀倉及米桶貼上
「滿」字，除夕前還需解決的是還債，一般積欠商號的帳，不但有人專程送來
，老闆更是早晚來「拜訪」。窮人則只好躲藏，俗稱「有錢人過年，窮苦人過
難」即是此理。若真不能償還，若與事主言明諒解則叫「卡年」。不管躲藏或
卡年，債則只能討到除夕十二點，過後就是新年了。路途相逢只能互道恭駕新
禧，不能討債。
年初一，取吉時開啟廳門，以清茶糖果接財神，燃放爆竹。大年初一
早餐，客家人都是吃齋（素）的。小時祖父母還健在時，整天都不吃魚或肉，
表示從頭開始節省之意。年初一當天農家是不串門子拜年，但以後的年假期間
互到親戚朋友家拜年。若有客人來拜年，家中經常準備好「星仁糖」（花生外
包糖衣）、冬瓜糖以及煎甜粄泡糖茶來招待客人。若隨行有小孩，還要互贈紅
包以示親愛和睦。
年初二是「轉妹家」日，講究的家還要派人去迎接女兒歸省，轉外家
攜夫帶子，手提雞臂（半隻雞）、酒、甜粄等禮物，更不能忘了給父母親一個
紅包。初一初二有人不掃地，有人用掃把向內倒拖，把垃圾積在內角，以免把
財寶掃走。到了初三，才把積了幾天垃圾清除，叫送「窮鬼」，有人還要燒香
燒金紙來送窮鬼。
年初五叫「出年假」，是日清晨將灶神接回來。手持三枝香，向外當
天叩拜三下，口念「三杯清酒五碟糖，歡迎灶君回廳堂，玉帝面前奏好事，回
家帶來吉與祥」。然後恭恭敬敬把香插回廳堂香爐，燃爆竹燒金紙。年假已過
，大家又各就位忙自己工作。過年後第一次上田作事，帶一束香及一帖金紙，
在田邊拜一番，以求免虫害並祈豐收。若要洗滌衣物，也帶香紙，去河邊拜水
神。
過年一般而言是過年初一，但據黃榮洛一篇文章，不少客家人的過年
有提前或延後之慣例。他認為客家台灣人先祖，一般生活歷經艱難，為了逃難
，可能提前先過或逃離回來再過。這些特別日期就遺留給後代，是艱辛生活的
紀念。
初九是「天公生」，該敬天公的。正月十五是元宵，客家人家家做菜
包慶祝。筆者小時，那時是戰後不久，每年在小鎮上該晚都有迎花燈之習俗，
街頭的花車隊向街尾的挑戰，向街尾遊行，街尾也不甘示弱，另一隊花車隊向
街頭走去。那時迎花燈的壯觀如今仍歷歷如繪。後來不知為什麼，迎花燈的盛
會不再舉行。
正月十六起台灣客家人開始陸陸續續去掃墓，這是客家台灣人獨特的
。有人的猜測，因在台灣客家人先祖較窮困，沒有多餘的錢及時間，所以一石
二鳥趁此農家假期完成掃墓，了椿一些心事，以後才能勤快工作，這也是較窮
困客家人想出的變通之道。
正月廿日的「天穿日」也是客家人才慶祝的，從前天穿日的祭拜，不
輸其他節日。家家戶戶擺供桌祭拜，差不多全部客家莊都休假。天穿日必須休
假，據說是「天穿地漏」，那一天賺的錢，也會漏掉，不如大家放假。民間諺
語如「有食無食嬲天穿」、「天穿無嬲苦到死」，（嬲發音LIAO即玩耍之意）
，即強調天穿日是休假日。最近這一習慣已較少人奉行，有些地方每年在此天
穿日舉辦山歌比賽，也是因配合此休假日的習慣。
新年假期中，各客莊也舉行北港媽祖進香團，去北港迎媽祖來村莊奉
祀幾天，或送媽祖香旗去北港過爐。對客家台灣人信仰的義民爺，也有類似媽
祖的進香團及送香旗去過爐的習俗。送香旗去媽祖廟或去義民廟過爐，俗稱「
轉妹家」，是一年一度的。客家台灣人信仰義民爺與媽祖婆都非常虔誠，很多
人迎回家廳堂祭祀。客家台灣人奉祀福佬人的媽祖，聽說也是有原因的。要渡
過險惡台灣海峽這黑水溝，為了要安全到達台灣，客家人上船前也向航海的守
護神媽祖起願，如果能安全到達台灣就奉祀媽祖。新年期間農家較有時間，所
以選擇這期間，迎神也變成傳統的新年盛事。
【本文主要參考自古木廓在中原文化叢書第三集的「台灣客家春節風俗」以及
三台雜誌第十期新春專輯中張秋台、黃榮洛、彭澄連等文。】
姜主東 原載太平洋時報1/22/88
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狗仔卡
发表于 2011-2-24 10:22:50
变色卡
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发表于 2011-2-24 10:50:18
