我们还敢吃什么？

海底世界

两汤勺的火锅飘香剂，就能勾兑出一大锅的火锅锅底。昨日，记者暗访厦门调味品市场，发现央视曝光的火锅飘香剂在厦门市场也不少。除此之外，辣椒精、各种“浓缩香料”也一应俱全。

从事过火锅行业的陈先生表示，飘香剂比“一滴香”还猛。他还说，这些东西其实都是化学添加剂，虽然使火锅变得“香艳诱人”，但长期食用对人体危害很大。

医学专家说，这些化学添加剂进入人体后，会慢慢累积，损伤内脏，严重的还可能致癌。

暗访

飘香剂 很受火锅店欢迎

昨日，记者来到江头菜市场一带进行暗访。在一家调味品店中，导报记者发现了一款产地标着山东青岛的火锅飘香剂。没有具体生产厂家地点，没有产品用料表，看导报记者拿起其中一瓶端详，店家开始卖力推销：“这瓶很好卖的，岛内很多火锅店都在向我们进货。”

记者看到，在这家调味品店，有几种不同牌子的飘香剂，从35元到45元不等，一字排开。店家告诉导报记者，这几天天冷，火锅店的生意开始红火起来，他们的销量上升不少。

记者拿起一瓶生产日期为2009年11月6日的飘香剂，看到上面标注的期限是12个月。当导报记者以 “过期了便宜点”为由砍价时，店家表示这些 “都是优质品，没那么多讲究”。店家告诉记者，每次用十分之一瓶，差不多两三汤勺的量，就能勾兑出一锅浓香的锅底。记者算了一笔账，以一瓶35元的飘香剂为例，每次只需3元5角钱的量就够了。

当记者问到对人体有无危害时，有店家直言：“都是添加剂，你们开店的，自己少吃就是了。”

除了飘香剂，辣椒精、各种 “浓缩香料”等也充斥在内。了解到记者要开店，有的店家向记者推荐说，做鸳鸯锅要用到辣椒精，而做其他骨头汤锅底或中药锅底，则需要“浓缩香料”。

内幕

客人喜欢 店主从来不吃

“开小火锅店也不容易，为了吸引顾客，我们推出的是锅底免费。”在厦门做过几年火锅生意的陈先生向记者透露，既然锅底免费了，那成本也要跟着降下来，因此加些飘香剂、辣椒精、火锅红等，也就是情理之中的事了。

陈先生举例来说，原来要用十几斤大骨熬制的一大锅锅底，现在只要一半的量，香味不够的话加些飘香剂，不够辣的话再加些辣椒精，要是锅底不够好看，还可以再加点火锅红，“这些添加剂只要一点点，效果很明显，客人基本上看不出来”。

“加了这些东西，吃多了肯定对身体不好，反正我和员工从来不吃自己店里的火锅。”陈先生坦言，他听说这些东西很多是化学添加剂，长期食用对身体有害，“很多客人都不知道这些，也从来不问，闻起来很香，看起来很艳，吃起来也就很高兴”。

提醒

如何辨别“化学锅”

曾在厦门好几家星级酒店担任厨师的张先生说，只要留个心眼，市民其实也可以辨别出来汤底是否加了化学添加剂。

“第一，加了添加剂的锅底，香味闻起来是超出感觉的，有时候还会有点刺鼻，真正好的锅底是用舌头尝出来而不是闻出来的；其次，如果火锅看起来太过鲜艳漂亮的话，也是有问题的，那是化工色素的功劳。”

昨日下午，记者致电厦门市卫生局卫生监督处，工作人员胡先生表示，食品添加剂有2000多种，不能说都是对人体有害的，他们主要查处的是餐厅使用那些没有标签、没有产地、没有许可证的食品添加剂。

胡先生说，厦门目前有1万多家餐厅，他们会经常进行抽查。

海底世界

福州几条繁华的街道上人来人往，东街口的奶茶店、井大路糕点屋门口几乎都排满了长龙。但消费者没有注意到的是，不管是奶油蛋糕上的鲜艳花朵，还是带着浓香的奶茶，它们的主要原料都是植物奶油。　　而在超市琳琅满目的零食架上，同样埋藏着这一健康杀手。有媒体给出了一个数据，在同一间超市里，95种饼干里有36种含人造脂肪，51种蛋糕点心里有19种含人造脂肪，16种咖啡伴侣全部含人造脂肪，31种麦片里有22种含人造脂肪。
　　放眼福州甚至全国的市场，这一数据并不夸张。
　　A
　　蛋糕
　　糕点师傅核实：全部使用植物奶油
　　业内人士称，没有国家标准，而动物奶油比植物奶油贵一半多，这也就造成了植物奶油的“普遍使用”
　　昨日中午，在85度C井大店收银台前挤了十几名顾客，多以年轻人为主。货架上一排排的糕点，精致诱人。记者随手拿起一盒泡芙，询问店员：“使用的是植物奶油还是动物奶油？”该店员在跟糕点师傅核实后，表示“全部使用植物奶油。”
　　当问及是否知道食用植物奶油会对消费者身体产生不良影响的消息时，该店员表示不清楚。至于植物奶油在产品中的含量，他们告知是由公司统一供货，具体配比无从得知。
　　85度C公关部相关负责人昨表示，正在向台湾总公司了解具体的进货情况。因目前国内尚无相关任何标准，该负责人只能称，“产品在台湾是通过国际标准认可过的。”
　　此外，在井大路多家知名糕点连锁店里，大部分店里的糕点外包装仅简单地写着“奶油”字样，并未详细注明是哪种奶油。
　　美可井大店的店员告诉记者，他们产品中标明的奶油都是由鲜奶发酵而成的，而鲜奶均由知名奶企提供，“有许可证”，属“正规厂家”。
　　但一街之隔的另一品牌蛋糕店的店员却“拆台”，称食品标签上的奶油“肯定不是鲜奶油”，因为“鲜奶油存放的时间不长”。
　　福州超雅食品有限公司副总经理黄先生告诉记者，目前在福州糕点市场，一般有品牌的烘焙企业，使用的都是动物奶油，即用鲜奶发酵而成的，口感好；植物奶油是人造的，成本较低，一般是一些低端的烘焙店、小作坊等会使用。
　　由于目前国家对于植物奶油这块并没有相关规定，业内人士称，由于动物奶油普遍比植物奶油贵60%以上，因此植物奶油成为制作蛋糕的主要原料，只要进货渠道是正规的，产品有QS标志认证，国家就能认可通过。比如鲜奶生日蛋糕，业内的烘焙店多数常用金钻牌植物鲜奶油。记者随即联系了深圳的一个卖家，询问该品牌奶油是否是植物奶油，卖家表示肯定，“是江苏生产的，生日蛋糕、泡芙都可以用这个做。”
　　但动物奶油也并非完美，它最大的问题就在于吃了能使人发胖。
　　B
　　奶茶
　　一杯奶茶要倒三四勺奶精
　　奶茶原来不是“奶”泡出来的……甚至连酒店的“五谷杂粮”，主要原料也是植脂末
　　昨日，织缎巷蜜果奶茶店，店员熟练地在中杯奶茶（约400ml）中倒入三勺植脂末（俗称：奶精，以氢化植物油为主要原料的新型产品），但记者询问具体含量时，店员无法说清。而在安泰的水水葡京奶茶店，同样是中杯奶茶，店员则添加了四勺奶精。走访中，记者发现各店对奶茶中加入多少奶精，均表示标准不一，植脂末的添加量存在很大随意性。
　　据记者了解，东街口一带密密麻麻分布有数十家奶茶店，每天生意均十分火爆，更别提分布在校园周围的奶茶店。像织缎巷不足百米，就布满了5家奶茶店，记者在水水葡京呆了五分钟，看到至少销售出20多杯奶茶，其他家奶茶店生意也同样火爆。
　　随后，记者来到台江区老药洲街，这里是批发奶茶咖啡原料的集中地。在胜际咖啡奶茶原料设备专营店，各品牌的植脂末一应俱全。店老板李小姐介绍，店里卖最好的是一款重1千克售价为15元的植脂末，销量好的时候一天能卖上百包。
　　但记者询问一包能泡多少杯奶茶时，李小姐表示，“每家店的标准都不一样，一般一杯起码要用45克，那么一包就可以泡22杯。”
　　记者在该店里还看到冬季点击率颇高的“五谷杂粮”冲泡原料，包装配料上也写有“植物脂末”字样，李小姐表示，“天气再冷点，销量会更好，酒店、餐厅基本上都要用到这个，泡出来味道很纯正的。”
　　C
　　超市
　　零食多含植物奶油
　　食品包装标注多有“隐蔽性”，此外，市民对配料看不懂，也不是很关注
　　昨日上午，记者走访了仓山麦德龙、沃尔玛大利嘉店、家乐福福新中路店、 永辉超市井大店等大型超市，发现销售的奶油或黄油多为进口的动物类奶油或黄油，而植物类的很少。而在好又多花开富贵店奶制品区，记者看到大部分都是植物奶油，只有一款澳洲进口动物奶油，包装上标注着”鲜奶发酵“等字样。
　　各超市的供货渠道不同，卖的奶油也不同，但有一点是相同的：零食里几乎都含有植物奶油。查看食品货架上各种饼干、薯片、方便面、蛋黄派、巧克力、咖啡伴侣、沙拉酱、冰淇淋等的包装，随处可见“氢化植物油”、“植脂末”等字样。甚至包括某知名品牌的一款儿童原味奶酪中也含有“植脂末”。
　　而不少袋装甜点中，虽然没有写含有“植物奶油”或者“植脂末”，却标注含类似“精炼植物油”或者“起酥油”。这些听起来好像食用油的物质其实都是“氢化油”。
　　不少市民表示，一般只会认品牌和保质期，至于配料当中的那些“植脂末”则完全看不懂，也不在意。
　　东百超市
　　已有产品打出“不含反式脂肪酸”
　　央视节目曝光后，在东百地下超市，已经有一家进口奶油厂家打出“不含反式脂肪酸”的旗号，店员称，这个产品一直都有销售，原先顾客并不在意。
　　记者在现场看到，这种名为“坎诺拉植物黄油”的产品共有3种规格，但均在包装的正面或侧面等显著位置印着“不含反式脂肪酸”。
　　“一般消费者不会注意黄油的具体成分，而是依据需要的量决定买哪种品牌的黄油。”东百的现场销售人员小王介绍。

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“植物奶油”让中国成糖尿病大国

感谢美国青年摩根 斯普尔洛克，是摩根让我认识了一种叫“氢化油”的东西，因为在之前，我喜欢吃“植物奶油”(也叫“植物黄油” 、植脂末”)做的面包、蛋糕、饼干等食品，但自从看摩根把自己的这个实验拍成了一部纪录片《给我最大号》，我就控制自己少吃这些食品。这个片子获得了奥斯卡纪录片奖的提名，应该说是对摩根的补偿，摩根为这个实验付出了惨重的代价，不仅肝脏呈现中毒反应，胸口闷痛，血压大幅度升高，而且胆固醇上升了65%，体重增加了11公斤。摩根在实验的30天内三餐只吃薯条、汉堡等快餐。他用自己的实验告诫世人，请告别氢化油吧！

谁能想到，那些让人嘴馋的美味食物，效果却是靠氢化油。如果美味是健康的杀手，相信再美味，也很少有人会去吃，谁会拿自己的生命和健康开玩笑？如今这个披着“植物”外衣的美味杀手，已经在中国肆无忌惮多年，可怎么就不见相关部门出来告知？也没有听到专家警示的声音？的确，面包、蛋糕、饼干、咖啡、巧克力、冰激淋等食品是个庞大的产业，告知会影响GDP，也许还有一层顾虑，那就是告知会不会产生恐慌？其实这是多虑，没有什么比人民的生命健康重要。在这个提倡以人为本的社会，就应该及时地把真实情况告诉公民，如公民经不住美味的诱惑，还要去吃，那是他自己的事。有关部门明知氢化油在损害广大公民的身体健康却不告知，这就是渎职。

科学家早已发现氢化油是“假油”，无法被身体分解，也无法被代谢出去，最后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上。这种氢化油可以产生大量的反式脂肪酸。在抽检食品中87%的样品含有反式脂肪酸；包括所有的奶酪制品；95%的“洋快餐”、蛋糕、面包、油炸薯条类小吃等；约90%的冰淇淋、以及80%的人造奶油，有71%的饼干中，均检出含有反式脂肪酸。南昌大学生命科学学院副院长邓泽元说，这个反式脂肪酸的摄入量和心血管病的发病率之间有明显的相关性，我们发现在每天大概0.5克左右的话，如果是我们增加大概0.1克它的这个心血管的发病率增加基本上是可以翻倍的增加。美国哈佛大学医学院经过研究发现：反式脂肪酸摄入与罹患冠心病的危险显著相关，即使每天摄入体内的反式脂肪的量不超过5克，患心脏病的风险也将增加25%。这真是不看不知道，一看吓一跳，原来这些好吃的食品都含有不利于健康的反式脂肪酸。

国际糖尿病联盟最新数据显示，中国糖尿病人发病率1994年为2.5%，2002增长为5.5%，到2008年达9.7%，率实现了“三级跳”。目前，中国的糖尿病发病率已经与经济发达的美国相当。大城市糖尿病的发病率已经达到9~10%，而美国大约为7%。在过去的几年间，全球化的飞速进程也把西方的生活方式渗透进了中国。洋快餐成为越来越多人的生活方式。有专家预言，照此下去，中国将没有疑问地迎来糖尿病的大爆发，对中国的疾病预防带来重大挑战。另一组数据显示，在中国成年人中糖尿病患者高达九千多万，中国已经超过印度，成为糖尿病第一大国。换句话说，每四个中国成年人中就有一个患上糖尿病或处于糖尿病前期。专家们甚至预言，如果不加以干涉，中国糖尿病大爆发期将会很快到来。(11月8日央视《东南快报》)

其实不用调查，走在街上你会发觉肥胖的人越来越多。一位老师对我说，她教的孩子感觉比以发育得早，胖孩子、近视眼是逐年增多。这与孩子喜欢吃肯德基、喜欢吃面包难道没有关系？身边的朋友、同事到医院检查身体，大多向着高脂肪、高蛋白的方向发展，其实这些都是糖尿病等慢性病流行的温床。报道说，中国普遍使用氢化油，或酿食物史上最大灾难。在我看来并不是危言耸听，九千多万糖尿病成年患者需要多少医疗费？世界卫生组织发布了一个名为《预防慢性病：一项至关重要的投资》，其中一组与中国有关的数字令人吃惊。中国从2005年到2015年，由于心脏病、中风和糖尿病导致过早死亡而将损失的国民收入大约为3.9万亿人民币。如果在今后10年内，将慢性病死亡率在现有趋势基础上每年降2%，将会给中国带来360亿美元的累积经济效益。

问题是这种增加心血管疾病、糖尿病等风险的氢化油，世界各国已纷纷限制，但中国却在大规模、无限制地使用，这难道不是在漠视人民的生命和健康？

http://fj.qq.com/a/20101110/000206.htm

海底世界

在中国就不知道还有什么能吃，能放心吃，经济的快速发展，人的良知也飞速沦陷。纯朴的人们啦，到底去了哪里了？

妮子

还是在家吃安全。。买点猪骨头，买点丸子。。。。蔬菜，淮山，豆腐，，就可以做的很丰盛了。。不过是在要揪根揭底的话，丸子可能也不安全，蔬菜也可能还有残余农药，豆腐也可能不是豆子做得，，，那，，还是不吃吧。。

yanxiuhong

没有信仰的民族，正好遇到制度缺陷.........

海底世界

是因为制度缺陷才造成了没有信仰
中国人可怜，但也不争气！

level

电视上看到的新品种叫“肉香王”。

制度不是必须的，制度是无可奈何之举，是作为补救的措施。人本身才是关键！

level

回复 zhengfeifei 的帖子

我知道目前是不能没有制度的，但终极目标是无为而治！

level

回复 zhengfeifei 的帖子

我何苦要生气，气坏了自家，贪官也不会消失。

寒梢居

也不能这么这么杞人忧天，对于吃，能吃就行！现在这社会一个专家一个观点，今天这个说这样很好，明天那个专家就是说不好，已经搞不清楚好还是坏了，也搞不清楚那个才是真正的专家，现在已经是道德丧失、到处是爆吹的时代。心情好才是长寿的最佳秘笈！药肯定有毒，但肯定能治病!