发些自己做的菜上来接受批评

雨后梧桐 · 发表于 2010-4-22 14:46:23

这些不算是客家美食，只是发上来让各位高手帮忙提意见的。
以前住娘家都是我妈做好给我们吃的，下班就可以吃饭了，用我们同事的话说就是：“吃现成的。”

自从搬家，就要自己做饭了。捣鼓出了一些菜，还算成功，起码不算太咸，不算太淡，而且煮得熟。我女儿笑笑也喜欢吃。

不知道为什么，我在这里不能直接上传图片，一会儿我把我发到其他网站的图用img帖过来

yanxiuhong · 发表于 2010-4-22 15:04:09

好久没冒泡了,多支持一下社区吧
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雨后梧桐 · 发表于 2010-4-22 15:11:13

红枣百合蒸南瓜，刚出锅

红枣百合蒸南瓜扣到碟子上。这个菜是甜的。

木瓜蒸排骨。我个人觉得这个菜非常好吃，可能是因为我喜欢吃木瓜吧。

筒骨木瓜汤，蒸排骨时还剩下半个木瓜，就用来煲汤了。很清甜

柠檬鸭，读书时在南宁吃过，就喜欢上了。南宁吃的是用腌制的柠檬做的，这次我试着用新鲜的柠檬做，也很好吃，似乎更好。

很平常的炒菜心也发上来吧，调节一下，呵呵

用骨头汤打的蛋花汤

用骨头汤煲的豆鱼头汤。那天葱和香菜都用完了，就没放。

平淡无奇的炒萝卜丝

玉米烧排骨，我家笑笑相当喜欢

瘦肉+西芹+红黄彩椒

白灼木耳

豆豉闷鱼

芦芛炒藕丁。很下饭

苹果排骨汤，非常清甜

茄子碎肉，很香

非常普通的菜椒炒瘦肉

猪心西芹。第一次做猪心，一举成功

这个就叫它黄瓜盅吧，还在锅里

蒸黄瓜一上桌就让我女儿先吃了几个虾仁

猪舌。第一次做，没弄砸

生炒花甲螺

番茄炒冬瓜。上面两朵花是用番茄皮做的。放在这里红对红不好看，只是第一次做这种花，试试效果

单独看花

yanxiuhong · 发表于 2010-4-22 15:59:49

哈哈,点评不错.

用心去做,烹调的花样就会越来越多

雨后梧桐 · 发表于 2010-4-22 16:11:04

换个角度看花

西芹百合炒鸡胸肉，加了白果，配色

雨后梧桐 · 发表于 2010-4-22 16:21:07

原帖由 yanxiuhong 于 2010-4-22 15:04 发表
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时间有限。有空应该多来

海底世界 · 发表于 2010-4-22 16:41:27

西红柿花做的真好看，怎么做啊？

雨后梧桐 · 发表于 2010-4-22 21:37:40

原帖由 海底世界 于 2010-4-22 16:41 发表
西红柿花做的真好看，怎么做啊？

像削苹果一样把西红杮销皮，然后把皮卷起来，用牙签固定就可以了。这个方法是在网上看到的，然后自己就试，竟然就做成了。不过我有一个西红杮不太新鲜，所以皮削得不好，做出来也不太漂亮。

[ 本帖最后由雨后梧桐于 2010-5-5 03:11 编辑 ]

好小子 · 发表于 2010-4-23 09:23:34

柠檬鸭看来不错，有空我也做做看。。。。那柠檬是不是鸭快要好了才下去？？

自己试过粟子冬菇焖鸭

雨后梧桐 · 发表于 2010-4-23 11:46:04

原帖由 兴宁阿哥哩 于 2010-4-23 09:16 发表

白果配鸡很合。但白果最好能够煲汤，因为炒不容易出味。
白果有微毒，小孩不能食超过5只。

谢谢提醒，平时我也只是放几颗在汤里或粥里，用来炒，也是第一次尝试。

我家笑笑不喜欢吃白果，呵呵

雨后梧桐 · 发表于 2010-4-23 11:49:18

原帖由 好小子 于 2010-4-23 09:23 发表
柠檬鸭看来不错，有空我也做做看。。。。那柠檬是不是鸭快要好了才下去？？

自己试过粟子冬菇焖鸭

谢谢

我的做法很简单：

鸭子洗干净，飞水

斩小块，沥干水

酸荞头切碎，泡椒切丝，泡姜切丝（我总买不到泡姜，只好用生姜代替），柠檬切开，先把汁挤出来放碗里，再把柠檬切丝或者切碎（要去籽，不然会苦），然后把这些配料连柠檬汁放一起备用

锅烧热，不要放油（鸭子本身会出很多油），直接放鸭肉，炒干水，然后放那些配料，一起炒啊炒，然后放一点点水，盖锅盖，大火烧开，然后转小火，一直烧一直烧，熟了就可以了。因为那些配料里已经有味道了，所以不需要放盐。

[ 本帖最后由雨后梧桐于 2010-4-30 13:07 编辑 ]

妮子 · 发表于 2010-4-24 15:25:10

尽管最最近口味相当不好，但是看了还是有点食欲啊，，，，用心才能下好厨啊！

雨后梧桐 · 发表于 2010-4-24 16:45:33

呵呵，还确实是要用心才能做得好吃，这些天有点不舒服，好几个做过的菜都做得不好吃

好小子 · 发表于 2010-4-26 09:03:01

24号那天试过做柠檬鸭，第一次做反应还算不错，起码没有人嫌。

雨后梧桐 · 发表于 2010-4-30 13:07:52

原帖由 好小子 于 2010-4-26 09:03 发表
24号那天试过做柠檬鸭，第一次做反应还算不错，起码没有人嫌。

味道很好吧：）

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