广西贺州电视台《客家》栏目开播了，集思广益！

阿文哥

似惠阳口音，贺州人是很好客的，贺州客家加油。

石全十美

贺州客家有长乐（五华）、河婆、河源三大口音。城区口音主要讲长乐，河婆片在贺州公会镇多，河源比较零星，有些被长乐化了。所以当初我们在讨论主持人用什么口音的时候，我的意见就是采用以城区口音主流为主，但主持人只要讲得让人一听就觉得是客家人的口音的话也可以！
  我们的节目以后还要按三种口音分别做三期节目。
  以后我再上传节目，希望大家能帮助并指正。

kaggarin

好想看看
現在在家裡，用3G上網，速度太慢了，下載了一個鐘頭才10%多   

20000

支持！！！

kaggarin

昨晚下載完成，認真看了下，感覺挺好，很有文化氣息！
節目中的音系給我的印象是：
（1）聲母、韻母和五華口音基本一致，保留了一套舌葉音聲母，h聲母遇細音（i）也歸入舌葉音。
（2）聲調方面，中古的陽上、陽去大多歸入去聲，和梅縣、惠陽一致而與現在的五華不同。
（3）常用詞偏向五華-惠陽體系。

夏荷

节目中讲到贺州客家人过年蒸“大笼粄”，想知道是否像我们香港新界客家人的“圆笼茶粿”，我在社区送过帖：

“圆笼茶粿”
　　在香港西贡盐田梓村澄波学校的陈列馆，有很多农具、家具以及捕鱼工具，其中一个比水桶还大很多，直径约70cm，高约25cm的竹编制品，很多游客以为是盛放食物的器皿，向客家乡亲询问，才知道那是过年蒸“圆笼茶粿”的蒸笼。
　　我的家乡西贡本有多族群聚居，过年蒸年糕，港府人和水上人都是一个个瓦钵或小蒸笼，一锅蒸好几个，唯独客家人要舂三斗米粉，加三十斤糖，用二十多个小时蒸一个茶粿(连舂粉到加糖搓等等工序要两天时间)，摊冷都要几天。那年代烧柴草，家家都留起老柴头蒸茶粿用。
　　小时候问大人为什么要通宵达旦辛辛苦苦蒸大茶粿？他们说是祖公传下来的。至今仍有许多人津津乐道看开茶粿的往事，非常大阵仗，要两个大力气的男人用粗铁线对拉，陆续把巨无霸年糕“圆笼茶粿”分割成一块块一寸多厚的“粄”，很多人围观，不停欢呼喝彩。
　当看到福建的客家土楼，赣南、粤东的客家围笼屋照片，我明白了。这里客家人的先祖从北向南迁徙，远离祖地，土楼和围笼屋魂牵梦绕，过年蒸“圆笼茶粿”意喻团圆及寄托对故土的思念。
　　我在社区问过其它客家地区有没有这么大的年糕，只知道惠阳、宝安及新界才有这超级“圆粄”－“圆笼茶粿”。
　　这次住在永定的土楼家园酒店，在小卖部买东西的时候与店主聊天，说起春节的年糕，才知道他们在小时候见过妈妈做大“圆粄”，三斗米，几十斤糖，开的时候要两个人用铁线对拉，一模一样啊！！！几十年来我一直苦苦追寻，现在找到答案了。

kaggarin

五華華城也有類似的大年糕，我們叫“甜粄”，把它切成一個個方塊，叫做“kam51 甜粄”。
此外還有煎堆、油角。
其中，我們的油角就是該視頻裏面說的“糍粑”。

石全十美

大龙糍，其实就是与发糕糍差不多，一锅头俺大。
我们客家人以前还喜欢做印板糍，就是用木头或铜具制成的模子印出来的糍粑，现在很少人做了，想起小时候吃过几次，味道很香哦。

石全十美

看来kaggarin对客家话很有研究， 。
你们注意到了吗？视频中那个老伯公祭灶公爷的时候口中念得话是贺州河源客家，和他接受采访时讲的长乐客家话不一样哦！在贺州，唱揖是一定要讲祖公话的！
这个老伯公是我外家啊公
我觉得广东惠阳、博罗，特别是连山和连南、连州客家跟我们的长乐声一样啊，

夏荷

原帖由 石全十美 于 2010-2-19 00:21 发表
大龙糍，其实就是与发糕糍差不多，一锅头俺大。
我们客家人以前还喜欢做印板糍，就是用木头或铜具制成的模子印出来的糍粑，现在很少人做了，想起小时候吃过几次，味道很香哦。

我們這裡的“圓籠茶粿”就是“一锅头俺大”，但是沒有經過發酵，不是發糕。只有“起粄”是經過發酵的。
你們的“印板糍”是我們這裡的“打米餅”。我們小時候喜歡在大人炒好米粉、花生、芝麻磨成粉的時候抓粉團來吃，打成米餅嫌它硬邦邦。

[ 本帖最后由 夏荷 于 2010-2-19 15:40 编辑 ]

阿秋歌

十分激动,非常支持.

幽壹

现在播得怎么样了?

石全十美

第二期节目《门第堂号话由来》今天晚上8点半已经开播，明天上传给大家看。

huangchunbin

算一下,除忒台湾客家电视台个24小时客语节目，大陆个梅州电视台公共频道、梅州各县电视台、河源电视台、龙川电视台、惠州电视台有少部分客家话节目外，就系贺州电视台了，难得！期待贺州电视台将客语节目紧做紧好。

石全十美

河源电视台的客家节目是用客家话讲的吗？我好像没见过哦，是用普通话解说的吧？