客品的大埔客家菜

yanxiuhong

客品的大埔客家菜真地道(2009-04-22 16:05:57)

标签：金帆酒楼 客家食府 大埔 炒大肠 美食

分类：美食

曾经多次前往大埔采风，每次去都少不了去金帆酒楼。金帆酒楼是当地最出名的客家食府。我有幸吃到过老板娘丘怀玲亲自炒的大肠。客家人喜欢吃畜禽内脏，金帆的发家就是从炒大肠起步。

但大埔真是离我太远太远，于是我也曾在梅州经常享用大埔美食,偶尔也去金帆的梅州店，其风味已经逊色大埔店了。

自从大埔的杨延庆进入广州后，大埔菜在广州客家菜中逐渐显现出它的优势。据我所知，广州的大埔菜已有很多家了，客家菜的消费群体，相当一部分已是大埔菜的忠实客户。























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客家一家亲

是在黄埔山水酒店的那家吗？

三方村

原帖由 yanxiuhong 于 2009-5-20 17:11 发表
客品的大埔客家菜真地道(2009-04-22 16:05:57)

标签：金帆酒楼 客家食府 大埔 炒大肠 美食  分类：美食
曾经多次前往大埔采风，每次去都少不了去金帆酒楼。金帆酒楼是当地最出名的客家食府。我有幸吃到过老板娘丘 ...

原来许先生也喜欢食崖大埔菜 ，不知老严和许先生、LINQIFENG等有没有时间过南海来，崖带汝等区看看真正个民间大埔美食！（毕竟大埔个金帆系官方搞个酒家，离民间还有一定距离），崖在南海等着汝等人哟！ [e13]

南天一啸

我记得叫作""品客"啊?
品味客家的意思老板是大埔人.

敬贤

我怎么看不到图片呢，都不显示呢

yanxiuhong

你点一下就可以打开来看

勇往直前

我观察到最近一年，客家菜受欢迎程度很高，扩张速度很快，派别也不少，我个人觉得客家菜当务之急要在基本统一口味上下功夫。大力培养与时俱进的客家菜厨师为客家菜扩张提供人才支撑，配合客家饮食文化在珠三角的推广，普及。与广府菜，潮州菜齐名，更要争取超越。

老孫

哈，我是大埔人，都沒有去過金帆酒楼哩。下次再回去時，一定去看看。若有興遇上嚴先生，一定會盡地主之誼的。