端午节带你品普宁南阳山区节日美食（海陆腔）

迫击炮 · 发表于 2009-5-8 17:52:50

来源：潮汕客家人
地点：普宁市大坪镇塘唇村和坑尾头村
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客家一家亲 · 发表于 2009-5-9 21:14:17

奇怪，那个有文化的文化协会的人用客家话，反而文化水平较低的竟然用普通话！

yanxiuhong · 发表于 2009-5-9 21:31:45

有一位是校长，大概用得多。

还有其他人，对外人还是用普通话吧。

那个文化协会的人使用客家话，可能是录制电视的特别提醒要用客家话的。

那个“芨粽”，可能是黄栀（一种中药，可以染食品颜色），当地读“基机”。

JGSR · 发表于 2009-5-10 09:04:04

以前做米果、粽子用稻草烧成灰，用灰水捞米，主要起碱的作用防馊，造色用子黄栀子（黄果子）。

yanxiuhong · 发表于 2009-5-10 09:36:43

我们老家黄粄，直接用一种叫做黄粄子树（浆果，暗紫色），烧成灰，浸过的“禾米”，做出的黄粄，就是黄色的，无需着色了。

黄栀子着色，是兴宁阿哥哩说的，有些地方用吧。

JGSR · 发表于 2009-5-10 16:34:37

原帖由 yanxiuhong 于 2009-5-10 09:36 发表
........黄栀子着色，是兴宁阿哥哩说的，有些地方用吧。

我们及炎陵、茶陵一带都是用黄果子着色的。

客家一家亲 · 发表于 2009-5-15 22:22:57

揭东一带叫“黄基”，有种糊糕叫“基粽”比“糍粑”脆的，没那么韧。

vv0945151 · 发表于 2009-8-27 18:03:23

顶！！！

这就是潮客！！！

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