素食斋

海底世界

今天做一道仿肉食的素食，让大家能更好的接受素食！
材料：素牛肉、XO酱
做法：1、素牛肉袋装的解冻后过油，油温不用太高。2、起锅放入少许的XO酱和过油的素牛肉略炒一下起锅。3放凉后切片装盘即可。

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材料：竹荪、地瓜粉、面粉
做法：竹荪泡发洗净，多洗几遍，去头去尾。然后控干水份加盐、味精、地瓜粉、面粉放许抓匀后，锅里放油，油7成热时放入竹荪炸熟，起锅装盘撒一点孜然粉即可。

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白玉银条
材料：罐装银条（大超市有卖）、
做法：银条用开水冲洗一下，控干水份，加盐、生抽、醋、糖、香油拌匀。

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材料：茄子
做法：先将茄子冼净切长度一样的段，然后在段面上再横切5刀，竖切5刀。但一定不能切断。锅里放油，油温7成热时放入切好的茄子段，煎到茄子发软，用锅铲子压一下起锅备用。锅里留底油把蒜头末炒香，放入调的汁（生抽、味精、糖、红椒末、盐、胡椒粉、少许水），再把茄子花放到汁里小火烧开，大火收汁，撒上葱末即可出锅了

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比翼双飞
材料：素鸡翅
做法：素鸡翅过油，油温不要高。炸好后放少许XO酱调味一下即可切片装盘。很简单。也容易操作。

海底世界

十里飘香
材料：槟榔芋、红椒、鲍鱼茹、芹菜
做法：槟榔芋去皮洗净切小块用6成热的油炸熟后捞出，锅里留底油放入鲍鱼茹略炒再放入水和炸好的芋头，开锅后放入芹菜断、红椒丝、盐、鸡精即可起锅。

海底世界

这种天气，有时候味口就不太好了，所以做一道简单的菜是不错的选择。
材料：土豆
做法：土豆去皮刨成丝，放入凉水里去淀粉，锅里放入水，水开后倒入土豆丝，断生即可出锅，控干点水分，加少许盐、味精、醋、白糖、香油拌匀即可。

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这个羹也可以当做早餐，它具有滋阴补肾、益气活血、润肌肤、好颜色之功效，尤其适合爱美的女性朋友食用。
材料：银耳、枸杞、蜂蜜（或冰糖）
做法：将银耳用水泡发，去掉根蒂，切小片，加水放入电沙锅里煲三个小时后加入枸杞再煲10分钟。这样煲出来的汁成浓汁，最后加入蜂蜜即可。

海底世界

国庆、中秋节快到了，放长假在家和自己的宝宝一起来做做这简单的紫薯椰丝糯米糍。自己动手做的相信孩子们会更喜欢吃噢。但是记得吃多少做多少。当天吃完。
原料：糯米粉、澄粉、紫薯、蜂蜜、糖、细椰丝。
做法：1、紫薯去皮蒸熟，加入适量糖、蜂蜜乘热捣烂搅拌成泥，为紫薯馅。
2、糯米粉、澄粉（比例为5:1）、加入牛奶搅拌，和成软硬适中面团。
3、紫薯馅、面团各分成相同数量的等份；
4、取一个面团稍稍按压成片状，放入一个馅料；
5、一手托住面团，另一只手拇指用力，用转压的方式包成圆团，滚圆；
6、水开后大火蒸20-30分钟；
7、小心取出，每一个都均匀的滚上细椰丝即可。





[ 本帖最后由 海底世界 于 2009-9-29 12:49 编辑 ]

海底世界

今天买了一大根紫番薯，花了两块大洋，做了紫薯椰丝糯米糍，还剩余半根，可不能浪费了，就再做一份紫薯饼好了。
做了两份小点心才3块半，还是很实惠的。
材料：紫薯,糯米粉,玉米粉,（紫薯,糯米粉,玉米粉比例是3：1.5：0.5）芝麻、白糖各适量
做法:1、紫薯去皮蒸熟，加入适量糖、蜂蜜乘热捣烂搅拌成泥
2、将糯米粉、玉米粉与白糖混合，倒入紫薯泥中，再加入适量的牛奶，将其揉成紫色的面团；
3、将面团揉搓成条,用刀切成小剂子;
4、将小剂子稍稍揉圆后再按扁成小圆簿饼;
5、在案板上撒上一些白芝麻,将小圆饼放在芝麻上,用手轻轻地按压,使小圆簿饼的表面沾上芝麻,紫薯饼的生坯就做好了;
6、平底锅内放油,下入紫薯饼生坯,小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可.一定要最小火。



[ 本帖最后由 海底世界 于 2009-9-29 15:40 编辑 ]

huangchunbin

哩个好象梅县个糍粑,五洲城汽车站有人会上车上来卖,十个五块钱.

海底世界

紫米莲子羹　　
　　材料：紫米  无蕊莲子   牛奶
    做法：紫米洗净后用开水泡1个小时，放入高压锅里煮，一上气就关。等锅盖能起后再放入泡好的莲子再煮，锅上汽后再关上。
    最后放入白糖（或冰糖），不放也可以。这个可根据个人口味。吃时倒入一点牛奶拌匀一下即可。
    这个紫米莲子羹做为小孩放学后的小点心是不错的选择。由于紫米不易吸收，所以一定要用水泡，且每次不要吃太多，所以吃多少做多少。不要浪费。

[ 本帖最后由 海底世界 于 2009-10-27 18:25 编辑 ]

海底世界

材料：山药、枸杞
做法：1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干（一定控干点水份）。枸杞用水泡软待用。
2、锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出。
3、将锅中的油倒出，放入酱油、糖、再放入炸好的山药、枸杞加些许的水炒匀再放入少许盐、味精，加些许的醋炒匀即可出锅。

山药皮会使皮肤过敏，所以削山药皮的时候最好戴上手套，水中加一点白醋可以清洗山药的粘液。
山药营养丰富，具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。



[ 本帖最后由 海底世界 于 2009-11-19 12:44 编辑 ]

yanxiuhong

管好男人的胃，这也是一种让人欣赏的‘御夫术’呵呵

海底世界

材料：木耳、、山药、红萝卜、葱
做法：木耳温水泡发、去蒂，用手撕开。山药和红萝卜去皮切薄片。
锅入油，爆香葱、红萝卜片，倒入山药快速煸炒，再倒入木耳，调入盐、醋煸炒3分钟加味精即可出锅。

木耳不仅能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，而且其中含有的胶质还可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

[ 本帖最后由 海底世界 于 2009-11-22 12:45 编辑 ]