中國的客家土樓“移植”到浮羅山背！

namlow

http://penanghakkavillage.com/data/2008/0723/article_5.htm
原來客家村聯委會發現，現有的聚落內涵不夠真“客”，於是構思要在那裡建一個正宗又實體的中國式客家村，要將中國的客家土樓“移植”到浮羅山背！這“土”樓的想法竟獲得州政府支持，代表的國州議員表示，檳州政府將協力把一個平靜的城鎮改變為全國及世界的客家人旅遊景點。（某報2008.06.02）

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linqifeng

在广东省中山市五桂山镇(纯客家镇),有个祖籍蕉岭计老板也在当地建造,移植了一个客家土樓!

http://eat.gd.sina.com.cn/news/2006-04-14/2389669.html
客家庄热卖“竹香”饭菜(图)
http://eat.gd.sina.com.cn 2006-04-14 15:09 中山日报

　　典型的客家土圆楼，过道、墙上尽是客家人的风俗俚语，穿梭的服务小妹清纯可人，一开口是绵软娇柔的纯正客家话……我们就等着品尝最地道的客家美食，可是客家土楼“楼主”陈先生竟然给我们上了一桌的竹筒系列菜，他说几乎中山所有的媒体都报道过客家土圆楼的客家菜，你们来了总要给点新鲜的体验，就试试我们的新出品——竹筒系列菜式吧。
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食客成就了这家餐厅

　　 五桂山华兴客家庄给人印象最深的是那座客家土圆楼，“楼主”陈先生是来自梅州的“正宗”客家人。起初是到五桂山承包果园，深受客家文化熏陶的他在果园里建了一座有66间房的土圆楼，当初没想到会做成今天的客家菜餐厅，食客喜欢所以就有了这家客家餐厅。“客家庄”的土楼已开了2年多，许多中山食客都知道这个地方，而光顾这里的珠海食客也非常多，每天的晚餐时候，特别是遇到周末，土楼前的停车场就停满了来自中山城区和珠海的车辆。
　　 陈先生说：“客家庄推出的客家招牌菜食客已经烂熟，客家酿豆腐、客家咸鸡、泥煨鸡等等，都是客人必点的菜式。但我们总不能让喜欢这里的客人永远吃同样的菜式，因此，一段时候，我们会和厨师们一起挖空心思，创制新的菜式。竹筒系列就是客家庄最新推出的特色菜。”

一次性的的竹筒饭菜

　　 在客家庄的周围有好多竹林，竹筒系列饭菜正是这种靠山吃山概念的启发，陈先生说：所用的竹筒都是一次性的，用过的竹筒之后便用于炮制特别美食的燃料，柴火烧菜的乡土做法更能保持食物的原汁原味。
　　 在一系列的竹筒菜式中，我们最喜欢的是竹筒肉。细长的竹子，青翠欲滴，两端的节都被切掉，其中酿了芝麻肉。用筷子往竹筒里轻捅几下，筒内的肉就出来了，透着浓浓的竹香，味道、口感好极了。
　　 竹筒排骨、竹筒蒸蛋选用的是大竹筒，直径和成年人的手臂差不多，保留了两端的竹节，天然的盛菜容器。加入了瑶柱、虾米的竹筒蒸水蛋，别有一番清幽风味。竹筒排骨以知名的客家米粉垫底，融合了排骨、青竹味道的米粉似乎产生了“喧宾夺主”的效应，米粉一下就被大家抢光。

先游玩，再品菜

　　 这客家土圆楼可谓将“靠山”的优势发挥得淋漓尽致。土圆楼中部是一个巨大的天井，至少有好几百平方米，摆餐桌能上二十几席，不少客人还就喜欢坐在这通风极好天井里用餐，“客家庄”也经常在这里举办大型活动，真难想象这里还是一个很好的篝火晚会场地。
　　 开在果园里的“客家庄”当然少不了让食客采摘水果的乐趣，如今荔枝、龙眼已经开始成熟，不少食客已经开始向“楼主”打听什么时候可以摘果，“楼主”说了，熟一个你们就摘一个吧。
　　 五桂山的山水也被“客家庄”充分利用起来，门前刚刚建好了一座山水游泳池，“楼主”说，夏天来了，那是免费提供给食客游泳的。 发布日期：2006年4月14日 　作者：记者 范展颢 袁凤云 童曼玲 文/图　

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