客家美食---擂茶专题讨论

兴宁阿哥哩

Posted by yanxiuhong9 at 2002-5-17 23:29
客家擂茶
日本人學食擂茶毋知擂棍摻落去介真正用意，用機器大量研綠茶末來食擂茶，只食其表，而未能食其內容，擂棍實際正係擂茶不傳之祕密，

看来用这个香树做擂茶棍很有讲究。
什么是香树？

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2004-9-26 at 21:08 ]

gcy

Posted by 幽壹 at 2004-9-13 20:34
唉，，，
不懂还偏要自以为是，
擂茶向为贫人家食品，因为它类似粥而不用像纯白饭那样消耗那么多的米，
而且亦比做饭要省时省力，故在陆河，中午时分大多是做为主食吃的，
就算是农忙时节，亦多做为点心而送到 ...

现在想一想擂茶可能真是贫人家食品,以前农家以吃肉为奢,而且像花生\芝麻\茶叶和众多的青菜都是农民自产的,不费钱.虽烦琐却价廉美味.
现在人民生活好了,这就成了健康食品,变成了奢侈的享受.

[ Last edited by gongcy on 2004-10-3 at 13:43 ]

兴宁阿哥哩

挺天真的。
农民说：“猪系自家养的，菜是自家种的，春系自家生的……”
虽然是笑话，但说明自给自足的农村哪个东西不是自家的？但卖了猪你得留猪仔钱，收了番豆你得拿去榨油，还得留做种的番豆，连搞一点咸干番豆还得左考虑右思量。
客家妇女的勤俭有时还巧妇难为无米之炊呢，煮饭都冇米，还有米去晒饭干做炒米？

fjscwc

南平顺昌，三明将乐很多人有擂茶，我喝过，好喝。

黄高弼

<img src='http://img.villagephotos.com/p/2005-1/931312/kudexin.jpg' width=400 height=300 >

您的擂茶配料似乎缺少了苦勒心。

小芙

给点意见，会有人来喝吗

小芙

我知道檑茶的配方，小时候就是喝着檑茶长大的。

笑看风云

说是说客家的，倒是我到现在还没喝过，都不知道那里有这东西，反正我们那里是没有的

清秋

广东揭西的擂茶特好吃

小芙

厦门有擂茶，请问你是在哪里喝的？还是自己朋友家做的？？

yanxiuhong

这位想在厦门开擂茶店：

https://www.hakkaonline.com/home ... ame=%C8%D5%D7%D3168

别: 男  
来自: 福建厦门
生日: 1973-01-15
自我介绍: 地道的福建客家人,从小喝擂茶长大.想在厦门开立擂茶店，欢迎客家乡亲光临指导！

KOODMI

讲真的，我从小到大都不知道有擂茶这种食品（兴宁人）。来到社区才知道有这种美妙的的食品..........我好想吃一碗。可我现在根本就无法如愿！吃一碗美味的擂茶，奢侈的念头啊！我何时能如愿..........

     擂茶香
你说你最爱擂茶香
因为你的善良就象她.
多么美丽的姑娘！
山上摘茶唱着歌.
飘呀飘呀飘下来.
柔柔飘进我心扉........

我说我最爱擂茶香
因为你的柔情就象她.
多么可爱的姑娘！
家里茶房飘香来.
飘啊飘啊飘过来.
柔柔嗅进我的心........

你看见？你的歌声轻轻扰乱我的心.
有个人，心迷茫.从此进入了忘乡.
你知道？你的明眸深深迷惑我的眼.
有个人，从此归家路漫漫长.....

想起你的擂茶香.
听到了你的歌声呀.
还有你亮亮的眸子哟....
现在你还好吗？
  （不断修改中.....）
:shy::shy::shy:

[ Last edited by KOODMI on 2005-3-20 at 18:37 ]

英德佬标标

各位仁兄：我是英德客家人，很想把我们客家人的檑茶优良传统做下去让与更多的客家人品尝到客家的檑茶风味，让不知道的人想了解客家人的檑茶。。。。。别人都说客家人不团结，会是这样吗？
:)：我想尽一份客家人的能力为我们很难得的中国客家传统家庭作枋——檑茶做出一点点贡献！希望能得到更多朋友的支持，广交天下客家人，希望知道和了解客家檑茶、家乡又有檑茶做枋的朋友能有好的共识！我的QQ269796890  电话：13728030567标标;)

兴宁阿哥哩

Posted by 英德佬标标 at 2005-5-9 16:12
各位仁兄：我是英德客家人，很想把我们客家人的檑茶优良传统做下去让与更多的客家人品尝到客家的檑茶风味，让不知道的人想了解客家人的檑茶。。。。。别人都说客家人不团结，会是这样吗？
:)：我想尽一份客 ...

对擂茶有兴趣值得鼓励。
做擂茶可以参考这个图解贴：https://www.hakkaonline.com/foru ... hread&tid=16194

小湖渔者

涯唔能食过介东西