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绝品--传统榨油茶场景!

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发表于 2007-12-10 22:01:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
又到秋末打油时

现下秋高气爽,
又到了采荼油仔的季节了,
在我们老家,
传统的打油工艺是最原始的作法,
先用水车磨盘把茶籽碾成粉末,
放在蒸笼里蒸熟,
用稻草包好放在竹蔑编成的圈里,
放进用一棵大树中间挖空的洞里,
用打揳的方法把油挤出来,
场面很是壮观,
一条古藤悬在屋梁,
下面荡球千似的绑着一条2.3百斤的圆木,
两个汉子抱住那条圆木,
"嘿"!
惊天动地的一声喊,
死劲的往揳子撞击,
连地下都颤栗!
那油就涓涓的流了出来,
那就是我们吃的高山油了,
也叫茶籽油了.
现在很难看得到了,
大都用机器代替了.
要拍这样的照片,
得往深山老林跑了。
http://bbs.hz0752.com/thread-847150-1-1.html
?0

[ 本帖最后由 level 于 2009-4-6 13:49 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-12-10 22:04:17 | 显示全部楼层

传统的打油作坊大都建在村头有水的地方。


摘下来的茶油籽被送到这里,过称,以便计算和分配所榨出来的茶油重量

[ 本帖最后由 level 于 2009-4-6 13:59 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-12-10 22:05:56 | 显示全部楼层

水的冲击使水车旋转。


旋转的齿轮带动了转盘


转动的碾子把茶籽碾至粉碎

[ 本帖最后由 level 于 2009-4-6 14:00 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-12-10 22:08:06 | 显示全部楼层

把碾的粉碎的茶籽放到这个特大的饭甑里蒸熟。


把蒸好的茶籽粉末用稻草包裹,放在大小统一的竹篾圈里,然后放入大树掏空的树洞里,加上木揳子,就可以开始了。



在栔木的挤压下,茶油就涓涓的流了出来。

[ 本帖最后由 level 于 2009-4-6 14:01 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-12-10 22:09:05 | 显示全部楼层

茶粐是副产品。当地人用它来洗头。

[ 本帖最后由 level 于 2009-4-6 14:02 编辑 ]
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 楼主| 发表于 2007-12-10 22:40:24 | 显示全部楼层

已不榨油茶好多年!

好像是在读小学的时候才榨过油茶了,那时几乎家家都备有茶油“掌屋”,因为茶油性滑,利泻,可解食物、药物中毒。用来煮菜超香,不过太珍贵了,食多了有利泻,一般不用。

山上摘来的油茶晒干后会自然裂开,爆出茶籽,这时是孩子的最高兴的时候,大家都在油茶堆里找“蚌壳”(其实是没有肉的茶籽 ),找来斗蚌壳,看谁的更硬。难忘的童年游戏!

茶粐的作用也很多,都是利用其毒副作用:
1.洗头-茶粐残留有茶油,可以柔顺头发,更因为茶粐有毒,可杀头虱。
2.‘透’(毒)蚯蚓。只要把茶粐水往地上一洒,蚯蚓立马自己钻出来。
3. ‘透’虾公。混合上火水、神奇药笔就可以了。
……
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发表于 2007-12-10 23:41:39 | 显示全部楼层
贛南還有不少油坊....

茶油,上等好油,我看勝過橄欖油。
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 楼主| 发表于 2007-12-11 00:46:33 | 显示全部楼层
村子里有一个废弃的榨油坊,在危房中埋没。读小学时去看过几次,大大的石转盘还在,引水的沟渠也依稀可见,很遗憾的是一直没有跟随大人去邻村看看榨油的真实场景。
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发表于 2007-12-11 09:39:00 | 显示全部楼层
見過一間榨花生油和椰油的油坊,裏面也是用相似的裝備。茶油就沒見過了。這裏說的【茶籽】是否是茶葉樹的種籽?
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发表于 2007-12-11 09:54:36 | 显示全部楼层
茶籽---主要是油茶树的茶籽,出油率高。
混入少数茶叶树的茶籽也可以。

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发表于 2007-12-11 10:38:58 | 显示全部楼层
我读小学的学校对面有一个油槽,课余时经常去坐研子玩,还想尽办法"偷"铁圈做铁盘推
对打油太熟悉
1)培茶子
2)研茶子
3)蒸茶子
4)踩枯
5)上榨
6)用撞槌打油
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发表于 2007-12-11 10:46:40 | 显示全部楼层
有意思图9古老文明与现代科技共存
老佰在打手机
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发表于 2008-10-6 07:17:38 | 显示全部楼层
现在纯正的茶油都不太好买到,都得寄人到山区去买.
好的茶油也贵,听说放上几年的茶油更好,做月子吃能去风,还可以增加母乳.
小孩不小心磕碰了,用茶油涂抹也非常的好.
茶油还有太多功效了,茶油是个宝.
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 楼主| 发表于 2008-10-6 08:17:29 | 显示全部楼层

回复 13# 海底世界 的帖子

是啊,最重要的是茶油有促泄功效,可以解除中毒,以前家家都必备茶油“掌屋”(看家)。
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发表于 2008-10-23 13:45:43 | 显示全部楼层
好题材,记忆犹新的感觉,这段时间正好是榨茶油的时候,不知哪还能拍到
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