霹雳大埔同乡会 - 算盘子美食档

namlow

http://www.perak-taipu.org/main/ ... d=124&Itemid=35

2007年 - 算盘子美食档(1)   
霹雳中华工商总会百年庆商展会
霹雳大埔同乡会 - 算盘子美食档
2007年6月28日至7月1日

烹煮算盘子过程

[ 本帖最后由 namlow 于 2007-10-24 11:13 编辑 ]

兴宁阿哥哩

隆重得有点过。

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大埔美食文化简介
http://www.taipu.org.my/main/ind ... =119&Itemid=158

算盘子
主要原料为芋头、淀粉，比例为2：1，配料有靓肉碎、鱿鱼丝、香菇、虾仁等。制作方法：将芋头削皮、洗净、切片、洒些盐、蒸透、热掺入薯粉，加开水拌匀揉韧，搓成条状后，切成颗粒，搓成圆形，再用拇指与食指按，成两面凹的扁圆形，有如算盘上的珠子。后放进沸水锅里煮熟，捞起滴干水份，再放进锅里与配料炒匀，倒入用猪骨熬好的上汤，洒上葱花或元荽，就可上桌。其味香滑，鲜美可口。

[ 本帖最后由 namlow 于 2007-11-14 12:32 编辑 ]