|
|
新疆回到梅县MM的梅州印象(露露宝贝 原创)
http://www.tianya.cn/techforum/Content/204/7024.shtml
一转眼，我离开新疆到梅县已经整整9个年头了。
我曾和朋友调侃说，如果当年我离开新疆的时候，正好有个婴儿出生，现在都已经上学了，9年啊，多快过，飞快飞快的过……
一．客家话
1998年8月，在小姨的护送下，我正式离开养育了我十六年的故乡-新疆吐鲁番的一个小镇。在车上颠簸了将近一个星期后，我到了梅县。
很多人问我，你新疆的啊？怎么跑这么远跑到我们梅县来了？刚开始我会不厌其烦的跟他说，我爷爷奶奶是支边青年，把我爸爸带到新疆去了，我爸爸妈妈结婚后有了我，现在他们都回来了，我也就回来了。后来再有人问，我就笑笑说，嗯，我被人贩子拐卖来的…… 到了梅县，第一感觉是每个人都很热情。每个亲戚见到我都拉拉我的手，摸摸我的头，叽叽咕咕说一大堆话。年轻的还好，勉强能说的普通话，虽然别口，也能听懂，年老的人不会说，对我来说他们说的简直就是天书。
现在我也会说客家话了。而且粉多人对我说，你说的真好！
二．腌粉
到家的第二天早上，妈妈带着我和小姨一起下楼吃早餐。吃了一个叫做“椰粉”（实际上是腌粉，妈妈口误）的东西，我觉得太好吃了。我问妈妈那个黄黄的香香的东西是什么，她说她也不知道。后来才知道，那个东西是蒜仁，用油炸的。
后来妈妈不在家的时候，我放学后经常跑到楼下的那家饭店让老板娘帮我腌2块钱的粉，也不要汤，就用饭盒装着回家吃，每次都要被噎死了。
现在我还是很喜欢吃，不过吃的比较少了。吃了之后嘴巴里面会有蒜味，很久都消不掉。
三．肉圆
和腌粉一样好吃的就是肉圆了，刚到梅县那段时间，几乎每天都有亲戚来家里，每次有亲戚来都有肉圆吃，我在新疆是没有吃过那样圆滑的肉丸子的，喜欢吃的不得了。现在也喜欢，只不过吃的少了，我的体型大有向肉圆发展的趋势了。
我吃过最好吃的是尚记的猪肚丸，不过但那是好几年前的事情了，听说很贵，是叔叔买给我吃的。很有韧性，而且非常的香，一直找也没有再找到过。
四、路
当年住在江南航空大厦附近，在华侨城商场附近读书。每天从彬芳大道转到嘉应东路，过嘉应桥，转到沿江金岸，一路走下去，穿过别人的别墅到学校。每天都这么走，走了将近2年时间。
这两年间，家里发生了很多事情。每天骑车走在那条路上，不禁觉得人生不就是一条蜿蜒曲折的路吗？有拥堵的嘉应西路，有顺畅的沿江金岸，还有不好走在整修的路。
后来搬家了，住在了江北，嘉应大学附近，一直住到现在。现在在嘉应桥附近上班，有时骑车还会想得到当年的事情，时过境迁，当年4车道的嘉应桥现在也在拓宽了，当年的圆盘，也逐渐变成了红绿灯。
五．节日
春节是中国的传统节日，而我在梅县的这些个春节，却一点也感觉不到那样的氛围，所以我是异常怀念在新疆冰天雪地的春节的。年三十晚上全家人围坐一起，大吃一顿，然后一起看春节联欢晚会，放鞭炮，放烟花，包饺子。十二点的钟声响起，大家一起吃饺子……可是到了梅县，春节却连饺子都吃不到，这一度令我非常郁闷，总感觉没有吃饺子就没有过年的气息。后来我们从农村老家回来之后，妈妈总会给我包些饺子吃。
还有一些奇奇怪怪的节日，比如，观音生日、祖公诞……还有很多节日要吃炒面，这些都是我从来没有听过的节日，还有什么暖福，完福……直到现在，我都不太懂。
冬至吃药膳羊肉，我一次也没有吃过，因为我在新疆的时候，冬至都是要吃饺子的，传说中不吃饺子耳朵会被冻掉。
六．朋友
在这里9年了，认识了很多同学、朋友、网友、同事。他们都是土生土长的梅县人。
客家人有一个特点，待人热情。我这群朋友里面，有性格豪爽的，有小家子气的，有直来直往说话的，也有拐弯抹角交流的，总之各式各样的人，有各种不同的性格。
也许今年我就要离开梅县了，感触很多，可是一时也写不出来什么了。这九年，没病没痛，生活渐渐好起来，这是我欣慰的；没存款，没房，没车，也没有嫁给一个梅县的GG，这是我遗憾的。
---------------
七、客家人
我很小的时候就听说，客家人是中原，也就是河南那块儿迁移过去的。到了梅县这么久，身边接触的都基本上是客家人。我习惯了客家人的温顺，客气，热情。但是我觉得有时候客家人够精，够刁，有时候自己糊里糊涂的，就被人算计了。
呵呵，也不是说他们的不是，其实想想看，人都是自私的。哪个地方都有好人，也都有坏人。
再来说说客家人的团结，我在很多地方都看见说客家人不够团结。这点我有些感触，只是偶尔滑过有这样的想法，现在让我举例子，我还真说不出来。
有时候和北方的同事一起，就不由自主的想起那些事情。而且会说一句话，哼，他们客家人都是这样子的！
客家人排外，这是我深有感触的。
想当年，我还一句客家话都不会说的时候，可是被人欺负惨了：（坐三轮车比别人贵，买东西比别人贵，看见是说普通话的就指指点点……
也许就是这个原因，让我一鼓作气学会讲客家话。学会了之后，嘿嘿，我让你再骗我！(*^__^*)
其实说起来，哪个地方的人不排外呢？
和身边的客家人接触久了，我自己也在渐渐的变化。脾气、个性什么的都变好了，^&^但有时候还会很“蛮”。
和我共事的很多同事在刚开始的时候，并不知道我的“身世”，也一直接纳着我有时候的不好的脾气，直到有一天他们不经意知道了我的复杂身世之后，便恍然大悟地说道，啊，怪不得你的脾气那么怪，原来你是北方人！啊，怪不得你身材那么壮，原来你是北方人！啊……
当然了，也有很多时候听得到人家不好的议论“唉，算了，北方人，是这样的……”
说实话，我受不了那种鄙夷的眼神和口气，外地人怎么了？我就拽，我就是拽！
八、围龙屋
写的比较乱，呵呵，我是想到一点写一点的，这几天比较有想法，就多写一点，过几天就不一定有这样的想法了……
我自己没有住过围龙屋，也很少很少见到。印象当中就是在去雁鸣湖的途中见过一次。觉得那个房子真的很神奇，一圈圈的，想象站在当中是什么感觉啊？住进去又是什么感觉呢？
我的老家在白宫，这个名字很过瘾吧~！白宫是梅县的一个小镇，老家在一个小村里。是一个普通的老屋，两扇古老的大门，中间是天井，两边是房子。以前天井里面还有一口井，我记得我刚回梅县的时候，压一压的还可以打上水来，现在还在，可是已经打不上水了……
老屋现在也基本上没几间房子住人了，大家都做了新的楼房。不过会在老屋的房子里做饭和吃饭。
老屋以前有一条大白狗，不过前年被人带走了，可能已经被人杀了吃了吧，默哀一下。
老阿太还在的时候，还在家里养了小鸡小鸭，每天满院子的乱跑，到处拉屎，一不小心还能踩一脚。现在阿太不在了，鸡鸭也没有人看管了……
我每次回到老屋，总会有一种别样的感觉。以前弟弟妹妹都还小，一群孩子还有鸡、鸭、狗，感觉很热闹，现在弟弟妹妹们都长大了，老人也都老了，鸡鸭狗都没了，感觉老屋落寞了很多，寂寞了很多。
-----------------
九、婚礼
虽然我自己还没有结婚，嘿嘿。但是参加的婚礼蛮多，前几天认真看了表弟的结婚录像，原来是那么复杂的一件事情！
新娘结婚进婆家的门还要看好时间的，有的人2点，有的人5点，有的人8点……表弟媳妇的进门时间大概是5点，还天黑的，一路上敲锣打鼓吹喇叭下车，撑伞，还有一个端镜子的就进了家门，进去之后拜天地、拜父母，夫妻对拜后，新娘喂新郎吃两个鸡蛋，反正我表弟噎的够呛。
然后就跳过去了，没有录像，不知道他们期间干什么去了，听说是也不能睡觉的。
之后就到了迎宾接客的时候了，公公婆婆还有儿子媳妇站在门口迎客。到喝酒的时候，酒桌上自然要捉弄一下新人，伴郎伴娘，公公婆婆……
那天吃完饭，我们就走了。后来还看到他们敬大家喝茶，据说叫做“四手茶”，这个名字很好听。辈分高的给红包，辈分低的讨红包，很是热闹。
然后大概婚礼就结束了……
过了两三天还要回门之类的，我就不懂了~
好像举办婚礼之前还要去拜祭祖宗之类的，这个我也不懂了……
感觉客家话很多都很象形，很形象。在娘家摆酒的叫做“轿下酒”，呵呵。
------------------
十、丧事
说了红事，自然要说丧事。我也不知道为什么，不要问我为什么。我就觉得，红白喜事嘛，这是人生当中不可或缺的一部分。
记得老阿太去世的时候，正月十五刚过几天。春节的时候回老屋，阿太已经整天都躺在床上不能下地了，还能勉强认得出我，我摸着她的手。满手的茧子，铬的手疼。她说，英妹，阿太老了。看着她那双逐渐迷茫的双眼，我总是对她说，阿太，过年了，会好的，过了年就好了。阿太那段时间很反常，常常问婶婶讨酒喝。婶婶也不敢给她喝太多，就给一点点，喝完了她还要……
那天晚上接到叔叔的电话，说阿太走了。叔叔很平静，可后来听婶婶说，叔叔哭了一个晚上。
坐在老屋的院里，听他们说着一些事情，我心里很难过。人总是会死的，死了，就什么都没有了……
人死之前要搬进院子里，不能死在家里，用块门板架在两条凳子上，等着咽气儿，之后洗身，更衣，盖上被子，挂上蚊帐。
灵堂的真正样子，是我来到梅县之后才知道的。我不太喜欢那样的场合，恐怕所有人都不喜欢。我觉得很压抑。
后面还有很多细节的东西，年代久远，我都几乎忘记了，还要扎纸房子、纸人、汽车、家私……很多东西，到做了“好事”之后一起化掉。
不知道是从哪一年开始，全部要求火葬，不再土葬了。还传说祖坟和后代有很大的关系，怪不得有人说，“我扒你家祖坟！”呵呵。
我参加我人生中的第一场葬礼，是我父亲的。这件事情是我人生中一处无法愈合的伤，就不再揭开了。
--------------
十一、洗澡
很多人问我，你们新疆人一生才洗3次澡对吧？
刚开始，我会大声争辩。慢慢的，问的人多了，我便用十分坚定以及肯定的口气回答说，是的，我也是一辈子才洗3次澡。那人掐指一算，呀，你还没有结婚，你还是刚生下来的时候才洗的澡！于是掩面而逃……
哈哈，掩面而逃那段是我虚构的。
在新疆，我们夏天洗澡是用太阳能晒得水洗澡。到了冬天，我们是在集体澡堂洗澡。没见过吧，白花花的水，粉嫩嫩的皮肤……啧啧……
不过说实话，大冬天的，少出门，少运动，不出汗，谁一天老跑到澡堂子里受冻？从澡堂出来，湿头发能立刻结冰！不过后来我家有热水器了，就再没有怎么去过澡堂了。
澡堂，对于我来说，现在比较陌生了，呵呵。
回到梅县之后，天天洗澡，一天不洗就难受，有时候一天要洗两三次。
吐鲁番是很热的地方，夏天室外温度能达到四至五十摄氏度左右，经常因为高温，学生放假，工人放假。虽然热，但至少人身上不会很难受，因为属于干燥的热，出汗很快就能挥发掉。但在梅县，人身上出汗不停，却又蒸发不了……那种感觉，真的很难受。
现在我也习惯了每天洗澡，有时候会偷懒一次两次，嘿嘿！
-------------------
十二、梅县男人
我喜欢听梅县男人说正宗的梅县客家话。柔中带刚，却又不是那种阴柔，听他讲一件事情，娓娓道来，听客家男人说客家话，是一种享受。
这个标题写下来之后，我很惭愧，在客家人堆里混了这么多年，也没有找个客家男人嫁了，甚至连正经的拍拖都少的可怜。
我常常安慰自己，其实男人嘛，有很多种，只是要找到属于自己的那一个就行了。家庭、背景、财产都不重要，重要的是这辈子他就是你的。
写了半天，都想不出要写什么。究其原因，就是因为我每天接触的客家男人除了同事之外，就基本上没有了。
总之，哪里都有好人，哪里也都有坏人。
十三、游玩
经常和朋友讨论一个话题，梅城有哪里好玩的地方啊？除了去酒吧唱歌、喝酒，没有别的地方去了。
其实，梅州市有很多的旅游景点，雁南飞茶田，雁鸣湖旅游度假村，前几年还被评为了“全国优秀旅游城市”。是啊，这些旅游景点确实漂亮，到处绿油油的草地，呼吸新鲜的空气，符合国家标准。来旅游的人们一定很羡慕平时居住在这里的人们，可是想一下，平时住在这里的人们会自己花钱去自己家玩一圈吗？
所以，我在梅州这么多年了，只因为一次意外去了一次雁鸣湖旅游度假村，而且永远不想再去第二次。
有些地方，以消费者的身份去就不错，但是去办事，尤其要求人家办事，最好少去或者不去。
写了这一小节，我突然觉得我好可怜。这么多年了，我是怎么过来的啊？想想也就是上班下班，有时候去网吧泡泡，有时候去酒吧吼吼，其他的地方，我统统都少去……
------------------
十四、客家美食
好像有点应付式了，前两节确实不知道要怎么写，写了一半就忘记接下来也写什么了，呵呵。
写吃的，我就能源源不断地写，不过现在接近中午午餐时间了，讲起来不免要吞口水。
【牛肉干】 最早一次是爸爸从广东回来带给我吃的，红色的包装，里面有两小包，黑黑的，一条条的。放进嘴巴里面，甜甜的，又觉得有点咸，有的还有些辣，形容不出的那种味道。曾经一段时间很迷这个东西，有时候吃饭都要开上一小包就着吃。经常买的是“思乡牌牛肉干”，不过后来听一个内部员工说，有些牛肉干是用猪肉做的。后来我就很少吃了，觉得贵，而且没什么营养，很多糖分，吃了会发胖。偶尔吃下就可以了，前段日子，同学从新疆给我寄来了新疆的牛肉干，那叫一个好吃……名字叫做香巴拉。
【芋圆、南瓜圆】 芋圆是用芋头切丝，混合着姜丝，裹着面粉，有些上面还放了花生仁，然后放进油锅里面炸。炸出来是金黄色的，很香。南瓜圆是用南瓜切丝，制作方法大概和芋圆相同，没有吃过带花生仁的南瓜圆，炸出来也是金黄色，颜色比芋圆要深一些，而且也要甜一些，软一些。两样东西相比起来，我觉得南瓜圆比较好吃，大概是我觉得南瓜圆比较软比较甜的缘故。这些东西过年的时候有些家里还会做，不过我想不明白，大人尽量不让孩子吃这些东西，却还要做这些东西，这不是浪费嘛？不过吃了就知道，吃多了上火，痘痘滋生，或者牙龈发炎……有时候我身体不舒服，快要感冒的时候，就会很想吃这样的东西。这东西好吃，不过呢，不方便带，容易压碎。嘿嘿，我家里现在还有一包，正在感冒咳嗽的我，晚上回去把它干掉！
【仙人粄】 我现在一直不怎么敢吃那个东西。记得有一次吃的太急，呛着我了，差点没把我呛死。仙人粄是一种清热解暑的膏状物体，黑色的，软软的，我也说不出它是怎么做的，好像是用一种叫作“仙人草”的草药做的，做出来是那种“着哩”状，夏天就很多人推着三轮车在卖，有人来买了，就割下一块儿放在杯子或者小碗里面，然后用小刀划一划，划的小块一些，加上蜂蜜水。有一段日子在深圳吃不上这个东西，就买了包装的龟苓膏来吃，不过感觉不一样，龟苓膏是有点苦的，而仙人粄是没有什么味道的。
【菊花茶】 说了仙人粄就必定要说菊花茶，因为很多推车卖仙人粄的人都会有菊花茶卖的。颜色黄黄的，香香的，甜甜的。有时候自己在家里也泡，但是自己泡的总是没有外面的好喝，始终没有找到是什么原因。不过呢，那些干菊花，说实话，真的很脏。
【牛杂】 我很少去吃，对制作方法也不太清楚。但是有时候觉得真好吃，有时候就觉得不好吃。大概是心情问题吧。常去吃的是在公园旁边的国嫂牛杂。大家都说广东人很会吃，我也是这么觉得，杂碎都能做的这么好吃。跟牛杂比起来，我更加喜欢吃的一样东西是【榄肺汤】 就是用青橄榄和猪肺放在一起炖汤，简直就是人间美味啊！有段时间身体不好，老是咳嗽，于是天天吃这个，吃的自己都恶心了，很长一段时间不再吃。不过现在还是很喜欢，说不出来的喜欢，呵呵。前几年回新疆，爷爷居然买了一个猪肺回来煮熟了给我家的猫咪吃……当时我闻到那个味道，好香啊。猫咪大概是觉得我的眼神有点恐怖，把自己的碗推啊推，推到柜子底下去了。
先写这么多吧，饿死了。
-------------------
盐焗食品】 盐焗食品大概是客家地区的特色。有盐焗鸡。盐焗鸭、盐焗鸡脚、盐焗鸭脚、盐焗鸭颈、盐焗火鸡翅……总之，很多东西都能盐焗。卖盐焗食品的商铺，满街都看得到，比较出名的有尚记、振城、吾好吃……等等等等。我没有见过盐焗食品的制作过程，只是有时候会看见有些店铺门口会架起一个炉子，上面放着一口锅，有一些粗盐，然后用黄纸包着一些东西。后来我才知道那里面包的是鸡。
我很长一段时间都会想着，麦兜的故事，里面那个纸包鸡包纸包鸡的故事。
盐焗食品很香，很好吃。具体有多好吃，吃了才知道。不过我最喜欢吃的是【姜油鸡】，我也不喜欢吃那鸡肉，就喜欢吃上面的那层炸过的姜末。同事一起去吃饭，貌似很多人都很喜欢那个。抢着吃……
-----------------
【粄】 粄，看这个字就知道跟米有关系。
过年以及“做好事”的时候要吃“薄粄”（音同）。有红的，有白的。（我妈妈把那个红色的称为“红馍馍”，哈哈。）不知道是什么材料做的，用小小的专用的碗放在大锅里蒸出来。形容不出的那种味道，甜甜的。
清明的时候要吃“清明粄”，这个我很少吃，不过觉得味道还可以。印象很模糊，似乎是青黑色的。
还有“味酵粄”不知道是不是这么写，还是“米酵粄”，白色的，有大碗做出来的，也有小碗做出来的。一般小碗的是甜的，大腕的是没有味道，要蘸上汁吃。还有油炸的，就是把粄切成块，裹上一层稀糊糊的不知道什么东西，放进油锅里面炸，那味道我很喜欢。不过呢，吃的时候总是把自己弄得很狼狈。
好像大埔还有笋粄，我没有吃过。上次某个人要我去吃，我拒绝了，后来听说貌似很好吃的，哭一下。
我一直在思考一个问题，南方人和北方人到底有什么差异？以下这段话是我自己的想法，如果引起不适，先给大家道歉哈。
南方人的身材普遍比较苗条，而北方人普遍比较属于那种强壮型的。当然北方也有苗条的人，南方也有胖子，只是按照普遍的现象来说。我想，一方面是遗传，一方面是后天的因素，比如水土，饮食。小时候在新疆，基本上都是吃面食，米饭也吃，但是面食占绝大部分。饺子，包子，馒头，面条……而南方人普遍吃米饭，每天吃米饭。要不就是吃米粉，或者我上面说的“粄”之类的东西。当然也吃面食，但是少。是不是多吃米饭就瘦，而多吃面食就胖呢？
还记得刚从新疆过来，每天吃米饭，吃的我烦死了，天天问妈妈哪里有没有味道的馍馍吃，因为梅县的馒头都是甜的。缠着要吃拉条子（新疆的一种面食，跟拉面差不多）。后来也渐渐习惯了每天吃米饭的日子，03年回新疆的时候，天天吃面食，居然觉得很不舒服，没有吃米饭就觉得没有吃饭似的。呵呵，习惯真是个奇怪的东西。
----------------
十五、梅县女人
陆陆续续的也写了十五个小节了，哈，感谢大家的跟贴，也是对我的一点鼓励吧。有人说我写的很朴素，西，恐怕是我的大白话造成的吧，不够文气。俺也不是什么专业写手，反正我表达的意思大家能明白就是了。
每当提起梅县，人们第一反应就是梅县女人好啊，贤惠，温柔，勤劳……优点数不胜数，总之就是一个字，好。
12岁那年跟随父亲回过一次梅县，当时住在乡下老屋，基本上看到的都是女人在做事，印象最深的是自己的婶婶。婶婶的皮肤很黑，脸上有大块的斑，一双手也因为长年累月的农活而粗糙不堪。那时候我刚回来不适应，满身起痱子，身上被蚊子咬得大包小包，因为痒，又被我抓烂。婶婶总是在我睡午觉的时候给我抓背，她的手很粗糙，刚开始我并不习惯，可后来也慢慢地习惯了这双粗糙的双手给我抓痒。那时候家里还是用脚踩的一种机器来打谷子，婶婶的手不知道怎么的被划伤了，流了很多很多血，可她还是笑呵呵的，简单包扎了一下，又出去做事了。
这件事情令我感触很深，一直以来，她的形象在我的心目中就代表了客家女人的形象。
后来因为家里变故，奶奶觉得我不够“乖”，不好养活，于是将我用正式的仪式“卖”给了婶婶家，叔叔婶婶待我犹如亲生女儿。
近几年，梅州市常常举办客家妹形象大赛，貌似有很多美女，但是她们是否真的就代表了客家女人的新形象？
----------------
十六、桥
梅城有很多桥。
因为有一条梅江河。
曾经我看见一句话，不要以为你晚上在梅江河里打了一个鸡蛋，第二天全梅城人民都能喝到蛋花汤。由此，我和两个美女闺蜜展开了一系列的联想，我们嘻嘻哈哈的笑了一路，由此产生了几个“世界冠军”，还借机骚扰了若干个帅哥，不过，这些日子已经过去了，我们都趋于平静了。但是那些开心的样子，始终记在心中，永生，都不会抹去。
说远了，拉回来。
前面说了嘉应大桥，现在又在紧张的施工当中。
我刚回梅州的时候，那时候过桥还要收费的，具体多少，我几乎忘记了，大概摩托车是1块钱1次，其他的车型就不太清楚。所以，江南江北，似乎因为要过桥交费而显得特别遥远。
现在印象中，还有这么几条桥，梅州大桥、嘉应大桥、叶剑英纪念大桥、梅江桥、东山大桥，还有德龙桥、秋云桥、程江桥。貌似还有秀兰大桥。一条梅江河上横跨了N多桥。呵呵。突然想起一个笑话。
说，有个人到了湖北，给一个湖北朋友打电话，问，哎，你们湖北的省长是不是叫江大桥啊？那人愣了一下，说，不是啊。
“那我怎么看到‘湖北省长江大桥欢迎您！’呢？”
湖北的朋友看到不要扁我哈。
我不知道东山大桥再往上面走，是什么地方，不知道还有没有桥，也不知道梅州大桥再往下面走，是什么地方，也不知道梅江河往哪里流。不要鄙视我啊，我是真的不知道……
----------------
十七、过年
春节是我们的传统节日中最大的一个了。举国欢庆，从98年回来到现在，一直在这边过春节，也有两年是在深圳过年的。大概是因为我从小不在这里的缘故，抑或是年纪渐长，对于在梅县的春节，我总是不如在新疆那般期待。
说说我在梅县的关于春节的记忆吧。
年前，大概在年二八以前，就要准备好过年需要用的东西。比如，三牲（鸡、鱼、猪肉），糖果饼干、水果、酒还有纸衣和纸钱。到了年三十，一家大小都要去祖公堂拜祭祖公，我家去拜祭祖公的都是跟我们一个姓氏的亲戚。我们每年都固定有一家人在年前和年后做好祖公堂的清洁卫生工作。各家各户将自己准备的茶水、酒斟满，将自己家准备的三牲、糖果饼干还有其他供奉品按照次序摆在供台上，然后各家各户分别鞠躬拜祖公。跟着就放鞭炮，烧纸衣、纸钱，最后就各家各户把敬奉的贡品装好带回家。
晚餐基本上都是各自在各自家吃晚饭，我家的人口并不多，只有七八个人，平时也经常一起吃饭，过年也并不显得十分热闹。从小，我就很羡慕住在我家隔壁的那家人，他家有几个姐妹都在外面工作，过年过节的时候回到家里，一家大小其乐融融，非常热闹。
人总是不满足的。如果有了对比，就更加不容易满足了。
晚餐前后就马上洗澡，换上新衣服，然后，然后，我就躲在屋里看春节联欢晚会，其他人就各自找乐子去了。
看春节联欢晚会也是我在新疆生活留下的习惯，过年，不吃饺子，不放鞭炮，不看春晚也就不算过年了，呵呵。只不过最近这些年的春晚越来越令人不那么期待了。
在梅县过春节，我觉得最有意思的就是“接财神”了。似乎比迎接零点的来临更加的隆重。
按照事先知道的方位摆好贡品，吉时到，每家人派个代表或者全家人一起接财神。所谓接财神，也就是一起朝着财神要来的方位烧香拜三拜，财神看见谁家的俸禄好，就跑到谁家咯。吉时嘛，一般是半夜了，像我这样的懒人，就接过一次，和财神爷还不太熟悉，恐怕这就是我一直到现在都很穷的缘故吧。
大年初一，一般没有工作没有结婚的小孩说句“恭喜发财”或者其他吉利话，便可以得到家中已婚人士的大红包。
当年在深圳，没有结婚的人，只要说句恭喜发财，都是可以得到大红包的。可惜，回到家里，就没有这般待遇了。：（
关于过年，也就是这些记忆了。呵呵。印象深的，还是吃的，哈哈~
春节要吃很多东西，纯属废话哈。
鸡鸭鱼肉是不可少的，还有很多特色的东西，薄粄，煎圆，甜粄，芋圆、南瓜圆……还有自己家会制作盐焗鸡脚、鸭脚等熟食，还有卤的鸡鸭，还有腊肉、腊肠……
馋死了……
十八、经济与文化
之前在新疆我生活的地方，市场就是市场，住宅就是住宅。而在这边，或者是在整个南方地区，住房的第一层基本上不住人，而是店铺，可租可售。我很多年没有回新疆了，不知道是不是也已经有这种发展趋势了，呵呵。：（
嗯，不知道城市的经济发展是不是这样加速的？
文化方面，我想我了解的还是极为有限，因为自己在这里求学只有短暂的一段时间。但是我知道，梅州市被誉为文化之乡，对文化教育比较重视，而且常有一些海外华侨或者是本地富商对学校投资建设。
不过因为各种因素，山区里面应该还是有非常多的孩子无法读书，同情他们的同时，我也在思考，作为我们，应该或者说能够为他们做些什么？
----------------
十九，我的美食世界
/1/.酿豆腐
这些天梅州电视台每天在播一个纪录片，客家美食，我间断的看了几集，很有滋味。
其中有一集，看见了客家酿豆腐的来历，说是一个人和一个盲人吃饭，吃的是豆腐炒肉。盲人怕自己吃亏，就把豆腐全部弄碎，吃的时候豆腐和肉都能吃进自己肚子里，于是那个眼睛好的人，就把肉放在豆腐里面，便有了酿豆腐。当然了，这只是个传说。由此而来的还有酿苦瓜、酿辣椒，酿茄子……
酿豆腐我也喜欢吃。
我很少在别人家吃酿豆腐，自己在家是这么做滴：
先用油把酿豆腐煎一煎，两边都煎的发黄，待用。
准备若干配料，如西红柿、辣椒等。（新疆人做菜都喜欢放西红柿的，哈）
再放点油，烧热，放入西红柿、辣椒炒，炒得差不多了，把豆腐倒进去，然后放些酱油、盐、鸡精，放些水，翻炒一下，就盖锅盖……咕噜咕噜，滋……就好了。
我很少去别人家吃饭，而且吃的时候都是一阵胡吃海喝，味道和做法也就……所以我也不知道别人家的酿豆腐具体是怎么做法滴。反正我家就是这么吃滴。实践证明，还是很好吃滴。
嘿嘿。不过每次我都害怕油会崩起来，每次豆腐总是被我煎的很碎，嘿嘿。。。
-----------------
/2/.鸡酒
第一次吃鸡酒，是在一个“蕃薯藤”亲戚家里，因为他家里添丁，小宝宝的妈妈就天天喝那玩意儿。我第一次是怎么也喝不下去的，喝了一口就拒绝再喝，鸡肉也不吃。
后来吃了一次黄酒煮煎蛋，觉得实在太难吃了。但是我的闺蜜却用简陋的设备给我做了一次娘酒煮鸡蛋，我终于爱上了那个味道……叭叭，咂咂嘴巴……
是怎么做滴捏？
那时候我俩没有煤气炉，只有一个电饭煲，她从亲戚家里带了一瓶娘酒。她给我描绘着娘酒怎样好味怎样美味，我却一点都提不起兴趣。一个周末的早上，她一会儿一句：“哎呀，鸡蛋再不吃就坏了！”“哎呀，这酒再不喝就坏了！”于是她说，我给你做酒煮蛋吧！我当时用非常鄙夷的口气回绝了她，我说不吃那玩意儿。
于是她自己吭哧吭哧的忙起来了。她先把鸡蛋放在锅里煮熟，然后剥皮，然后把酒倒进锅里，煮。煮的差不多了，就把鸡蛋放进去了……
那阵酒香，那阵鸡蛋香飘啊飘，飘荡在我们的房子里，飘进我的心里。
我一辈子第一次连续吃了三个鸡蛋！
鸡蛋里面有酒的香味，酒里面还有鸡蛋的鲜味……
后来，记不得是哪个同事生孩子给我带了一点点吃，^_^，从那时候开始，我就喜欢吃鸡酒了。
妈妈在家是这么给俺做滴：
准备鸡肉、姜末、娘酒。
先炒姜末，炒的香香的，然后炒鸡肉。然后把鸡肉和姜末一起放进锅里，再倒入娘酒，放在砂锅里面煮。煮啊煮，可能要煮很久……然后就煮好了。
正确的做法，我是不知道的，大概也就是这样的吧。
妈妈是正宗的北方人，也没有去看过别人是怎么做客家菜的，就是听人家说说，然后自己摸索做出来的，很佩服妈妈！很显然，我继承了她的优秀……^&^
上面两样是我最喜欢吃的客家菜，而且是自己能做的。后面想起来会继续写。
作者：露露宝贝 回复日期：2007-3-6 17:16:00
美食地图：
每天骑车从家里到公司，一路上能够看见很多食肆还有小吃店。
/1/.海记客家饭店
海记的腊味饭，我喜欢吃，因为我觉得价格实惠，而且腊味新鲜好吃，够味道。最重要的是，这儿饭量够足，汤也很实惠，一大碗榄肺汤，只要两块钱，我一个人吃五块钱的饭和两块钱的汤，吃的很饱。不像其他的地方，饭和菜都只有一点点，一盅炖汤至少要3块钱以上，贵的就不详说了。这里除了腊味饭，还有其他的吃的，都是客家菜。其中最喜欢吃的是炸芋泥，一个个小球状的，一下能吃好几个 ：P 其实恨不得全部吃光……
另外这里的排骨煲也喜欢，具体的名字我忘记了，一条条寸骨，总之是好吃极了哈~
客家菜讲究的咸香味美，就不再细说了。吃过的人回味，没有吃过的人，一定要尝尝
-----------------------
2/.侯记炒粉和阿巫肉圆
侯记炒粉和阿巫肉圆都在中山街，这两个店铺就是两隔壁。每天到了宵夜时间或是晚饭时间，这条窄窄的街道都会摆满了车，有时会塞车。
我并未在侯记炒粉店吃过东西，倒是经常去阿巫肉圆吃。
说说阿巫肉圆吧。
肉丸用砂锅煮，大的，中的，小的砂锅来煮，里面放了猪肉丸/牛肉丸/牛筋丸，还有豆腐和青菜。味道嘛，不用说，自然是美味极了~价钱也不贵，有五块的，十块的或者还有更贵的吧。
吃肉丸，还要吃一盘炒粉或者炒面。这是我每次去都要必吃的组合，呵呵。不论是我自己去还是和朋友一起去，都是这样的。也不知道是不是他们那里只有这些吃的。嗯，还有一些炒粄皮之类的吧。
但是，我现在不太喜欢去那里吃东西，我自己一个人肯定不会去，而跟其他朋友去，我也只是吃一点点。因为，有一回，跟一个女同事吃了之后受风，导致肠胃炎，那天晚上一直抱着马桶，恐怕是有了恐惧症。—_—|||
去年带着一位北方的朋友去吃，他赞的一塌糊涂，说好吃极了，他嫌汤里面没有味道，加了很多辣椒还问老板有没有醋，也要加一点进去。幸亏老板说没有，要不然就成了酸辣肉丸汤了！
------------------------------
/3/.无名的肠粉店
沿着阿巫肉圆往上走，在一个路口边有一家肠粉店。估计是晚上才做生意，他们没有店铺，晚上就把桌子摆在路边。他家的肠粉很好吃，东西也并不贵。
-----------------------
/4/.金山小学的汤圆店
具体的名字我忘记了，就是在老街的尚记的那条巷子里面进去。我只去吃过一次而已，不过一直到现在都还记得那种味道。那年我听着老板娘骄傲的说，我这个店的汤圆啊，很多人从外面回来都会到我这里来吃的！呵呵。口味确实不错。
客家的汤圆与我们在超市里面看见圆圆的汤圆不同，是类似橄榄的形状。有的有馅料，有的没有。我想也只有糯米粉之类的材料才能做出汤圆皮的韧劲，里面都是碎花生和糖制成的馅料。煮汤圆的汤是什么，我就不太清楚了，看样子像是熬的很稠的糖水之类的。
-------------------------
/5/.传说中的大埔笋粄
前些天，终于在公园邮政局旁边的手工面店里，吃到了传说中的笋粄。我一直以为“粄”这种东西都是一块块的，规则的圆形或者是方形，但没想到笋粄是类似饺子似的，外面是有些透明的皮包着以“笋”为主的馅料。
我吃了四个，觉得很好吃，还想再吃，不过肚子已经装不下了。
我以为，里面就是一些笋，想着以后多吃一些，不怕胖。谁知道，出门的时候，馅料里面有肥肉，而且，锅里在煎猪油……
猪八戒吃人参果般，我吃的太快，以至于现在回味起来，竟然只觉得好吃，具体是什么味道已经忘记了……
----------------------------
/6/.狗肉
前面有人说了狗肉，比较出名的狗肉店大概是“葛记”、还有江南西桥头，就是以前收费站那边桥底下的那间狗肉店，名字我一下子给忘了。总是一群朋友跟我说，去哪里哪里吃狗肉……我听了都有些怕。
我害怕狗，而且自己属狗，所以不吃狗肉。
我曾经看见过叔叔杀狗，一条黑狗。
老屋门前有一口塘，叔叔不知道怎么样把狗装进了一个铁笼子，锁好了之后，就把笼子放进塘里。我没有跟着去看，我怕那狗突然挣脱了，从水里跑出来……
狗死了之后，摊在天井里面，然后拔毛，破肚，清内脏，切块……只记得那天，整个老屋弥漫着腥味，血味，还有开水的味道。
一条生命，就这样结束，一条狗，就这样成了盘中餐。
很残忍。
肉食动物，总是要吃肉的。那些鸡鸭鹅猪羊牛鱼，不都是有生命的吗？不是一样吃了吗？
-----------------------------
/7/.区政府门口的煲仔饭
每次在那附近，总是能闻到一阵阵饭香。我比较常去的是源记煲仔饭，其他的没有去过，旁边还有一些某记的煲仔饭，没有吃过，没有对比，自然不知道差距。
大概十多个小炉盘组成的一个的煤气炉，可以一起放几个煲。具体的做法我没有仔细看过，只是知道饭是用生米做的，然后在煲的过程中，不断的放油、调料等。去吃煲仔饭普遍等的时间比较长，有时候人多了便会等的很烦，因为味道真的很香啊，如果饥肠辘辘，建议最好不要去吃煲仔饭，呵呵。不过我觉得每次吃到最后，总是很多油，觉得很油腻，大概是在制作工程中不断加入油的缘故吧。
---------------------
二十、交通工具
说起来惭愧，来到梅县已近十年，仍然没有买到自己的摩托车，一是因为户口尚未迁回，无法入户，二是胆子太小，不敢上路。有时候坐摩托车，稍微快点都有些战战兢兢。呵呵，近年有了不用上牌入户的助力车，样式跟摩托车基本无异，仍旧没有买下一部，为什么，怕丢了。没有车牌，尤其是新车，很容易被偷，所以，还是算了，一直骑着我的单车。
现在的单车是我的第三辆单车，第一辆单车是新的，银白色的，我很喜欢，不过骑了大概三年之后，放在楼下的车库被人偷了；第二辆单车是旧的，是奶奶不知道从哪个乡下买来的，一百大洋，是辆变速车，可能是不得要领吧，骑起来挺费力。现在的这辆车是紫色的，在剑英桥底下买的，是亲戚帮买的，八十大洋。我的车子看上去很旧，呵呵，这样我也放心点。
梅县的交通状况，在我看来，还是算好的了，呵呵。曾经在深圳生活的那几年，真的感觉塞车简直就是在浪费生命，每次看见长长的车龙，五六分钟不动的车子，简直要抓狂。
就是近几年吧，多了很多私家车。我想，随着私家车的增多，慢慢的，交通情况也会差一些了吧。
梅县的公共交通工具，有人力三轮车、电动三轮车、载客摩托车、的士、公交车（小巴）。
先说人力三轮车，现在的人力三轮车已经基本上统一了车身的颜色、蹬车人的醒目马甲，还统一为车子编了号码。一般是在应付检查的时候，搞搞形式，才会到处看到三轮车夫都是穿着那个马甲。三轮车的起步价一般是2块，也有人坐过1.5元的。坐三轮车往往没有一个准确的定价，车夫一般都会叫高价钱，还价的，如果不是太离谱，一般也会成交。
当初刚刚回到梅县，还是有被三轮车夫骗过的，那时候的车夫基本上是梅县本地人吧，逮住一个外地不认识路的人狠要价，而现在的基本上都是外地的，说普通话，或者是半生疏的客家话，不过我再坐三轮的时候，看我心情好坏，如果好的话，他要的价格合理，我也不言语什么了，如果心情不好，我就使劲砍价，呵呵，省下的钱，总是自己的嘛。
人力三轮车应该是有个公司统一管理的，常常在车身后面看的见投诉电话，但有时候车牌和电话也是被车夫们遮挡起来的，我常想，那样的车是不是会跟人乱要钱啊，不过我也很少和三轮车夫起什么冲突，呵呵。
-----------------------------
电动三轮车，刚写了一段，觉得不太好，删除了，以后再说这个吧。
的士，起步价4元，不知道从什么时候起要加收1块钱的燃油附加费，似乎每公里1块钱，过年、过节的时候基本上不打表，爱坐就坐，不坐拉倒，这让人比较郁闷。出租车特别设了叫车电话，很方便，拨通电话
公交车，也就是深圳所谓的小巴而已，大概是从去年还是前年，从1块钱的票价涨到了1.5元。公交车貌似是私人承包，公交车公司统一管理的，规定了每班的发车时间，但是往往有些车没有按规定发车吧，或者是临时有了包车，会等很久都等不到。还有的车辆，在路上摇摇晃晃慢悠悠的走完前半段路，在后半段路开始飞快行驶……
车上有人要下车的时候，就说要到站下车，可是路边有人拦车，就随时停下来，呵呵。
这段时间坐车比较少，不知道车上招摇撞骗的和偷盗的人是否已经减少了。基本上这些人都是团伙作案，而司机和卖票的基本上是不会提醒车上的人的。而车上的人，比如我，我也不会去提醒。大概社会上就是像我这样冷漠的人多了吧，所以……没有想辩解什么，大家都是如此，没必要。每个人提高警惕，无论在什么时候，都要看好自己的所有东西。
最近的梅州电视报上面刊登了新闻图片，图片上显示的是一名妇女骑着单车载着儿子，一名“有明显外省特征”（后面报导提到的）的小小偷在后面跟着，从那名妇女的口袋里面偷走了她的钱包。朋友拿给我看的时候，直说“这个女人的儿子真是傻，不知道在干什么？妈妈的钱包都被偷走了，都没有看到！”
前段时间，民生8•20也播出了一期节目，民警在报导中，说“这些新疆人如何如何……”
说实话，我心里听得非常不舒服。
关于新疆小偷这个话题，在网络上每每提出便会引来争吵。面对这样的问题，我也不知道说什么。每个地方都有坏人，每个地方也都有好人。新疆曾经因为吐鲁番的葡萄，哈密的瓜，库尔勒的香梨，还有达坂城的姑娘而出名，可是现在因为小偷的缘故，让人提起来便头痛不已。说到底，这是谁的问题？是操纵小偷的头头，还是社会？
还是那句话，哪里都有坏人，自己提高警惕，保护好自己身上的东西。
呵呵，不知道怎么的说到了这个话题，不要掐着这个话题不放，他们不会因为我们在网络上的讨论而有所收敛。
说起新疆，有人会觉得那肯定是个非常落后的地方，真的就有人问过我，你们那儿有没有电视？你们是不是手抓饭吃？你们是不是骑马去上学？你们那里的人是不是每天身上都要带着刀？你们那里……
其实，新疆是一个美丽的地方，具体有多美丽，我不知道怎么形容，每个人都有不同的看法，你觉得好，她就好，你觉得不好，她就不好。
---------------------------
http://www.tianya.cn/techforum/Content/204/7024.shtml |
|
狗仔卡
发表于 2007-5-30 21:34:43
变色卡
抢沙发
发表于 2007-5-30 21:43:42
发表于 2007-5-31 00:10:49
发表于 2007-5-31 00:38:16
