4月19日客家美食节
这次美食节举办得非常成功,学校两家媒体和大学城的一家媒体都报道了。以下是具体内容。
(大學城資訊網)弘扬客家文化--广外客家协会厨艺大比拼
客家饮食文化源远流长,客家菜以油重味浓、咸香软糯为特色。饭堂提供的客家菜品种少,远远满足不了众多客家同学的需要。他们都十分怀念家乡菜的味道。近日,他们终于有机会亲手烹饪自己的家乡菜肴了。由广东外语外贸大学客家文化协会举办的客协厨艺大比拼在学生第三饭堂火热举行,并吸引了许多对客家文化感兴趣的同学。
火辣的天气使得大赛现场气氛更为火爆。比赛开始了,八组选手们立刻分工合作忙起来了。他们第一道菜是固定菜肴,煎春角。煎春角就是酿蛋角,又喊酿春、春角煲等等,客家传统家常菜,符合客家人“好食捞大角”的要求。选手们都是第一次动手烹饪这道菜肴,平时吃得多,看起来简单,但是做起来却并不是太理想。由于时间有限,选手们七手八脚得忙得不亦乐乎。而且他们的做法都很创新,突破了传统的做法。有的先把猪肉炒熟,有的把所有的蛋一起煎,有的把剁好的材料做成肉丸子。其实真正的顺序是先把一个蛋煎至半熟,再把剁好的肉放在蛋中一起煎熟,把蛋合成一个角即可。倒计时,十九八七……选手们立刻把锅里的蛋和肉上碟。评委们放心品尝着,并欣然点头,但是同学们的团队精神值得称赞。
第二回合是各自发挥自己的特色,烹饪自己最拿手的家乡菜。参赛的菜肴有酿豆腐,酿苦瓜,盐焗鸡,梅菜扣肉还有腌面。据烹饪腌面的东山风云小组的四位组员介绍,腌面在学校饭堂根本吃不到,这是颇具特色的,在他们家乡梅州最有影响力的早餐美食。所选面条都是精制的并非市场上的普通面条。但是此次比赛用的是普通面条,东山风云小组感到有点可惜,不能做出最正宗的腌面。此回合场面依然壮观,选手们拿起锅铲子有点厨师风范。他们的成果虽然不是色香味俱全,却融入了他们对家乡的热爱和思念。这次比拼他们的收获更多是创意和团队精神。
精彩不断,好戏在后头。学生第三饭堂专业的厨师们在大家面前展示着他们的厨艺,发挥得淋漓尽致,也显示了他们对客家美食文化的深入了解。大师们的菜肴使得观众们流涎三尺,迫不及待要品尝这些客家特色小吃。观众们都纷纷去抽奖为了品尝大师的手艺。这些小吃形感美观,香味刺激着大家的食欲,十分抢手,真是供不应求。
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本站讯 4月19日下午,在客协主办的客家美食文化节上,会员们各显身手,博雅园门口炊烟四起,锅碗瓢盆,叮当作响,无不展示着大家欢快的心情。一些参赛队员说,其实参加这个比赛只是想尝试一下以前一直是妈妈做的事情,同时让更多的人认识到客家菜。
据负责人员介绍,他们的比赛分为固定菜式——煎春角以及自选菜的烹饪,共有八个组参加比赛,每组四个人。比赛邀请到博雅园的经请到博雅园的经理、大厨以及一些工作人员做评委。
赛前,大家都在紧张地讨论分工,准备食材。很快,固定菜式的比赛就开始了,大家都像模像样地开始做起了春角:
虽然第一轮中我们不专业的厨师们把春角做成了鸡蛋瘦肉汤,但是正如评委说的那样,大家还是“热情高涨,勇气可嘉” !
不知道是不是酿豆腐这个菜在客家菜中太具代表性 ,在第二轮比赛中,有三个组不约而同地选择了这个菜作为他们的自选菜:
台上选手们忙得满头大汗,台下的观众们吃得津津有味,既饱了眼福,又饱了口福:
经过两轮紧张忙乱的比赛后,一个叫SPARK的队伍脱颖而出,成为比赛的冠军。看来我们的同学真的是个个深藏不露!
从广交会赶回来的会长表示,他对大一干事的表现十分满意。这次的活动基本上都是由大一干事策划组织的,这也是为了考验他们的综合能力。因为换届在即,让大一的同学表现一下他们的能力是十分有必要的。
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客家饮食文化展 (这个是我校新闻网的报道)
本网讯 由我校客家文化协会举办的客家饮食文化展于本周四下午2点到5点在南校区第三饭堂门前举行。这次活动的主题为“弘扬客家饮食文化,展现客家美食风采。”
下午活动刚开始的时候,现场就已经聚集了上百人,包括评委,参加烹饪比赛的选手和旁观试吃的同学,现场不时发出阵阵笑声。据悉,这次活动的重头戏烹饪比赛包括烹饪固定菜式,自选菜和品尝客家美食三个环节,一共有八支参赛队伍,胜出的一队会获得由举办方送出的精美奖品。
客家文化协会的副会长杨学峰表示,这个活动的主体是通过在网上的广泛咨询而定的,目的是为了弘扬客家文化,带动同学们对客家文化的热情。他们从三月底就开始筹备这个活动,在菜谱、外联、与食堂联系等各个方面都做了充分的准备。他还对今天活动的成功举办和同学们的热情表示十分高兴。身为客家人的吴同学评价选手们的菜式时说到:“还不错,与客家菜很相近。”
(文字 蓝翰翔 摄影 苏倩欣 实习生 刘苏佳)
[ 本帖最后由 xueniao007 于 2007-4-23 22:16 编辑 ] |