“2006台湾客家美食大赛”社团组冠亚军争霸赛

huangchunbin

2006台湾客家美食大赛社团组冠亚军争霸赛

如果无法播放，请点击此处在新窗口打开

「2006客家美食嘉年華」客家美食大賽自5月開始進行分區初賽，從全台53隊淘汰為16隊，並於8月11日進行全國總決賽，經過一連四天的激烈競爭，冠軍隊伍昨（14）日出爐，廚師組由桐花315奪冠、美濃餐廳奪銀；社團組由南投客家協會掄元、黑SOSO居次，會場並由行政院客家委員會主委李永得主持頒獎頒發冠亞軍獎座給優勝隊伍。

李永得表示，參加全國冠亞軍比賽的隊伍進步非常大，呈現出來的佳餚不輸法國料理，這都要歸功參賽者的用心、輔導老師的指導及評審委員的現場指點。而此次比賽採世界級的競賽標準更代表客家美食已進入世界級，為客家料理立下新的里程碑。

客委會表示，今年冠軍總決賽比照世界廚藝大賽的規格，以淘汰賽及現場指定食材的方式，選出今年的客家美食達人總冠軍，所有參賽者都在最後一刻才知道有什麼食材，廚師平日經驗累積與應變能力成為致勝關鍵。

客委會也提醒，今年串聯百家客家餐館及大飯店同步推出客家料理，首度推出的「客家美食人氣王」票選活動即日至9月10日止，共喜愛客家美食的老饕們前往品嚐後，可透過該會網站（http://www.hakka.gov.tw）、活動部落格（http://blog.xuite.net/_vote/hakka/vote1.htm）及手機（中華電信用戶簡訊輸入餐廳編號上傳至81840）投票，票選出全國百家客家餐廳人氣王。

客家美食大賽評審委員會召集人徐近平表示，評比項目中口味佔40%、創意與傳統佔30%、整體設計佔20%、衛生佔10%，參賽者必須在3個半鐘頭內，將6道指定食材料理完成為6道佳餚。

徐近平指出，今年廚師組比賽的食材分別是，前菜為牛里肌肉、水產類是白鰻、鴨類是光鴨、蔬菜類為茄子與台灣絲瓜、湯品為豬肚、點心類則是糯米粉。

[ 本帖最后由 huangchunbin 于 2007-6-7 17:27 编辑 ]

兴宁阿哥哩

下载看了，有意思。
台湾客家料理似乎受日本菜的影响，量太少。