創意客家風 梅干扣肉月餅

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傳統月餅不是太甜就是太大，許多民眾因此不喜歡吃月餅，苗栗縣有家糕餅業者靈機一動推出鹹月餅，用梅干扣肉做內餡，月餅大小剛好一口一個，吃過的都說讚。廚師先把梅干菜炒熟，您知道嗎?這是要用來做月餅內餡的，糕餅業者突破傳統，把客家菜和月餅結合，做出鹹月餅。

月餅吃起來是鹹的，小妹妹覺得很新奇，老外直呼VERY DOOD，遊客則是讚不絕口。

以往客家菜給人又油又鹹的印象，製作鹹月餅的業者把內餡稍作改良，外皮強調低脂、低油、低糖，讓民眾吃起來不覺得油膩，而且一口一個剛剛好。(民視新聞邱俊超苗栗報導)


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江易楼

靈機一動：把酿豆腐放到月餅里