【原创】怀念客家仙人粄

古调独弹

夏天来了，酷热难耐。我又想起了家乡的仙人粄(ban)。仙人粄呈棕褐色，半透明如琥珀，如古玉。仙人粄清凉解暑，价格便宜。据说有降血压、降血糖等多种保健功能，是正宗的绿色食品。盛夏季节的路边，总有一两个卖冷饮的小摊，除了冰棒、雪糕，菊花茶、冰冻“清补凉”外，冰冻仙人粄是必不可少的饮品。
      南方的夏天，到处冒火。柏油马路被太阳晒得软乎乎的，路树上的蝉鸣让人觉得烦躁。从学校骑车回家，身上汗流浃背，口里干渴难耐，腹中饥肠辘辘。看见路边的卖仙人粄的小摊，好象在沙漠中发现了绿洲。掏上两角钱，老板殷勤地切下一块，放在一个大玻璃盅里面，加上冰块，蜂蜜，香蕉露，用竹签搅碎调匀，一杯仙人粄就做好了。仙人草的特有香味和蜂蜜、香蕉露的清香混在一起，香气醉人。滑溜、柔软、清香、凉爽，琼浆玉液也不过如此。一盅下去，饥渴尽除，暑气全消。
      也有挑担卖的，在“双抢”季节的田间地头，在火焰山一般的采石场，只要有一个卖仙人粄的去了，所有的人都会停下手中的活，喝上一盅，让焦渴的身心得到清凉、滋润。
      那一年夏天突然想将这个特色饮品引入湖北，回家时阿叔帮我去买了一大捆上等仙人草，足足十斤。二姐带我去拜访了邻村烹制仙人粄最有名的元开叔公。叔公比我大三辈，按实际辈份应该叫叔公太。叔公须发皆白，是族里的硕学宿儒，每年祠堂门口那“关西世德，道南家风”的斗大的对联一定是要他写的。字写得好，仙人粄做得也好，几十年来享誉乡里。有叔公面授机宜，不敢说尽得真传，技艺也不会太差，尚欠一点火候而已。那个夏天，到过旅游区的各地游人，包括香港、台湾、新加坡的游客，很多都品尝了我亲手调制的仙人粄。好评如潮，总算没有损害仙人粄的仙名。那一阵子，家里地板上到处摆满了一盆盆的仙人粄，宿舍楼总是飘荡着仙人草的清香。
      安得仙人粄三杯，消尽暑气大欢颜！

[ Last edited by 古调独弹 on 2006-4-11 at 22:13 ]

雨后梧桐

丰顺叫“草粄“小时候要到镇上逛街才买得到。很清凉，经过喉咙吞下肚，好舒服，好畅快的感觉

JGSR

我们那里一种藤生乒乓球略大的果实,用布包住浸在放有石膏的凉水反复磨擦待流出胶状的汁,疑固后佐之砂糖,酸酒,真清凉解渴,我们称为凉水

苛然

我们这叫仙水栋.