台灣石岡媽媽宴 客家精緻年菜記者發表會

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【大台灣旅遊網TTNews記者羅惠文／台中縣報導】

　　石岡美食媽媽今年再度推出一系列年菜，十日舉辦記者會，石岡媽媽的美食漸得到肯定，年菜更是物美價廉，是春節團圓、祭祖及宴客的極致佳餚。　

　　石岡傳統美食小舖不斷的研發精緻、富口感的美食，尤其是配合農曆年到來，提供給工作忙碌的職業婦女，以及忙於除舊佈新的婆婆媽媽們，節省時間與精力在準備祭祖、ㄧ家團員的時候，且又能讓家人吃到安心、健康、美味的傳統年菜，林美華當場訂購一桌的年菜，以實際行動支持石岡媽媽。

　　石岡媽媽2005年年中經過多次比賽努力下，勇奪『2005年客家美食大賽』社團組總決賽的「銀鼎獎」，這不僅是對石岡媽媽們的肯定，更是技藝上另ㄧ階段的超越與進步；因此在希望在今年所推出的傳統年菜上，完整的呈現出美味養生兼備，且具備文化與傳統的涵意。　

每年都會研發新菜色的石岡媽媽，今年將紅糟研發成鹹味的紅糟梅干扣肉，以及有甜味的紅糟年糕、紅糟龍眼米糕等，正好是配合過年喜氣的紅色，加上寒冬可補身，所以是年菜的最佳選擇，紅糟龍眼米糕更是最應景的伴手禮。　

　　其他年菜依其項目分為拼盤類、聚燴類、肉魚蝦類、湯類、甜、點心類等，且包裝上力求拜拜方便，注重時效性的保鮮效果，使年菜在團圓上桌時仍然是精緻、可口的佳餚饗宴。例如，吉祥如意卷是採用特選的豬耳朵捲入里肌肉成綑，經過多時烹滷，切片食用時嚼感清脆滑實、不油不膩。
　　紅燒元寶就是豬蹄，蹄狀似元寶，加上黃澄澄的滷汁，更像個大元寶，兩者都是拜拜不可或缺的牲禮之一；另外還有，筍干蹄膀、羅漢聚燴，還有社區阿嬤醃製的陳年菜埔與烏骨雞，湯頭鮮美濃郁，在此歲末寒冬中溫暖大家的脾胃。　
　　
　　為吸引綠色走廊的遊客能到石岡美食小鋪消費，石岡鄉長劉宏基在記者會中，建議台中縣政府能將東豐綠廊動線延伸至石岡美食小鋪，結合情人木橋風景區，再創石岡商機。　



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[ Last edited by huangchunbin on 2006-1-12 at 11:27 ]