屏東縣客家事務局辦理二００五客家檳榔美食餐廳認證培訓

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屏東縣客家事務局辦理二００五客家檳榔美食餐廳認證培訓


梅課長主持結業式




圖說：學員認真學習菜餚製作

　【記者黃俊榜 / 內埔報導】 屏東縣客家事務局結合屏東檳榔產業文化，委託屏東科技大學餐旅系將客家檳榔子、檳榔花、檳榔心研發出各種料理美食，針對餐廳業者舉辦「檳榔美食餐廳認證」的培訓，期望能藉此來推廣檳榔農業產值，同時扭轉社會對檳榔之負面印象。

　本次舉辦理檳榔美食餐廳認證培訓，共分二梯次進行，第一梯次三十八人已於十一月七日結訓，第二梯次三十五人也於今日結訓，每梯次都以二天的時間進行授課及實際製作，屏東科技大學餐旅系老師陳淑瑾（圖左）將檳榔子、檳榔花、檳榔心為材料研發出的三十五道菜餚中，取雪魚肝拌檳榔花、半天筍燜肥腸、檳榔花涼麵、檳榔花翡翠海鮮羹、檳花天婦羅、芙蓉檳花結、檳花富貴粽、綠鑽排骨燉、膩解酥炸檳花、檳榔花粄條捲、山海戀、檳心肉包子、天香粉蒸肉、檳心海鮮捲、檳榔燉雞、檳花餡酥餅等十六道菜做為學員研習製作的菜餚，讓學員每天學八道菜，每梯次共研習完十六道菜餚；學員都是來自屏東縣各餐廳代表，共七十三位學員將於十一月二十五日舉行授證，屏東縣客家事務局也會將這十六道菜列入網站，以幫助行銷。


http://www.e2.com.tw/paper/searc ... 客家&keyin_p=

云淡风轻

哦 毕业了就没得看啦！