“烧麦”

salary7676 · 发表于 2005-11-3 13:08:34

宁化客家祖地的“烧麦”也算得上是客家美食。大家发表一下意见。

tingerin · 发表于 2005-11-3 13:10:01

是好吃,只是吃过,不知道怎么做,你介绍下,怎么个做法!

salary7676 · 发表于 2005-11-3 13:15:07

哈哈，有机会你可以学得做。
切成末的肉，香菇，青椒 .糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟 .和好的面团 .锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。 .这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了下面的样子了.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。

:shy:

tingerin · 发表于 2005-11-3 13:19:20

下次去宁化,吃擂米茶的时候别忘了来份麦烧.
擂米茶跟麦烧的关系,就像油条跟豆浆的关系一样.

云淡风轻 · 发表于 2005-11-3 15:00:03

做我是不会的啦！
可是我们老家有几个地方做的蛮好吃的！
如果拿到外面城市来应该是好东西啊！:)

云淡风轻 · 发表于 2005-11-3 15:00:53

对了，还有就是吃了容易腻！！！

shbear · 发表于 2005-11-3 15:24:07

确实很容易腻.

bengkamp · 发表于 2005-11-10 11:46:23

满好吃的，不过就是很容易腻

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