【讨论】中秋节客家人都吃什么菜？

小溪焱子 · 发表于 2005-9-10 14:29:23

快到中秋了，那天客家人都要准备些什么菜呢？印象中的中秋晚餐都是到饭店吃的，上大学时在学校食堂加点菜就过了，真的不知道传统的客家人到那天到底是吃什么菜的。
大家讨论一下吧！

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-9-10 17:27:37

如果是正餐，则酿豆腐、煲猪脚足矣。
如果系讲客家风俗的赏月食物，则大体有：
碧池炒石螺
五仁月光饼
红囊早熟柚
家乡糯米酒

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2005-9-11 at 10:26 ]

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-9-10 17:54:02

当然，赣南的天下第一菜——四星望月也是不错的选择。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-9-10 18:21:27

忘记了，客家地区还有在过八月半的时候煠细芋哩食的习惯。
如果系香芋，一剥皮口水就来。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-9-11 10:21:08

3033e · 发表于 2005-9-11 10:41:07

哦，奇怪，啊哥哩，涯介边芋子和田螺在八月半是不要的啊？
你介边有里个习惯吗？

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-9-11 11:54:14

Posted by 3033e at 2005-9-11 10:41
哦，奇怪，啊哥哩，涯介边芋子和田螺在八月半是不要的啊？
你介边有里个习惯吗？

现在说的都是整个客家地区的大体情况。

夏荷 · 发表于 2005-9-11 14:54:20

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-9-10 18:21
忘记了，客家地区还有在过八月半的时候煠细芋哩食的习惯。
如果系香芋，一剥皮口水就来。

小時候過中秋也有烚芋仔吃，還有菱角、花生、柿子、柚子等等，沒有吃田螺。
也是喜歡五仁月光餅，從前的材料簡單，硬蹦蹦的，俗稱［釘死狗］。

到現在我還是喜歡［釘死狗］：金華火腿五仁月，其實果仁比蛋黃更健康啊！
柚子我喜歡入口有點麻的那種，太甜的像蜜柑，都沒有柚子味了。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-9-11 17:19:22

对啊，还有柿子食啊。
田螺以前是煠一下，用针挑出肉，在炒来食的。很少像现在这样炒，因为没有什么油。
一般在中秋的时候摸完当年最后一趟石螺就不下水洗身哩了。

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2005-9-11 at 17:25 ]

小溪焱子 · 发表于 2005-9-12 10:40:23

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-9-10 18:21
忘记了，客家地区还有在过八月半的时候煠细芋哩食的习惯。
如果系香芋，一剥皮口水就来。

芋头不爱吃，田螺倒还可以，不过我妈打电话说不能吃外面炒的田螺--不干净，我自己又不会炒（以前炒过一次很难吃）。哎，离家在外的日子还真是难搞呢，连中秋节也难吃上好菜了，不过酿豆腐倒是我的拿手好菜，呵呵。。。

小溪焱子 · 发表于 2005-9-12 10:51:46

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-9-10 17:54
当然，赣南的天下第一菜——四星望月也是不错的选择。

四星望月---不了解，能否详细说一下？不知道在深圳哪家餐馆有这种菜？我系广西的客家人，住的地方只有我们家是客家人，所以好多客家的吃食都只是领受于我妈妈，知之甚少，还望大伙多多指教....:)

AIECHO · 发表于 2005-9-12 14:01:55

好想吃家里的炒田螺呀!用金不换,蒜头,等等一炒,.....
呵呵,流口水了,

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-9-12 20:26:38

Posted by 小溪焱子 at 2005-9-12 10:51
四星望月---不了解，能否详细说一下？不知道在深圳哪家餐馆有这种菜？我系广西的客家人，住的地方只有我们家是客家人，所以好多客家的吃食都只是领受于我妈妈，知之甚少，还望大伙多多指教....:)

Angelfish · 发表于 2005-9-13 15:16:13

嗯,八月半涯記得屋家都愛炒石螺/炒米粉/食月餅/開柚裏/還有番豆裏!呵呵

水无痕 · 发表于 2005-9-13 17:13:24

Posted by 小溪焱子 at 2005-9-10 14:29
快到中秋了，那天客家人都要准备些什么菜呢？印象中的中秋晚餐都是到饭店吃的，上大学时在学校食堂加点菜就过了，真的不知道传统的客家人到那天到底是吃什么菜的。
大家讨论一下吧！

传统的鸡鸭鱼肉豆腐等,加上月饼.

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