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当家的日子
•彭芳•
前阵子，父母回家乡去了。于是，平时不用做家务的我，束起了长发，围上了围裙，开始了柴米油盐的体验，当起了家来。
头两天，完全按自己喜欢的口味凭感觉去做，结果，不太合哥哥嫂嫂的口味。
我不想做平时家里吃惯的菜式。因为确实没做过，就算做出来，味道可能不一样。所以，我要尽量做以前没吃过的味道。这对于向来不用做家务的我来说，确实有难度。
嘿！我就不信这能难得倒我！上“百度”找菜谱去！于是，上网收集菜谱,成了每天晚上临睡前的功课。过滤掉那些复杂的，把做法简单，配料简单的，下载，打印。看几遍，熟悉一下,然后睡觉。
我爱吃百合，这第一道菜谱就专门找“百合”。第二天,把一颗百合小心地剥开洗干净，开始我的“百合小丸子”的制作。把调好的肉馅做成丸子，用百合瓣包住肉丸，蒸十分钟。
哥哥嫂嫂回来，我只看着他们微笑，不说话。嫂嫂夹起一颗百合丸子一尝：“嗯，小妹越来越有进步了。”耶！成功！我自己也夹起一个来尝，哇！香甜糯润，好吃极了！因为我在肉馅里加了马蹄，所以甜得很舒服，而百合没有用油去炒，也更好地保留了那种特别的香味，还有种很糯润的口感。
第二次找的菜谱是“玉米烧排骨”，出锅之后把玉米块在碟子边上码成围边，中间是排骨，既好看又好吃，更激起了食欲。
二嫂喜欢吃南瓜，但我不知道要买什么样的才粉，才好吃。没关系，变个花样，把南瓜用搅拌机打碎，做南瓜浓汤，就不存在粉不粉的问题了，而且还做出了很清甜的原味。结果，那天晚上半中半西的晚餐又得到了嫂嫂的肯定。
做菜尽量不在短时间内重复的，那样显得没有新意。这回，我想做个还没动筷子，看到就想吃的。
我们客家人有一道经典的名菜——酿豆腐。这个“酿”，很显功夫。我当然还做不出那个味道。但我可以借鉴“酿”的做法。我平时爱包饺子，就来个“酿饺子”试试。在网上搜索“饺子”看看有没有可以参考的。还真巧，有一种叫“四喜蒸饺”的花样，和我想要的效果不谋而合。用料并不复杂，很容易就可以备齐，就是包的时候要讲点技巧。包紧饺子后要折出四个小格子，再分别酿进不同颜色的菜丁。
第二天下午，洗菜，剁肉，和馅。做好准备工作，开始包了。包到第三个才做成，一找到感觉，越做越快。哈哈，其实也不算很难嘛。我给它起名叫“四喜酿饺”。
哥哥嫂嫂走进门那一刻，看得出今天的新意又让他们耳目一新。
除了买菜做饭，家里的保洁工作可不能忘，清理抽油烟机，擦洗微波炉、消毒柜、拖地板••••••
十多天后，父母回来了。我的“当家”的日子也到此暂停，重新把精力重心转回到职称考试的复习上。
妈妈不在家，倒令我多了一个看菜谱的习惯。
（《北海日报》2005年6月10日 星期五 第3版） |
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发表于 2005-6-17 19:49:15
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