哈哈，我会蒸水蛋了

笑看风云

Posted by 冰子静雅 at 2005-6-7 17:20
如果不是熟悉磕春的人,在平的地方磕,会很容易整个蛋壳都烂掉的....只有在尖角的地方磕才不会烂的那么多...;)

煠春???是什么意思啊???叔叔你不要把词讲的太复杂嘛...:shy:

看你就是没经验，我单手磕都行，怎么会整个都烂？最好锅头边磕，方便，呵呵

兴宁阿哥哩

Posted by 笑看风云 at 2005-6-7 17:21
筷哩夹哩起就熟了。
放冷水好剥壳。

冰子，你看看人家，基本功多扎实。
煠春，就系白水煮春，爱冷水放下去煠，最后熟了再放冷水正好剥壳。

冰子静雅

Posted by 笑看风云 at 2005-6-7 17:23
看你就是没经验，我单手磕都行，怎么会整个都烂？最好锅头边磕，方便，呵呵

我也是单手磕啊....只是,不熟悉的人在平地方磕春,难道不会整个蛋壳都烂掉吗??

你锅头那里应该不是"平地方"了吧...

兴宁阿哥哩

Posted by 笑看风云 at 2005-6-7 17:23
看你就是没经验，我单手磕都行，怎么会整个都烂？最好锅头边磕，方便，呵呵

误导。也唔卫生。

冰子静雅

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-6-7 17:25
冰子，你看看人家，基本功多扎实。
煠春，就系白水煮春，爱冷水放下去煠，最后熟了再放冷水正好剥壳。

你不说清楚的嘛..
白水煮春...当然是先放冷水煮,,熟了拿出来,再放在冷水里泡...容易剥壳..
晕啊..叔叔..这个我早就会了...放冷水剥壳我应该两三岁就会了..

兴宁阿哥哩

Posted by 冰子静雅 at 2005-6-7 17:30
你不说清楚的嘛..
白水煮春...当然是先放冷水煮,,熟了拿出来,再放在冷水里泡...容易剥壳..
晕啊..叔叔..这个我早就会了...放冷水剥壳我应该两三岁就会了..

唉哉，还唔虚心接受。
你知唔知样般照鸡春正新鲜？
照到样般既鸡春正会孵得出小鸡？

冰子静雅

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-6-7 17:38
唉哉，还唔虚心接受。
你知唔知样般照鸡春正新鲜？
照到样般既鸡春正会孵得出小鸡？

拿起一个鸡蛋,坚起来看,把手放在鸡蛋的后面,往光的地方照..要是看见里头有个黑色的东西的话.那个蛋就有小鸡孵了..:cool:   对吧...

恋之花

:shy::shy::shy: 哟~~~   工资好高 ~哦~

minminzhu

活活，楼主好可爱地说！

客家发明人

煮鸡蛋不破的方法,用小塑料袋把每个鸡蛋都包紧,加冷水在锅中煮开,可保证100%不会烂.蒸蛋的鸡蛋中加水,加地瓜粉,加咸蒜头,加调味品,充分搅拌,放入微波炉中,直观可看,刚熟就关电源,很好吃!!!

夏荷

蒸水蛋首先是選不散黃的新鮮雞蛋，其次是將蛋打成大泡，加進少許熟油，再打約二分鐘，然後加水，每隻蛋加倍半水，少許鹽，如要蒸得稀些，則加兩倍水。如用軟水(熱水)則更佳，蒸十分鐘左右。
   

韩江不肖生

Posted by 夏荷 at 2005-7-16 12:17
蒸水蛋首先是選不散黃的新鮮雞蛋，其次是將蛋打成大泡，加進少許熟油，再打約二分鐘，然後加水，每隻蛋加倍半水，少許鹽，如要蒸得稀些，則加兩倍水。如用軟水(熱水)則更佳，蒸十分鐘左右。
   
[img]http://w ...

我人懒，煮饭时很喜欢简单的蒸水蛋，但经常失败，我把鸡蛋打散在碗里，倒上冷水，放点盐，不放油，用一支筷子搅和，然后放在煮着饭的电饭煲的隔屋里，但饭好了打开电饭煲，水蛋收缩成薄薄的一层，且皮太皱了！完全没有希望想有的滑嫩可口的那种水蛋！以后按你教的办。

夏荷

韓江，只要掌握了竅門，多實驗幾次，一定可以蒸出很嫩的水蛋的，蒸的時候包上耐熱的保鮮紙，還可以防止水蒸氣凝結後掉在蛋面上，用冷水的話，也要用冷開水，不要用生水。有耐性的話，打好的蛋漿過濾一下，蒸出來更是嫩滑。
希望您成功了，來這裏報喜！:D:D:D

[ Last edited by 夏荷 on 2005-7-16 at 22:23 ]

Tina

用熟油,还可用上保鲜纸,学习了,谢谢

来来

哇，好厉害，向你学习！～！