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发表于 2005-5-15 17:41:45
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陆川客家人过年习俗 日期: 2004-11-19 返回首页
陆川客家人过年习俗
(玉林日报 2004年01月27日)
陆川客家人主要从福建省上杭县和福连珠玑巷迁徙而来。迁徙时间约为明朝中叶，按辈排，至今大体上是十八至二十代。现在，陆川约有五十多万客家儿女，和邻县博白均为客家人主要聚居地。
陆川客家人过年讲究的是热闹、隆重、团圆。一般冬至前后就开始做准备工作，主人把鹅、鸡、鸭用笼子关住，以减少它们的活动量，每天用充足的食物喂养，这个过程谓之“槽”。到了过年的时候，鹅、鸡、鸭就会养得肥肥的，主人宰杀时就会十分高兴，如果家禽养不肥，主人就会感到没面子。以前农历十二月二十三日都要举行祭灶仪式，把灶台刷干净，把旧灶君取下烧掉，年三十凌晨把新灶像贴上，一送一迎，都要摆置酒肉、糖果、烧饼之类祭品，在灶前烧香送、迎灶神。不过，这个仪式到现在只存于一些偏远的客家村寨，大部分地方都消失了。到了农历十二月二十五日前后，要择吉日打扫卫生，浆洗衣裳、被褥、蚊帐、窗布等物，干干净净迎接新年。这时，家家户户开始忙碌起来，包粽子、爆米花、炸“油鼓”。陆川县北的客家人喜欢爆米花，县中的客家人喜欢包粽子，县南的客家人喜欢炸“油鼓”。“油鼓”是糯米添加适量粘米打粉再加糖水做成，中空而圆，要掌握火候，经油一炸就鼓涨起来，这大概是“油鼓”一词的来历吧。“油鼓”呈金黄色，入口香而软，并且耐贮藏，的确是独特风味的客家小吃。
陆川客家人喜欢吃鹅肉，鸡肉反成其次，有“无鹅不像年”之说。据老一辈人说，从前客家人颠沛流离，生活比较贫困，而鹅个头大，生长速度快，耐饥少病，没有饲料时还可用青草喂养，非常适合客家人迁徙时带在身边。而且鹅大肉多，可以“大碗喝酒，大块吃肉”，体现客家人豪爽的性格，走亲戚时带上一大块肉也有面子。笔者小时候见农村家家户户都养有鹅，少的几只，多的十几只，一到春节鹅的叫声此伏彼起，未见人影，先听鹅声，饶有情趣。现在，养鹅已成规模化产业，尤其是陆川县乌石镇的养鹅业蓬勃发展，乌石白切鹅也成为一道餐桌佳肴，风靡广西，走向全国。
大年三十是过年气氛最为浓厚的一天，家家拜山神、社公、土地，户户在厅堂挂像祭祖宗。在大门口贴上春联，房间、谷仓、禽畜栏、家具、床铺，甚至水缸都贴上红纸条，即所谓的“利市”。大人小孩都要洗澡、穿新衣。除夕之夜，不管多远的亲人都要赶回来吃团圆饭。吃罢团圆饭，晚上要守岁，每个房间都要灯火通明，叫“点岁火”，连猪舍牛栏也不例外。正月初一不准杀生，早上要互相讲吉利话祝贺，给小孩和老人压岁钱。从初一到十五都不准讲不吉利的话，否则就要被掴嘴，名曰“打发新年财”。初二是走亲戚拜年的时间，特别是新婚夫妇一定要去岳父母家拜年，去时要带一对小母鸡，要祭拜岳父母家的祖先，并告知祖先女儿已出嫁成家。初三客家人认为是“三穷”日，不喜欢到别人家，也不欢迎别人到家里。这一天一大早要开门扫地，喻示把“穷鬼”扫出门，一边扫地一边唱：“金银财宝担担来，乞儿穷鬼出门去，你出不出？不出扫把打屎忽（屁股）”，接着又用扫把左右打几下。把垃圾堆成一堆烧掉，放一串鞭炮，表示送走了“穷鬼”。有些地方早上有吃“岁饭”的习俗，即前一天晚上先把饭蒸好，等到明早吃。吃饭前先要供奉神仙和祖先。初四也是拜访亲朋戚友的时间。“初五、初六，有酒无肉”，这是过去客家人生活的写照，现在生活富裕了，别说初五、初六，就是到了年十五（元宵）也会餐餐有鱼有肉。改革开放以来，陆川的年轻客家人大多外出打工，初五、初六也是该启程到外面闯世界的时候了。 |
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