小猪还缺十万头

madduck

  这种可爱的猪叫小耳花猪，是制作烤乳猪的上乘材料。在广州、港澳地区的许多宾馆酒家，烤乳猪是一道必不可少的名贵佳肴之一。

　　饭店厨师：“在这里可以说是道名菜，平均一天要卖四五头，包酒席的时候，一天四十头五十头都有的，需求量还挺大的，这个菜好卖。”

　　据统计，仅港澳地区，每年就要消费烤乳猪２０多万头，而原材料就是广东电白沙琅镇的小耳花猪。加上广西、海南等地对沙琅小耳花猪的需求，总量已达到４０万头。

　　镇委书记赖茂：“全镇栏存母猪1万5千多头，一头母种猪，每年可以产两窝猪崽，一窝平均有10头，一年就有20头。”

　　

　　３０万头的养殖量比起市场４０万头的需求量，还少了１０万头，既然如此，沙琅镇为何放着１０万头猪的利润不去赚呢？

　　农户甲：“家家户户都养这种猪。”

　　农户乙：“每一个家庭起码一头两头母猪，多的七头八头，少的一头两头。”

　　事实上，这几年，沙琅镇养猪已经非常普及，可是，每家养的数量却都不多。

　　农户乙：“小猪10多元钱1斤，今年赚了1万多元。”

　　记者：“既然养猪挺赚钱的，为什么不多养一点？”

　　农户乙：“我养了3头母猪。”

　　记者：“3头猪就感觉已经很多了是吧？”

　　记者：“你家小猪一共有多少？”

　　农户甲：“7头。”

　　

　　记者：“就养这么少？你怎么不多养一点，这猪不是挺赚钱的吗？”

　　农户甲：“要很多东西给它吃，很费饲料。”

　　陈汉光养了５头母猪，在村子里已被人称作大户。

　　记者：“你怎么不多养一点，办个养殖场？”

　　陈汉光：“办个养殖场我很难的，没有那么多猪食，这是第一个原因；第二个原因 我是一个农民，又要去地里耕田，回来又要做饭。”

　　记者：“规模大了你可以请别人为你弄呀？”

　　陈汉光：“请别人很难。”

　　记者：“发给别人工资，你当老板。”

　　陈汉光：老板我就当不起了。”

　　在当地，养猪再怎么赚钱，就是没有人大规模养殖。

　　农户：“一般都是家庭养，搞的家庭副业。”

　　记者：“既然赚钱把它当主业又有什么不行？”

　　农户：也可以，但是要种田，不用养那么多，要种田耕地，要种菜。”

　　小农经济意识使得沙琅的小耳花猪养殖虽然普遍，却非常分散。

　　在沙琅，我们发现一件怪事，农户们卖的猪大多是母猪，客商很难能买到公猪。

　　客商：“我们是想养殖，买回去繁殖，可是没有公猪，只有母猪。”

　　那么，沙琅的公猪都到哪儿去了呢？

　　农户：“公猪很小的时候，十多天的时候我就把它结扎过了，养到30多斤就放到市场上去卖。”

　　记者：“也就是说公猪都阉掉了？”

　　农户：“把它阉掉了 没有了。”

　　记者：“阉掉之后如果有人想买你的公猪呢？”

　　农户：“没有了。”

　　难怪客商买不到公猪。沙琅的养殖户为什么要把公猪都阉掉呢？

　　兽医站技术员：“一般公猪生出来之后，十多天就阉掉，不让它传到外地配种，其他地方的人长期都到这里来买，就是这样的习惯。”

　　这样一来，要想买到正宗的小耳花猪，就只能到沙琅镇。可这种狭隘的竞争手段造成的后果不久就显露了出来。

　　来的人多了，养的人就更多了，小耳花猪在得到普遍养殖的同时，也让农户有了新的担忧。

　　农户：“养的人多了，一个人养那么多有什么用，一家养两三头就可以了。”

　　养殖户的扩大，栏存量的增长，使得单个的养殖户更加不敢轻易扩大规模，因为分散养殖使他们无法把握市场行情。事实上，这些年虽然总的来说销售形式不错，可每年的价格其实并不稳定。

　　农户甲：“今年价格最贵的时候卖15元钱1斤，现在还卖8元钱7元钱1斤。”

　　农户乙：“最多卖到十二三元钱1斤，现在的价格比以前便宜了，便宜一点了。”

　　记者：“我听说以前最贵卖到20多元钱1斤，30多元钱40多元钱都卖过，是母猪，不是公猪。”

　　记者：“现在为什么价格跌了？”

　　农户乙：“我也找不到原因。”

　　镇委书记赖茂：“由于分散养殖，大家信息比较封闭，市场的价格大家了解得还不多，只能听来这里的客户给多少价，我认为卖得可以了，我就卖出去了，所以一年一年之间，价格变化都比较大。高的时候大家能卖个好价钱，就呼啦啦都去卖，低的时候又很低，所以造成农民有点无所适从，很被动。”

　　为了引导小耳花猪养殖逐渐走向产业化，沙琅镇政府还专门建了一个小耳花猪交易市场，可农户因为猪少，嫌跑市场麻烦，所以来这里交易的人并不多。

　　客商甲：“市场也不行，都是猪贩子把猪运来卖。”

　　客商乙：“我们还是到农村去买，这个市场上没有猪。”

　　市场形成不起来，客商还是得挨家挨户上门收购。

　　客商甲：“我前几天就来沙琅收这种猪了。”

　　记者：“来了好几天了？”

　　客商甲：“是啊，我们天天住在这里收猪，要凑够500多头才能调广州，要3天才能收购一车。”

　　记者：“你这50头一共是在几家农民手中买到的？”

　　客商乙：“在几家买的，有六家八家。”

　　记者：凑了八家才凑够50头猪，是不是感觉他们每家养得太少了？”

　　客商乙：“是啊，不够我们拉出去的要求。”

　　原始的收购方式也严重影响了小耳花猪的市场流通速度，流通的缓慢反过来又阻碍了养殖的增长速度。10万头小猪的空当就这样形成了。

　　而临近的湛江却已经将沙琅的小耳花猪大量购进，进行深加工，做起了出口创汇的贸易。这件事给了沙琅镇政府一个启示。

　　镇委书记赖茂：“对我们传统的，小耳花猪的零散喂养是个冲击，他们深加工，赚的钱比较多，我们农民养卖原材料。针对这种情况，我们准备引进深加工的项目。”

　　沙琅镇打算以开发小耳花猪的深加工来刺激农民扩大养殖规模，引导小耳花猪走向产业化。到那时，10万头小猪的空白将不再是空白。