客家十大催乳菜

兴宁阿哥哩

第一，鸡公
客家人有习惯，刚刚生子既产妇，一定先食一只大公鸡，然后才食鸡乱。
一说是炒鸡公，去产后风。二是取兆头好。
其实，这个习惯很有科学根据的。
专家讲，母鸡的卵巢蛋衣中含有大量雌激素，如果在产后过早地喝鸡乱汤，必然会增加产妇血液中的雌激素，血液中雌激素的升高，将抑制脑垂体对催乳素的分泌，使乳汁减少。那么，产妇催乳吃什么好呢？专家建议：雄性激素有对抗雌性激素的作用，因此，产后应吃大公鸡，这样就能使乳汁分泌增加得又快又多。

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第二，猪脚
酸醋猪脚煲（梅州地区说产妇不能食醋）、花生煲猪脚。属于既催乳又丰乳的美食。
酸醋猪脚煲（有些地方加春煲，春可以唔剥壳）


[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2005-4-8 at 22:50 ]

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第三，木瓜
催乳丰乳。

木瓜鱼尾汤

　　用料

　　木瓜750克，鲩鱼尾600克，盐1茶匙，生姜3片，油1汤匙。

　　作法

　　①木瓜去核、去皮、切块。

　　②起油锅，放入姜片，煎香鲸鱼尾。

　　③木瓜放入煲内，用8碗水堡滚，再舀起2碗滚水倒人锅中，与已煎香的鱼尾同煮片刻，再将鱼尾连汤倒回堡内，用文火煲1小时，下盐调味，即可饮用。

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2005-4-8 at 23:04 ]

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第四，鲤鱼
鲤鱼是客家人传统的催乳的食物。
糖醋鲤鱼


[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2005-4-9 at 09:16 ]

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第五，娘酒
主要是甜酒酿含有醣化酵素，是天然的荷尔蒙，有催乳丰乳功效。
炒鸡酒，系客家妇女坐月子的主菜，一定放姜炒。
如果平时食，可以不用炒得太热气。
客家娘酒

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2005-4-9 at 08:54 ]

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第六，黄豆
多进食豆类食物，因豆类食物能减少女性荷尔蒙的分泌，有催乳效果。营养价值高，补充蛋白质，丰乳，预防乳癌的发生。
还有番豆、核桃、红枣、芝麻也有同等功效。
但客家人说，坐月子的时候不准食豆腐，因为石膏寒，所以要在平时食。


[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2005-4-9 at 08:44 ]

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第七，鲫鱼
客家传统有说鲤鱼毒的讲法，故可以用鲫鱼代替。
民间传统系煎好鲫鱼同春，放沸水煮汤，成乳白色即成。

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2005-4-9 at 08:29 ]

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第八，当归
       民间食疗方：当归鲤鱼汤
　　【原料】当归15克，白芷15克，北芪15克，枸杞10克，大枣5枚，鲤鱼1条(约600克)。

　　【做法】将当归、白芷、北芪、枸杞洗净，大枣去核，鲤鱼杀后去肠杂，加清水适量，煮至鲤鱼熟，入盐、味精调味，饮汤吃鲤鱼肉。隔天1料。

　　【功效】调养气血、丰满乳房，用于少女乳房发育不全，或促进乳房健美。
当归

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2005-4-9 at 08:50 ]

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第九，薯叶
就系番薯叶，丰乳。
客家妇女坐月子传统是不给食青菜的，只能食咸菜，怕寒，细佬仔会肠胃差。
但现在没有这个说法了，要营养平衡。
薯叶炖五花肉
原料： 鲜蕃薯叶250克，猪五花肉200克，生姜、葱、盐、味精适量。 功 效： 健脾胃，补肝肾。适用产后体虚乳汁不下。 制法与用法: 将上物共煮烂，加味精调味即可食用。

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2005-4-9 at 09:10 ]

兴宁阿哥哩

第十，胎盘
有滋补强壮作用，能促进女性乳腺、生殖器、卵巢的发育。能使白发变黑，使气血两虚、瘦弱、面色无华、乳房发育不好的女性变得唇红齿白，面如桃花，乳房丰满。
但产妇不可能自己食自己的胎盘，所以只能平时食。
再有，客家人讲产妇食了胎盘无乳。

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2005-4-9 at 09:13 ]

yanxiuhong

鲤鱼

兴宁阿哥哩

Posted by yanxiuhong at 2005-4-8 23:00
鲤鱼

你们那里也有咁样讲既。
不过，有人讲产妇食了鲤鱼细佬哥会单眼皮。

冰子静雅

是专门给产妇吃的么???

兴宁阿哥哩

Posted by 冰子静雅 at 2005-4-9 09:50
是专门给产妇吃的么???

除开第一个，其它都不是单单产妇食的。

gsliuyun

Posted by yanxiuhong at 2005-4-8 23:00
鲤鱼

严教授，“鲤鱼“不对哦，，它很躁的，应该是白鲫鱼