非客家菜馆也推出“客家大盆菜”来招揽食客！

韩江不肖生

昨晚去餐厅吃饭，看到餐厅里摆着好几款“客家大盆菜”向食客推介，每个锅里都放了很多种菜肴，几乎要满到锅沿了，旁边有标明“客家大盆菜”，价格每盆约50——100之间不等。我虽然觉得新鲜，但因吃饭的人不多，并没有点，所以也不知味道如何。
这家餐厅还推出“客家石磨豆腐”来招揽食客，但是不是真的石磨，我也没有仔细调查。
我知道这家餐厅的老板不是客家人，其平时的风味也不是客家菜的风味，但可能厨师有客家人。就算如此，客家菜在这家餐厅的比例仍然还很小，但总好过无。
看来，客家菜还需不断发掘整理，推陈出新，不能总是“酸菜炒猪肠”、“酿豆腐”那几味，好的东西自然会被人认可，是会流行起来的。

[ Last edited by 韩江不肖生 on 2005-2-27 at 21:28 ]