【转帖】民宿創業,休閒產業創業教戰手冊

andrew

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第一章、創業市場狀況與創業機會分析
第二章、民宿創意休閒產業產品結構與技術來源
第三章、商圈及立地評估
第四章、創業初期資金規劃
第五章、創業初期市場規劃
第六章、行業特定法規簡介



一、 創業市場狀況與創業機會分析



　　　　　民宿的發展在台灣仍有相當大的空間，早期的民宿多發展於觀光地區，源自於旅遊地區住宿設施的不足。而民宿的後起之秀往往別於觀光地區賣房間的型態，發展出更多元、多樣以服務及風格品味為導向的特色優質民宿，提供更豐富的內容，結合美食、體驗、導覽解說、知性之旅，和地方深度風土旅遊的度假氣氛，提供給一群喜愛鄉村生活體驗和對鄉村的產業、文化、自然生態有興趣和品味的愛好者。



　　民宿的市場別於其他產業的單一性的供需，需求是可以被創造與開發的，是可以被引導和增加的。從最提供簡單的房間、豪華的客房，發展到具品味、創意、風格的空間和生活，加上多元多樣的服務提供與內涵。



　　民宿的需求不斷地走向多元發展的模式與方向，台灣的民宿正走向快速演化的時代，市場仍有很大的空間；在台灣的許多小鎮都有發展民宿的可能，仍然有許多人不曾享受體驗民宿的美好，供應和需求之間仍有相當大的開發機會，所以民宿己成為追求鄉村生活者，最容易實現夢想的一種創業機會。



　　１、以民宿的創業機會分析而言－

　　　　成敗的關鍵因素在於經營者所具備的各項條件，包括體力、財力、能力、知識力、創意力、執行力、判斷力和對美的欣賞力，以及所具備的服務業人格特質和社群經營技巧。



　　　　許多人認為民宿己經過多，其實民宿才正開始發展而己，基本上在量與質的發展上都有著極大的發揮空間，創業機會己經無法從簡單的需求去判斷。民宿絕對不只僅是住宿提供，重點在於是否可以創造出滿足不同的旅遊體驗和呈現不一樣的魅力風格，開發出不同的民宿旅遊消費者。



　　　　市場區隔式的社群經營，才是未來特色民宿發展的機會所在。賣房間的民宿將會走向類似旅社旅館的價格競爭或投資競爭，必須脫離簡單的民宿思維，用觀光旅遊的產業格局去看待民宿發展的未來，如果以觀光產業發達的國家來比較，台灣的觀光發展仍有很大的空間，參考國外民宿蓬勃發展的狀況，台灣的民宿絕對可以好好發展。



　　　　英國的B＆B、德國的PENSION、紐澳的HOME STAY、義大利的城堡、日本的民宿、中國大陸的農家樂、、、等，在世界各地，不同的文化造就了多元多樣化的民宿風貌，而且深受世界旅遊者的喜愛，台灣的民宿發展當然不能在世界上缺席。



　　２、民宿的創業機會－

　　　　以先進國家的發展趨勢和軌跡來看，台灣的觀光服務業的發展，仍然有相當大機會，尤其是地方風土旅遊和鄉村民宿的發展，以內需市場而言，台灣的人口密度高，鄉村旅遊將是未來的旅遊發展的新寵，許多小顉將發展出各具特色的民宿，伴隨著對生活品味的追求和旅遊休閒的提升，小鎮深度旅遊和地方特色民宿的結合是一種不可抵擋的趨勢。



　　　　以國際市場來看，台灣觀光產業的發展，導致國外旅客來台的旅遊人次不在少數，主要在於觀光地區的過度發展和過度商業的觀光，並不是國外人士所喜歡的旅遊方式。另外，旅遊業界的生態並不理想，給人一種低價和利益導向的感受，並非以追求高品質和高滿意度的觀光永續發展烴營。



　　　　台灣至少可以成為華人世界的度假旅遊勝地，這些年接待許多國外的朋友，也包括來自中國大陸、香港、新加坡、馬來西亞和美國、加拿大來台的華人，從他們的感受中，讓我明白，其實台灣是華人世界中理想的旅遊聖地，也是將華人文化保存最好的地方，民宿所提供的溫馨和貼心的服務讓他們覺得台灣真好。



　　　　台灣可以成為民宿王國，以台灣的自然環境資源、人文特色、特殊的地景和鄉村產業的競爭力，加上熱情友善的人，一定可以將台灣的民宿發展成為小而美、具地方特色又深受國際人士喜愛的台灣民宿，只要有心的青年願意投入民宿和風土旅遊的發展，再加上政府有完善的台灣鄉村發展政策和青年回鄉政策的支持，台灣的民宿可以在全世界發光發亮。

二、民宿創意休閒產業產品結構與技術來源



　　　　 民宿販售的產品別於其他任何有形無形的商品，所提供的是在某一時空中享受或感受到的一切，包括：眼、耳、鼻、舌、身、意。從主人的接待、餐飲的服務、對當地感受、、、、等，以台灣整體的觀光產業而言，民宿的興起反應著另一種需求，反而脫離很觀光化和商業化的制式旅遊產品和服務，是大家所喜歡的。



　　位於非觀光地區的風土旅遊和鄉村民宿的接待，正成為一種新的需求趨勢，民宿所提供的產品仍需回到以主人的品味和當地特色為基礎的文化創意生活。基本上一個民宿經營者在先天上就需具備許多的條件和相當的人格特質基礎。



　　所以民宿的經營，源自於主人的夢想堅持、品味和風格。不同的主人就會發展出不一樣的民宿，多元多樣原本就是民宿存在的特性，什麼樣的民宿主人，就會造就出什麼樣的產品。



１、 以民宿的經營技術而言－



　　人格特質以及自身所具備的基本條件是民宿經營的根本，經營技術是可以經由許多的管道和機會去學習和摸索的，某些部份仍需參考學習飯店旅館業的專業、方法、知識和作業程序，然後加以調整改良為合適自身經營的模式與方法技術。



　　終身學習是民宿主人提升經營技術最佳的方法，藉由各種管道和機會不斷增長相關的知識和經驗，才是提升民宿經營技術捷徑。



　　閱讀是提升經營能力技術的根本，透過閱讀增長基本的知識，更透過閱讀開展自己的視野，一個好的民宿主人，一定要有閱讀的習慣，除了提升自己更分享自己的學習心得，當面對任何的人、事、物，才能以寬廣的心胸去面對，所謂的「復工有詩書氣自華」，民宿主人的氣質其實是很重要的。



　　另外，旅遊也是提升經營技術的好方法，民宿經營者必須是愛玩又會玩的人，透過旅遊的過程，學習感受消費者的需求和民宿經營者專業與用心，旅遊本身就是一種發現和學習的過程，感受不同的地方，體驗不一樣的文化美食、景觀、生活，也經由旅遊看見自己該如何提升與改變；除了旅遊台灣更需走向世界，終究台灣並非一個以發展觀光為主的國家，我們仍需向世界學習，也必須好好認識台灣。



（１）客房－

　　　　　民宿雖然屬於小規模的家庭經營，但在某些方面，仍需學習旅館業的專業，然後加上地方文化特色和主人的喜好和品味，在標準化的基本下尋求特色和差異化，民宿的客房是可以充滿創意、溫馨和地方風格的。



（２）餐飲－

　　　　　餐飲是民宿經營非常重要的一環，必須藉鏡餐飲業的專業知識和技術，而且需不斷地提升餐飲的品質、內容和變化，更重要的必須結合在地的食材，創造新鮮、美味的鄉村料理，加上濃濃的地方特色、親切的服務。



（３）體驗活動－

　　　　　鄉村生活體驗亦是民宿經營的另一種需求，尤其以親子旅遊而言，親子體驗己成為一種趨勢，讓都市的小朋友可接觸鄉村的文化、產業、生活和生態，發現和城市完全不同的世界，更親近了泥土與自然，體驗在某些體驗型的民宿中，己成為吸引顧客的重要活動。



（４）導覽解說－

　　　　　民宿經營者就像是當地的經紀人，必須熟悉當地的資源，充份運用當地的特色，對於當地的基本認知，是必須慢慢累積的。包括：當地的歷史、人文、產業、自然生態、、、、等，相關的地方知識需經由各種管道去認識、了解，然後才能成為當地的解說員，介紹當地的特色。



（５）參與訓練課程－

　　　　　是提升經營技術的好方法，除了接受專業的課程內容，更能經由學員彼此的認識交流產生相乘的學習效果。像農委會、原委會、觀光局及地方的縣政府農會、、、等，都有相關的課程可供學習。參與訓練課程也是取得相關知識和技術的好方法。



（６）生態旅遊－

　　　　　民宿也是結合發展生態旅遊的好去處，基本上民宿所存在的地點多位於鄉村，而且有良好的生態環境，包括生態解說和生態旅遊體驗等，也是值得推廣的一種旅遊型態。許多以生態為主題的生態民宿就是充份運用當地自然生態資源的典範

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（７）社區營造－

　　　　　民宿的經營者往往也是社區營造的尖兵，因為民宿的發展必須結合社區內的資源，除了將自身的民宿經營好，更需投入參與社區的改變，讓整個社區的環境、景觀、自然和人文一起提升，共存共榮。



（８）財務管理－

　　　　　民宿經營必須具備基本的財務管理基礎，唯有建全的財務管理才能使民宿的經營維持基本的運轉，包括基本的報表和財務分析，以及財務的運用、、、、等。



（９）語文學習－

　　　　　語文程度對於有心走向國際化的經營者也是一個重要的能力。加強語文能力可以提升和外國朋友的互動程度，也可以了解不同的文化背景，做一個稱職的好主人。



（１０）網路運用能力－

　　　　　　網路運用能力已成為民宿經營者的一項重要的能力，經由網路行銷、管理、訂房，可以協助經營者節省相當多文書處理的時間，更提升經營的競爭力，網路運用當然是不可或缺的經營技術。



三、商圈及立地評估



　　　　　民宿經營的商圈及立地評估，必須回到經營者本身的想法，清楚明白所要賣的是什麼，所要吸引的是什麼樣的消費者，才能找到對的地方－也就是適合的位置、地點和環境。



　　　　　所謂對的地方，是主人自己喜歡和心目中的消費者都會喜歡的地方。民宿有別於一般的店面必須是人潮聚集的所謂商機地帶，最好是位於商圈外，小鎮的村裏，真正喜愛民宿的旅遊者，是喜愛山明水秀的好環境，而非熱鬧和方便的地方。



　　　　　民宿其實是提供城市旅遊者到鄉村度假旅遊的另一種選擇，以商圈的角度來看，最好具地方特色，不要太商業化，也不要太擁擠的地方，當然方便性也是其中考量的因素。



　　　　　以立地評估而言，最重要的是必須清楚所在地過去所發生的重大環境影響因素，和未來是否會面臨不能掌握的改變。當掌握觀前顧後的安全考量，才能永續經營，安全是立地評估最重要的考量，交通的條件也是重要的考量因素。



　　　　　以台灣的人口分布和週休二日的放假結構而言，交通上的距離、時間、費用等因素，直接影響旅遊者的意願，離城市不要太遠的鄉村，是比較理想的地方，當然離城市遠的小鎮，也可以透過不同的經營魅力，吸引城市人的造訪。

１、安全性－地方的安全性是立地的最重要選擇。

２、可造性－是否容易到達，離消費市場會不會太遠。

３、魅力性－考慮地方資源的特色、豐富度。



四、創業初期資金規劃



　　　　　以民宿創業的資金規劃而言，當然自備的資金可以足夠，負債比例越低越好。民宿是一種逐漸累積的事業，無法快速成長，在資金的準備上是一個非常重要的課題，也許可以經由各種管道籌到資金，例如政府所提供的低利貸款，青年創業貸款、微型創業貸款等。基本上不鼓勵用投資賺錢的角度去投入民宿發展，除非有很好的規劃及把握，可以在某一時間內回收投資的資金，否則最好利用投資生活的角度來經營民宿，才不致因為太多貸款的壓力而喘不過氣來。



五、創業初期市場行銷規劃：



　　　　　民宿經營的市場行銷規劃，也別於一般產品的行銷模式，必須回到以經營社群為主軸的口碑市場行銷，才是最可靠、最實在的方法。



　　　　　民宿行銷的根本在於所提供的一切是否物超所值，是否具備獨特的風格、特色和不被取代的競爭優勢，也就是回到特色、品味、創意和服務的根本，在創業的初期就必須有良好的行銷規劃，運用各種方法和管道，針對所設定的社群做行銷，絕對不是亂槍打鳥。民宿經營必須具備市場區隔的行銷概念，否則是不容易成功的。



１、直效行銷－

從心目中的合適對象開始，民宿經營者必須明白你所經營的社群是誰，清楚的產品定位，清楚的市場區隔才能使供需產生良好的互動，也就是將自己的居家環境和生活，分享給你喜歡的那一群人。



　　　　　２、媒體行銷－

　　　　　　　　　創造特色和話題，媒體才能協助推廣的宣傳，包括：報紙、雜誌、廣播、電視、書籍、、、、等，當創造了特色與風格才能有機會促使媒體的採訪與報導。台灣民宿的發展，媒體界所出的力是不容忽視的，透過報導很容吸引讀者和觀眾的造訪，這也是這幾年民宿受喜愛和發展的重要因素。



　　　　　３、網路行銷－

　　　　　　　　　製作符合自身風格的網頁內容，除了隨時更新內容外，更要主動出擊，經營屬於自己的網路社群。網路己成為民宿經營的必備工具，藉由網路可以呈現民宿的特色和風格，將心目中的相對社群，做適當的開發和宣傳。



　　　　　４、策略聯盟－

　　　　　　　　　民宿可結合當地小區域旅遊的業者，也可以參與各種與民宿相關的組織，除了彼此認識、了解，更可以彼此分享共同的旅遊社群，產生相加相乘的綜效，合縱聯盟是民宿行銷的好方法，經由策略聯盟可以共同提升行銷的競爭力。

　　　　　５、組織行銷－

　　　　　　　　　參加民宿組織或相關的旅遊組織，除了增進業界的共同交流，更可達到組織行銷的目的，單打獨鬥是比較沒有力量的，經由組織的包裝行銷和品牌的推廣，除了提升組織的品牌知名度，更重要的是行銷所有會員。



　　　　　６、優惠行銷－

　　　　　　　　　提供特別的優惠或加值服務也是行銷民宿的好方法，尤其是初期發展階段，運用相對的誘因，可以使人產生某種程度的影響，適合於特別的節日或所謂的淡季促銷、專案行銷和體驗行銷、、、、等。



六、行業特定法規簡介：



　　　　　民宿的經營必須參考民宿管理辦法(http://www.kmnp.gov.tw/05_law/4-1-2.htm   )，並非是每個人都可以經營民宿的，也不是每個地方都可以發展民宿的，唯有充份了自身的能力條件，和具備相當的法規知識基礎，才能使經營民宿成為理想的事業。

[ Last edited by andrew on 2005-2-24 at 18:29 ]