样般做既豆腐好吃?

KOODMI · 发表于 2005-2-17 23:34:51

我记得石马人做豆腐时是用卤水(听阿妈讲卤水即放在商店里墙角的粗盐因潮湿而溶化接得的盐水)来凝结豆浆的.做出的豆腐嫩.滑.吾易碎.酿豆腐盏.石膏豆腐冇得比.据我的印象,豆腐做得好不好吃同水质关系很大,下山人都话石马豆腐好吃.

[ Last edited by KOODMI on 2005-5-28 at 22:15 ]

liaohk · 发表于 2005-2-18 00:06:18

麻婆豆腐太辣、琵琶豆腐太熱氣、紅燒豆腐太粗，釀豆腐最好吃。

盐味板 · 发表于 2005-2-18 01:16:45

豆干、咸菜、半肥瘦个猪肉共下去波，唔肥唔瘦，隔板。

hihihi · 发表于 2005-2-18 08:57:29

华城老曾伯个

华城好多老曾伯饭店

woodgold · 发表于 2005-2-18 10:05:08

听说龙虎山的豆腐很好吃，上次去，却没吃上。
罗浮山的豆腐也不错，已经包装上市了
会昌的豆干挺有嚼头的，适合牙齿好的年轻人。

Vivi1986 · 发表于 2005-2-18 10:35:08

我只知道石膏豆腐好吃哦。

linqifeng · 发表于 2005-2-18 12:19:08

我家是做豆付的.小时候天天吃豆堝皮(煮完豆浆后留在堝头的皮),那叫绝!
紫金让豆付好吃,什么东西大批量生产后就变味了.有一次在紫金县委吃了让豆付,30年忘不了.

KOODMI · 发表于 2005-2-18 12:50:00

吃酿豆腐沾紫金椒浆十分盏,吾知现在的紫金椒浆还是不是这个味------麻辣.醇香.

linqifeng · 发表于 2005-2-18 13:44:01

味道应没变,可包装变得越来越漂亮,价钱变得越来越贵.
我还是怀念两角一包的水衣纸包装.

水无痕 · 发表于 2005-2-18 14:32:26

Posted by linqifeng at 2005-2-18 13:44
味道应没变,可包装变得越来越漂亮,价钱变得越来越贵.
我还是怀念两角一包的水衣纸包装.

常买紫金椒酱作调味品。还有，河源的五指毛桃鸡也好吃！

柠檬黑咖啡 · 发表于 2005-2-18 15:04:23

以前细时,不知是为什么就是从来都不喜欢吃豆腐,
但,自从出门工作后就好多了,现在呢,基本上都很喜欢吃,
吃豆腐好,对皮肤特别好

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-2-18 15:14:20

只要是货真价实的豆腐，盐卤同石膏在口感方面没有什么大的分别。

冰子静雅 · 发表于 2005-2-18 15:54:57

说实话....
我还没有吃过酿豆腐.

:P:P:P:P
真的....我真的没吃过...郁闷.

水无痕 · 发表于 2005-2-18 16:14:21

Posted by 冰子静雅 at 2005-2-18 15:54
说实话....
我还没有吃过酿豆腐.:P:P:P:P
真的....我真的没吃过...郁闷.

现在客家酿豆腐在超市有得卖了，价廉物美，你可以买来尝尝，真的好吃。啧啧——

冰子静雅 · 发表于 2005-2-18 16:34:26

Posted by 水无痕 at 2005-2-18 16:14
现在客家酿豆腐在超市有得卖了，价廉物美，你可以买来尝尝，真的好吃。啧啧——

不知道哪一种是,怎么买啊.....我还不知道哪里有豆腐卖呢.

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