什么是“粄” ？

NiS · 发表于 2005-2-14 20:21:52

在客家人里有很多“粄”，例如“甜粄”（也就是年糕）、“黄粄”、“仙人粄”、“糯米粄”、“煎粄”等等，那什么为之“粄“呢？怎么样才能称之为“粄”呢？

雨后梧桐 · 发表于 2005-2-14 20:32:23

https://www.hakkaonline.com/sear ... searchsubmit=submit

台湾客家人阿林 · 发表于 2005-2-15 09:45:52

應該是糕的一种吧!?

阿端哥 · 发表于 2005-2-15 10:11:58

Posted by NiS at 2005-2-14 20:21
在客家人里有很多“粄”，例如“甜粄”（也就是年糕）、“黄粄”、“仙人粄”、“糯米粄”、“煎粄”等等，那什么为之“粄“呢？怎么样才能称之为“粄”呢？

很简单，来梅县一游即可全晓

幽壹 · 发表于 2005-2-15 13:25:42

来陆河吃吃就行了，呵，，，
还有包菜粄呢，，，

kikia717 · 发表于 2005-2-16 15:11:39

这个字怎么读啊

柠檬黑咖啡 · 发表于 2005-2-16 15:14:04

就是“板”的同音

幽壹 · 发表于 2005-2-16 15:37:18

陆河县城有卖“包菜粄”个小吃店，一盒5元，15个，包你吃到饱，，，抢起“沙县小吃”的生意了啦，，，
哈哈，，，

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-2-18 15:44:33

Posted by 丫林 at 2005-2-15 09:45
應該是糕的一种吧!?

大体如此。
客家人讲“糕”指的是“饼干”。

s23412 · 发表于 2005-2-18 21:44:04

“粄”是粉或面用蒸、煎、熬等方式熟制成的一种便食，多为圆形。
与“糕”的区别是：前者通常看起来比较润，后者则是干燥的。

lykwp · 发表于 2005-2-18 22:01:35

“粄”确实很难科学描述,我的感觉就是用粗淀粉加工出来的客家特色米果类食物.(有带汤的也有干的)

郭榮罡 · 发表于 2016-3-17 11:26:16

mi4 米 zhim4 浸 sui4 水 hao4 後 na1 拏 hi4 去 mo34 磨 shing2 成 jhong1 漿 ,ga1 加 shong1 尚 pui4 配 li-au4 料 na1 拏 hi4 去 choi1 烝 , jhong1 彰 fa4 化 cheng2 成 ban4 粄 ,ga1 加 gai1 乜 pui4 配 li-au4 料 mo2 否 ki-ung4 共 ku-ang4 款 ,yi-arng1 仍 de34 得 do4 到 ti-am33 甜 ban4 粄 fa5 發 ban4 粄 si-en1 仙 ngin33 人 ban4 粄 .........

skc · 发表于 2016-3-17 11:54:04

粄等同白话的糕. 如砵仔粄，白话说砵仔糕，是干身的。

阿林古 · 发表于 2016-4-15 18:07:28

如果是“粄條”=閩南語“粿子條”（kue a tiau）=粵語“河粉”ho fan

如果是粄 = 糕

不過粄條在惠州的惠陽客家地區則是與粵語一樣稱為河粉可能是臨近粵語區東莞受到粵語影響吧？

		自动登录	找回密码
密码			用户注册