【讨论】大家讨论一下客家民居中的厨房好不好？

Yanzi

:)

厨房在居室中占很重要的位置。
我们来讨论一下厨房好不好？如：在传统民居中，厨房的方位如何，坐向如何。厨房建造有什么特点，烟囱有什么特色。
厨房的设备有哪些等等。

我还记得兴宁阿哥哩讲过：中国式的厨房，因为油烟多，不能与厅、房形成对流。但也不能灌到西北风。同时，最好要有窗对东方，方便早上煮粥的时候看清楚。

欢迎大家发表意见哟。

yanxiuhong

我老家的靠南边。

厨房的建设都是很慎重，要选日子，打灶头都要专门选日子，选择师傅。厨房内放两个大水缸，因此空间最好大点。

woodgold

现在我这里大多数人，另辟一间矮屋做厨房

Yanzi

梅县地区梅西因为煤多，大部分厨房都设有樵灶和碳灶两个灶头，80年代末至90年代做的厨房，灶头与水池的排列方式一般是：
------------------ --------------------------
| 碳灶 | 热水池 |  冷水池 | 樵灶 |
---------------------------------------------  
如果樵灶使用频率高的，会把冷水池独立：
------------------ --------------
| 碳灶 | 热水池 |  樵灶 |
---------------------------------

梅县石坑的厨房则不大一样，烧樵多，多数还在樵灶旁边打个孔，在孔上可以摆个煲，灶火大时，火苗通过孔窜出去，充分利用能源烧水热饭等。
人数多的人家，厨房还会另外辟一个小灶，烧柴的。

梅县的老式厨房也如严老师所讲，没有水池，一般放一个大水缸。

Yanzi

Posted by woodgold at 2005-1-2 21:40
现在我这里大多数人，另辟一间矮屋做厨房

为什么要用矮屋来做厨房？

Yanzi

厨房的方位除了空气流通和方便外，不知道跟风水有没有关系？

一般打灶头要看日子，那打灶头用哪间房有没有习惯找风水先生看的呢？

woodgold

Posted by Yanzi at 2005-1-3 22:13
为什么要用矮屋来做厨房？

怕烟把楼房搞黑了，所以在离楼房不远的空地建一间矮屋

黄毛刁李

灶在屋场风水里有很重要的地位，
头门二灶三井水
这应该是风水先生的三大“法宝”吧~

andrew

Posted by Yanzi at 2005-1-3 22:15
厨房的方位除了空气流通和方便外，不知道跟风水有没有关系？

一般打灶头要看日子，那打灶头用哪间房有没有习惯找风水先生看的呢？

對我而言,了解風水理論只是為要了解古代人對環境選址的思維方式.
而我寧願用"建築物理環境"的角度來看問題.

當然,可能其他人有不同的看法,但這無礙於對真理的探求~~
只要經得起檢驗,它仍然是值得探索的.
就好比近代的人文地理學(Cultural  Geography)所探討的"聚落發源地"與所謂的"龍穴寶地"基本上是一致的.....

可以參考底下的文章;
厨房风水当中的16绝招
http://bbs.sinoaec.com/forum/detail737913_1.html

[ Last edited by andrew on 2005-1-14 at 17:58 ]

宁水一女

旧时的客家民居里，明厨暗间应该是一个特色，即厨房要选最明亮的，房间比较阴暗。厨房通常是大门左边的第一间。
如果搬厨房，请亲朋好友相聚，肯定少不了猪肠（意味长久），豆腐（富裕），还有打碧六（把谷炒开花，象征花开富贵？）。这些是兴宁的习俗，不知其他地方是怎样。

shanquan33

Posted by woodgold at 2005-1-3 22:17
怕烟把楼房搞黑了，所以在离楼房不远的空地建一间矮屋

这种可能性比较小，因为有烟囱。烟囱的导向性通常很好，除非你把他堵了，况且平时都没有什么是烟非常大的

shanquan33

Posted by 宁水一女 at 2005-1-7 12:03
还有打碧六（把谷炒开花 ...

不就是炒爆米花么？

draco9999

都是经典哪~

兴宁阿哥哩

Posted by Yanzi at 2005-1-3 22:13
为什么要用矮屋来做厨房？

你是不是想拿矮屋来作厅或者主人间？

黄毛刁李

民以食为天，在打灶头时决不能有半点儿嬉的，
弄不好会出很多意想不到的麻烦~