【随笔】信丰萝卜饺

jiaxiangqingjie

信丰萝卜饺呀，我一想起就想吃，怎么就没人欣赏呢？咳！
  那也可能是我们信丰人没有把它推出去吧，没办法呀，信丰人太不会利用现成的资源了，我想如果把这尝了一次还想尝的萝卜饺给推出去，那可是要“死人”的。如果有机会的话，希望大家到我们信丰来尝一尝萝卜饺哦！

冰子静雅

给我车费.....

兴宁阿哥哩

http://www.xwwx.net/china/Article_Print.asp?ArticleID=693
信丰萝卜饺，是一种独特的风味食品。它的主料是白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼。制作时，将白萝卜切成块状，煮至八成熟，捞起沥干剁成泥状，配以油、盐、酱油、辣椒粉、味精、葱花等佐料。入锅快速翻炒，待出味时，用淀粉勾芡，成半糊状时出锅。再将猪肉、鱼肉切成指甲大小的薄片，拌上酱油、味精。
以上馅料备好后，再进行擀皮。擀皮时，先将薯粉倒入加热的锅中，加适量冷水，待水沸后用锅铲快速拌匀，起锅时，将粉倒在案板上，反复搓匀，最后搓成长圆条，掐成小脐，然后用擀面杖擀成圆皮。包饺时，一手托皮，一手执莲花刀把萝卜馅下脐中间，再下鱼、肉各一片，然后包成月牙形的饺子，入笼用旺火蒸１５分钟即成。</P>
以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食。饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜。（范华）

兴宁阿哥哩

冇食过。

Minigirl

羅卜餃是不是用羅卜整絲在放一些粉整到好像一個肉丸那樣 在去炸一炸 然後拿去煮對吧

我媽是這樣整的 但不知道是不是叫做羅卜餃哦

兴宁阿哥哩

Posted by Minigirl at 2004-12-19 20:32
羅卜餃是不是用羅卜整絲在放一些粉整到好像一個肉丸那樣 在去炸一炸 然後拿去煮對吧

我媽是這樣整的 但不知道是不是叫做羅卜餃哦

这个是萝卜丸。
萝卜丸捞艾丸

Minigirl

版豬呀 艾丸是什麼來的呀 讀起來挺怪的 剛才我叫我哥用客家話讀這兩個字 聽起來有點怪怪的