【随笔】信丰萝卜饺

jiaxiangqingjie · 发表于 2004-12-18 16:47:03

信丰萝卜饺呀，我一想起就想吃，怎么就没人欣赏呢？咳！
那也可能是我们信丰人没有把它推出去吧，没办法呀，信丰人太不会利用现成的资源了，我想如果把这尝了一次还想尝的萝卜饺给推出去，那可是要“死人”的。如果有机会的话，希望大家到我们信丰来尝一尝萝卜饺哦！

冰子静雅 · 发表于 2004-12-18 17:16:06

给我车费.....

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-12-18 18:18:46

http://www.xwwx.net/china/Article_Print.asp?ArticleID=693
信丰萝卜饺，是一种独特的风味食品。它的主料是白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼。制作时，将白萝卜切成块状，煮至八成熟，捞起沥干剁成泥状，配以油、盐、酱油、辣椒粉、味精、葱花等佐料。入锅快速翻炒，待出味时，用淀粉勾芡，成半糊状时出锅。再将猪肉、鱼肉切成指甲大小的薄片，拌上酱油、味精。
以上馅料备好后，再进行擀皮。擀皮时，先将薯粉倒入加热的锅中，加适量冷水，待水沸后用锅铲快速拌匀，起锅时，将粉倒在案板上，反复搓匀，最后搓成长圆条，掐成小脐，然后用擀面杖擀成圆皮。包饺时，一手托皮，一手执莲花刀把萝卜馅下脐中间，再下鱼、肉各一片，然后包成月牙形的饺子，入笼用旺火蒸１５分钟即成。</P>
以调好的麻油、酱油、辣椒蘸食。饺皮透明滑润，馅肉香辣味鲜。（范华）

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-12-18 18:19:50

冇食过。

Minigirl · 发表于 2004-12-19 20:32:06

羅卜餃是不是用羅卜整絲在放一些粉整到好像一個肉丸那樣在去炸一炸然後拿去煮對吧

我媽是這樣整的但不知道是不是叫做羅卜餃哦

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-12-19 21:33:35

Posted by Minigirl at 2004-12-19 20:32
羅卜餃是不是用羅卜整絲在放一些粉整到好像一個肉丸那樣在去炸一炸然後拿去煮對吧

我媽是這樣整的但不知道是不是叫做羅卜餃哦

这个是萝卜丸。
萝卜丸捞艾丸

Minigirl · 发表于 2004-12-20 20:59:54

版豬呀艾丸是什麼來的呀讀起來挺怪的剛才我叫我哥用客家話讀這兩個字聽起來有點怪怪的

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