萝卜粄

遮把 · 发表于 2004-12-16 12:07:53

板类（米字旁加个反字的打不出来:shy:）食品我只喜欢吃两种，酿板的萝卜板，萝卜板的具体做法记不请了，因为我没有亲手做过，只知道吃:shy:
好象记得是把白萝卜用萝卜擦擦成丝，加粉加红曲，用柴火蒸两三个小时，一次可以多蒸点，因为一般都是过年才做来吃的，天气凉能存放久一点，吃的时候切成长7-8厘米，宽4-5厘米的长方型，0.5厘米左右厚，再煎成两面赤色。
一盘萝卜板，两碗老酒，嘻、嘻、、、，我不吃饭了:)

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2004-12-16 at 13:09 ]

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-12-16 13:10:05

将萝卜刨成萝卜丝，和磨好的水磨米粉搅拌在一起，放入适量的盐、味精、虾米、葱粒、和半肥精猪肉粒，放入蒸笼里蒸熟，吃时切成三指宽的片状，用油煎吃。

遮把 · 发表于 2004-12-16 13:35:40

好图
谢谢兴宁阿哥

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-12-16 13:48:03

Posted by 遮把 at 2004-12-16 13:35
好图
谢谢兴宁阿哥

谢谢你的贴。

一般来说，最好用水磨米粉，或者直接用碓踏的浸过的米的米粉。

柠檬黑咖啡 · 发表于 2004-12-16 14:20:36

看了好想吃哦
我喜欢吃，下次回梅县了一定叫我妈做

想一起分享的朋友可以来我这报名哦

:D

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-12-16 14:41:22

Posted by 柠檬黑咖啡 at 2004-12-16 14:20
看了好想吃哦
我喜欢吃，下次回梅县了一定叫我妈做
想一起分享的朋友可以来我这报名哦:D

涯以为你晓做呢。

柠檬黑咖啡 · 发表于 2004-12-16 16:16:42

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2004-12-16 14:41
涯以为你晓做呢。

呵呵，
阿哥的期望指有点高了，
做做家常菜煲煲汤可以

冰子静雅 · 发表于 2004-12-16 16:19:54

我好像还没吃过.....好像也没见过...

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-12-16 18:15:37

Posted by 柠檬黑咖啡 at 2004-12-16 16:16
呵呵，
阿哥的期望指有点高了，
做做家常菜煲煲汤可以

其实，做萝卜粄一点都不复杂，现在有水磨米粉卖，很方便。
只是现在的家庭比较小，做多了食不完，一般就在外面食了。
清远的萝卜粄做得不错，不过只食过一次。
现在的酒楼也有。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-12-16 18:16:25

Posted by 冰子静雅 at 2004-12-16 16:19
我好像还没吃过.....好像也没见过...

广西没有？

Angelfish · 发表于 2004-12-16 19:45:11

蘿卜粄真的很好吃呀，很快就要過年了，又可以回家去吃了，想起來就覺得開心呀!

Angelfish · 发表于 2004-12-16 19:46:02

不過我們家裡面的是紅色的哦

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-12-16 20:03:28

Posted by Angelfish at 2004-12-16 19:46
不過我們家裡面的是紅色的哦

放红萝卜？

柠檬黑咖啡 · 发表于 2004-12-16 22:15:20

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2004-12-16 20:03
放红萝卜？

不是红萝卜，应该是像甜板那样可以放黄糖，而呈红色是不是放红糖或者曲呢？
我上次回梅县都没找到吃萝卜板的地方，只是吃了“味告板”

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-12-17 12:50:29

Posted by 柠檬黑咖啡 at 2004-12-16 22:15
不是红萝卜，应该是像甜板那样可以放黄糖，而呈红色是不是放红糖或者曲呢？
我上次回梅县都没找到吃萝卜板的地方，只是吃了“味告板”

萝卜粄放盐不放糖，也不放粬的。

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