饭匙菜（原创图）

兴宁阿哥哩

应海外客家人的要求，发饭匙菜的图片。
饭匙菜，又喊猪婆菜、猪嫲菜、烟麦。

Yanzi

我们叫"勺麻脉"。
猪吃的，但是挑嫩的叶做煎板也很好吃

海外客家人

非常感谢兴宁阿哥的“饭匙菜”照片。其实今年中秋节日，我曾去到揭西县，河婆祖居过八月半，我叔伯兄弟特地找来几棵“饭匙菜”幼苗给我观看，像菜心秧苗，还是没法看到长大的形状，他们说现在将开始播种了，在过些时日便有收成和品赏了。

我母亲说：过去老社会穷苦农家用它来包裹菜板，苦涩很难吃。但是现在农家富有了，为了保健而专找它来吃，现在用爆香的猪肉碎、虾米，食油多些，还蛮好吃的！这种植物马来西亚也能生长，哪天我忘记带些种子回来栽种，真是美中不足。

Yanzi

这种植物马来西亚也能生长，哪天我忘记带些种子回来栽种，真是美中不足。

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我已经很久没见过这种菜啦.
小时候满园都是,猪吃的.我没吃过炒的,就是加上猪肉碎和糯米拿来蒸,蒸过后拿来煎.一点也不苦涩,很好吃.

穿香水的女人

我在网上查到这菜又叫牛皮菜、杓菜、君达菜、根达菜、厚皮菜

兴宁阿哥哩

Posted by 穿香水的女人 at 2004-12-10 11:53
我在网上查到这菜又叫牛皮菜、杓菜、君达菜、根达菜、厚皮菜

在韶关也有人讲君达菜。
用饭匙菜包猪肉、芋头、虾米等等的菜包叫君达包。

岗背阿哥

"烟麦"这个好像是可以做成"烟麦丸"我小时候经常吃，不过现在好像都是喂猪了.

遮把

这个不能算菜吧，
味道不好没有人吃的了

海外客家人

据说现在大陆同胞生活改善了，许多人患高血压、心脏病、糖尿病等(粮户病)，肥腻食物不宜多吃，饭匙菜是绿色天然有机、含纤维质高的食物，对健康非常有帮助。

兴宁阿哥哩

Posted by 遮把 at 2004-12-16 12:27
这个不能算菜吧，
味道不好没有人吃的了

现在仍然很多人食啊。
煮要放多一点油，最后兜一点水淀粉。
另外，加一点姜和猪肉粒也不错。

海外客家人

兴宁阿哥里你好。

再度感谢你传来“饭匙菜、油甘”的彩照，马来西亚随便有百万土生华人没见过这些植物的真面目，我已将饭匙菜照片，放在茶几，咖啡店(大陆都没有茶几、咖啡店)展览，他们说：兴宁人好先进，以前都有“小南京”之称，兴宁风水先生，长乐(五华)老师(教师)，裁缝师傅、补锅匠，经常来河婆做生意，哪个河婆人不知道(他们说的是百年前事)。

经长辈的带领下，旅游福建闽北、闽西、粤东後，原来在南宋、元、明代我们的先祖就是从哪些地区逐渐南移到揭西县河婆的。怪不得大家语言这么接近。

柠檬黑咖啡

我们叫勺菜，
唉，现在的人生活越来越好却不知咋的越来越搞情调了，可能真的是山珍海味吃腻了，所以现在都清肠了改吃野菜呀吃以前穷苦人民吃的菜，社会在进步还是在“后退”了？？？？？？？？？？？？
据我妈说，这菜主要是用来喂猪的，偶尔吃一两餐还可以吃多两餐了就不会想吃的啦，放点酒糟更好吃，而且要嫩苗才好吃。
我们也只是偶尔吃，但现在在深圳我还没吃过。

冰子静雅

这个菜都是喂猪的了.....以前家里都有人吃的..

海外客家人

这哪叫“后退”，现在中国乡下要找番薯吃可真难呀！而且价钱不菲，以前生活艰苦，现在富裕了，这个地球是旋转的周而始复的。穷苦时想吃肉，肉吃多了想吃些清淡的，很正常。

兴宁阿哥哩

Posted by 海外客家人 at 2004-12-16 15:25
兴宁阿哥里你好。

再度感谢你传来“饭匙菜、油甘”的彩照，马来西亚随便有百万土生华人没见过这些植物的真面目，我已将饭匙菜照片，放在茶几，咖啡店(大陆都没有茶几、咖啡店)展览，他们说：兴宁人好先进，以前 ...

不用谢。
在我们看来大家都见过的东西，在海外就很新鲜。所以，平常的东西在网上就很少。
确实以前兴宁的影响很大，纺织、印刷很发达，相关的历法、命理等等书籍出版很多。
不过，河婆也很出名，揭西我就知道一个河婆。