昨天喝客家酿酒了不

兴宁人在中山 · 发表于 2004-12-3 15:08:40

有个中山的同事拿了他妹妹酿的糯米酒来喝，在外面算很象客家酿酒的了，实在爽！！！

Yanzi · 发表于 2004-12-3 15:19:13

是吗? 我也酿过哟，哈哈，酿好了以后刚好有一大帮同学来我那里，我做了泥鳅、荷包蛋煲糯米酒给他们吃。可惜哟，手艺不怎么样，一下子又那么多人，搞得我手忙脚乱的，做得不好吃，大家好像都不有吃哟。

兴宁人在中山 · 发表于 2004-12-3 15:24:31

哎,早知道你叫上我嘛

我逢年过节回家都大碗喝酿酒,哪个爽啊

你自己酿应该拿来炒鸡肉,这样就不觉得你酿酒酸了^-^

Yanzi · 发表于 2004-12-3 15:28:39

我酿的不酸哟。真的。
酸酒的过程我在一篇帖子上写过，是打着电话让我妈遥控的。

是那个泥鳅做得不好。
这道菜我是在湘菜馆吃了以后回家做的。之前没做过泥鳅，不知道该怎么弄，结果最大的败笔就是泥鳅。

好像松树那次也来了，不知道他有没有印象，反正就是不好吃。

兴宁人在中山 · 发表于 2004-12-3 15:35:27

呵呵,都是老妈级的人物会酿酒??????????

泥鳅我这里有个四川同事做的很好吃

美食版要出去FBFB才有人气了

Yanzi · 发表于 2004-12-3 15:38:18

FBFB是什么意思？
你叫你那四川同事上来教我做泥鳅呀。

是怎么做的，炸的煎的煮的还是煲的？

兴宁人在中山 · 发表于 2004-12-3 16:03:27

我问问他就来教你,FB就是腐败拉

姐姐你请我出去吃喝就是FB~~~~~~~~~~

遮把 · 发表于 2004-12-4 12:50:01

娘酒？酒酿？老酒？
我都糊涂了？
我记得红色的液体糯米酒叫老酒，与米糟一起煮来吃的叫酒酿

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-12-4 14:03:23

Posted by 遮把 at 2004-12-4 12:50
娘酒？酒酿？老酒？
我都糊涂了？
我记得红色的液体糯米酒叫老酒，与米糟一起煮来吃的叫酒酿

娘酒，就是黄酒。
酒酿，没有这个称呼。
酒娘，还没有qu（堆的意思）水的原酒，可以包括酒糟，也可以不包。
老酒，指火烟棚上放的时间超过春节，或者放有对年时间的黄酒。

kugua · 发表于 2004-12-6 15:31:48

做米酒很麻烦的，而且要技巧，如果在酿酒时出缸后酒的颜色是黑或褐色哪这酒是上等品，不知道各位尝过没有

佩兰 · 发表于 2004-12-6 17:50:44

在长汀的农村，每家每户一到春节都必备米酒，若是谁有幸到长汀做客，肯定是会被好客的长汀人灌醉的，我可是最怕喝米酒，那后劲可是不得了呀!喝了几杯后我就只有头晕的感觉了。

Angelfish · 发表于 2004-12-7 21:32:29

好像老酒放七年以上会变成紫色。以前兴宁曾经挖出过好几瓮老酒，在地下埋里几百年了，酒都变成绿色的啦，听说还可以喝耶。这些都是我在《兴宁风采》的书里看到的。那里有讲客家的老酒。

Angelfish · 发表于 2004-12-7 21:33:55

老酒唔容易醉人，但系食醉里就难醒既呀。后劲踢过痕。

Angelfish · 发表于 2004-12-7 21:35:25

又争唔多到过年了，又可以转屋夸系吃鸡里炒酒了。

baicao · 发表于 2004-12-16 20:06:05

唉！好想喝娘酒！
四个月没有回家了！年前回去一定喝

个够，顺便多带点给同事！

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好想喝娘酒！！！