赣南纪行图片5：赣南各类美食[自然/加工/烹调三类]

yanxiuhong · 发表于 2004-11-30 15:35:23

yanxiuhong · 发表于 2004-11-30 15:35:44

yanxiuhong · 发表于 2004-11-30 15:37:08

烹调食品
美味鸡腿，好吃哦

小炒河鱼
http://chinese.pku.edu.cn/bbs/attachments/d4663_Gamzu_005.jpg
发酵过的豆腐渣
http://chinese.pku.edu.cn/bbs/attachments/tpJR6K_Gamzu_007.jpg
蛋皮南瓜
http://chinese.pku.edu.cn/bbs/attachments/XwRoiL_Gamzu_014.jpg
竹排豆腐
http://chinese.pku.edu.cn/bbs/attachments/1v8yxD_Gamzu_015.jpg
韭菜饼
http://chinese.pku.edu.cn/bbs/attachments/SR5MMo_Gamzu_017.jpg
萝卜碎肉丸子
http://chinese.pku.edu.cn/bbs/attachments/HvIEAz_Gamzu_009.jpg

南飞雀1977 · 发表于 2004-11-30 15:46:53

枳具？？？？
老天，这东西也能找到，不是山上才有的吗？？呵呵，小时候吃过，不过，我们叫“鸡枣犁”！！冬天有霜冻以后就好吃！

yanxiuhong · 发表于 2004-11-30 15:50:08

http://www.huatuo.net/dispzcy.php?classid=5&id=232
枳具子

以前社区讨论过的。

Yanzi · 发表于 2004-11-30 16:07:10

刚刚的发言被forbidden掉了。
赣南的蕉芋我们用来提取淀粉的，叫“凉粉”割了禾就改凉粉，那渣糊在壁上晒的:)
http://chinese.pku.edu.cn/bbs/attachments/mQAuef_Gamzu_134.jpg

中午去吃湘菜，同事点了个酱板鸭（上次去长沙，酱板鸭被湖南人贬得一文不值，我光看不敢吃

），然后就说起了江西的酱板鸭，据说很脆很好吃，不知道跟腊鸭有什么关系？

图太多太慢了，严老师还不如给个链接，自己打开看好一点。:)

南飞雀1977 · 发表于 2004-11-30 16:19:06

哈哈，浪子大哥在吃鸡腿啊！！！还说不能多吃肉呢！！！哈哈，被逮着了哦！！！

你们真的深入调查哦，那么多东西子都被你们拍到了！

Yanzi · 发表于 2004-11-30 16:26:31

哈哈，浪子在吃鸡腿吗？我还没看到哟，已经刷新好几次了，才把第二楼的图刷出来。
汤皮1我们以前叫虾片，有包装的有散卖的，过年的时候炸完板子豆腐就把油拿来炸虾片，一小袋能炸一大筐，很香很好吃。
汤皮2不知是不是我们汤皮1的“前身”

？
南瓜仁（番蒲仁）晒来炒很好吃的哟

。
猪皮倒是不见我们那边人炸过，广州这边叫浮皮。

南飞雀1977 · 发表于 2004-11-30 16:34:30

哈哈，大哥吃鸡腿的最精彩了，你打开一次后，下次就很容易咯。呵呵
他们吃了好多好东西呢！！——口水！

南飞雀1977 · 发表于 2004-11-30 16:37:20

还有啊，薯子应该就是你说的按种吧，不过我们老家的是比较直，比较长的，吃起来应该是一样的。
南瓜干是第一次听过，南瓜据说很好哦，我常买来吃的，小时侯只吃南瓜籽，香呢，现在爱吃外面的咯！

Yanzi · 发表于 2004-11-30 16:46:07

哈哈，我也看到了浪子大哥的食相哟

那些菜做得好精致，那么普通的材料做成这样子真不简单。谁还敢说客家菜不美丽呀！

Yanzi · 发表于 2004-11-30 16:49:18

Posted by 南飞雀1977 at 2004-11-30 16:37
还有啊，薯子应该就是你说的按种吧，不过我们老家的是比较直，比较长的，吃起来应该是一样的。
南瓜干是第一次听过，南瓜据说很好哦，我常买来吃的，小时侯只吃南瓜籽，香呢，现在爱吃外面的咯！

南瓜是好东西，梅州还有南瓜丸呢。
那个蛋皮南瓜做得好漂亮，看了都流口水。

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-12-1 19:23:26

腊肠不错。谁晒的？
涯D喊“贯肠”OR“腊贯肠”。

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 on 2004-12-1 at 19:24 ]

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