莴笋，是不是就是我们所讲的菜心？

满天飞叶 · 发表于 2004-11-23 18:24:26

别人所讲的菜心，在我们那里，叫做“菜箭”。而我们所讲的菜心，是指香卖菜的茎。但是有一个问题我还是不太清楚，就是，人们所讲的莴笋，是不是就是我们所讲的菜心（即香卖菜的茎）呢？

很多人都说香卖菜和莴笋不是一个根里生的，搞得我现在也糊里糊涂了。

唔声唔声正先生 · 发表于 2004-11-23 18:33:59

Posted by 满天飞叶 at 2004-11-23 18:24
别人所讲的菜心，在我们那里，叫做“菜箭”。而我们所讲的菜心，是指香卖菜的茎。但是有一个问题我还是不太清楚，就是，人们所讲的莴笋，是不是就是我们所讲的菜心（即香卖菜的茎）呢？

很多人都说香卖菜和莴笋 ...

菜心是广府人的专有词汇，其实就是客家人所说的油菜；窝笋与香麦梗其实就是一种东西。

阿妹 · 发表于 2004-11-23 22:28:10

Posted by 满天飞叶 at 2004-11-23 18:24
别人所讲的菜心，在我们那里，叫做“菜箭”。而我们所讲的菜心，是指香卖菜的茎。但是有一个问题我还是不太清楚，就是，人们所讲的莴笋，是不是就是我们所讲的菜心（即香卖菜的茎）呢？

很多人都说香卖菜和莴笋 ...

这个就是莴笋啦!不是菜心了!!

残雪清寒 · 发表于 2004-11-24 22:15:22

我们那菜心是指油菜心，就是比较嫩的部分
至于窝笋就跟楼上的MM贴的一样，北方也是这个叫法（其实就是我们那香麦茎）
我们那还有叫“禾笋”的，北方和江浙一带叫“胶白”。

hd136302 · 发表于 2004-11-24 22:20:28

这才是茭白，防城客家话叫“禾笋”。

赣南人家 · 发表于 2004-11-25 21:45:35

Posted by hd136302 at 2004-11-24 22:20
这才是茭白，防城客家话叫“禾笋”。

我家乡也叫这个叫“禾笋”,因其外观象"禾(也就是水稻)",但比禾高大许多,大小跟甘蔗差不多,一种水生植物,多长在河床近岸水域,到了成熟季节,可以把它连根拨起,剥去其叶只剩其心,就如上图所示,煮熟可食,与肉类一道做菜,味道非常可口.

hd136302 · 发表于 2004-11-25 21:52:21

Posted by 赣南人家 at 2004-11-25 21:45
我家乡也叫这个叫“禾笋”,因其外观象"禾(也就是水稻)",但比禾高大许多,大小跟甘蔗差不多,一种水生植物,多长在河床近岸水域,到了成熟季节,可以把它连根拨起,剥去其叶只剩其心,就如上图所示,煮熟可食,与 ...

生的也能吃啊，我小时候就在河里把它摘上来直接就吃了，味道不错。现在都是吃熟不吃生了。

雨后梧桐 · 发表于 2004-11-25 23:21:20

莴笋是香脉心

把香脉留老，就成3楼阿妹贴的莴笋了

满天飞叶 · 发表于 2004-11-26 10:24:52

那你们有“菜心”一说吗？指的是什么？

广府所说的菜心，你们叫什么？

雨后梧桐 · 发表于 2004-11-28 00:52:52

菜心

应该是油菜心吧

有这个说法，但不太确定是什么样子的了

呵呵

兴宁阿哥哩 · 发表于 2004-11-28 13:24:39

菜芯。现在粤东地区也很多，但以前比较少，客家人认为菜上芯就老了。

Yanzi · 发表于 2004-11-28 13:35:24

莴笋又叫莴苣，与油脉菜可能是同一属的，但却是不同的品种。油脉菜梗一长就老了，心空了，不能吃的。

这是莴苣，专吃梗

菜心有青的，如兴宁阿哥哩的图
有白菜心

还有紫菜苔（紫色的菜心），可能是北方的菜，我喜欢吃白菜心。

唔声唔声正先生 · 发表于 2004-11-28 13:36:56

Posted by 满天飞叶 at 2004-11-26 10:24
那你们有“菜心”一说吗？指的是什么？

广府所说的菜心，你们叫什么？

菜心就是油菜心,前面的帖子里已经回答了,看贴请认真

slook · 发表于 2004-11-28 14:03:51

Posted by 赣南人家 at 2004-11-25 21:45
我家乡也叫这个叫“禾笋”,因其外观象"禾(也就是水稻)",但比禾高大许多,大小跟甘蔗差不多,一种水生植物,多长在河床近岸水域,到了成熟季节,可以把它连根拨起,剥去其叶只剩其心,就如上图所示,煮熟可食,与 ...

我们也叫禾笋

Yanzi · 发表于 2004-11-28 14:06:13

禾笋我们叫乌包

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