【转帖】大家有没有见过长条形的粽子？

hd136302

这可是广西防城客家人的特色哦，比这图中还长的都有，一年要包两次（端午节、春节），单一年包两次就很特别了。当然，这是当地客粤壮瑶共有的。


转自红豆社区(广西的网站)

[ 本帖最后由 hd136302 于 2006-6-13 12:47 编辑 ]

yanxiuhong

原来的粽子很多花样的，我记得有一种 牛角粽，很长，尖的。

兴宁阿哥哩

没有见过，有一点特色。
大的论斤的粽子好像是肇庆一带的。

天蓝儿

好大的粽子哟,我还是第一次见
我们那里的只有两种,有种叫鸡比粽

来来

长的见过，不过这种好粗。就应是没见过。

hd136302

比这个还粗的我家都包过啊，好几斤重的吧。我自己是不会做这东西啦。
包的方式是将调好的料放在粽叶上，层层迭进，用料大体上是最里一层是猪肉（调味的忘了是什么了，五香粉？好象有两三种），粽子是长条形的，所以这肉陷也是长条形的，其次一层是绿豆（可能还有别的花样），最外一层是糯米（事先调好的，有加盐）。包好后的蒸法和一般粽子没两样，只是时间要长很多。我们有包两种形状的粽子，另一种是常见的三角形的，熟得快，同一锅里出来的最先品尝到的就是这种了。除了一般粽子外，还包“灰水粽”（碱粽）。
一般春节前的年二十九做，可留到正月十五以后都不会坏，但中间要回炉反蒸几次（可能一两次就够了？因为是冬天），要不有可能会发霉。
当粽子变得很硬时，可切成块状放入油锅煎，至颜色到金黄为止方出锅，放到盘子里叠好，形状象超薄的月饼，味道香脆，油煎过的缺点是火气大。
长条形的粽子是祭祖的食品之一。

ameil

见过，我家就做过这种棕子，可我还是喜欢小巧一点的四角棕。而且四角棕味道比上面的棕子好吃多了。这是我个人意见。

孤独行者

Posted by 天蓝儿 at 2004-10-17 21:45
好大的粽子哟,我还是第一次见
我们那里的只有两种,有种叫鸡比粽

是吗？给我逮着了，你以前从没说过哦
下次我可一定要吃，而且是要你做的。

应该是鸡臂粽吧

象鸡腿一样的粽子？

午后晨星

长的见过，不过没有这么粗，你来南雄看我怎么撑死你！！！

1·2·3·4

五华的就是这么大这么长的啊，有什么好奇怪的。。晕。。

hd136302

除五华外，梅州其他地方有这种粽子吗？
我以前还以为这是越南粽或广西粽呢，看来还不是他们的专利呵。

1·2·3·4

十月中旬的时候我姨婆回五华老家的时候就带回很多这样的粽子，听说兴宁那边有些地区也喜欢这样包，说是这样包起来蒸的粽子蒸的比较均匀也比较香。。

阿妹

滴粽当然见过啦!~伢都学包过,不过包得不够靓,伢公同伢婆识包!!

hd136302

阿妹，你知广西哪tiang还有包哋种粽嘅？