客家豆腐

nbazys · 发表于 2005-8-5 11:13:42

好吃。有益健康，男女老少皆宜。。还有美容的效果呢。美女记得要吃多点咯。

3033e · 发表于 2005-8-5 23:17:56

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2004-11-7 12:18
北方多为盐卤豆腐，南方一般是石膏豆腐，日本则是内脂豆腐。
盐卤豆腐结实，但相对较老，多少含一点重金属之类的东西。
石膏豆腐较嫩，但性较寒凉，吃多了容易生结石，要多喝茶。
内脂豆口感差，但营养丰富，政 ...

你怎么就哪么专业呢,

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-8-6 10:55:22

Posted by 3033e at 2005-8-5 23:17
你怎么就哪么专业呢,

既然做美食版的版主，就得去学啊。
看多了，你也同样专业。;)

tingerin · 发表于 2005-8-6 14:52:59

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-8-6 10:55
既然做美食版的版主，就得去学啊。
看多了，你也同样专业。;)

还逛，每次进来后就肚子饿！

高消费区！

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-8-6 17:16:33

Posted by tingerin at 2005-8-6 14:52
还逛，每次进来后就肚子饿！

高消费区！

没有办法满足的。

我是大埔人 · 发表于 2005-8-10 17:52:18

我比较喜欢吃豆腐干
豆腐干是我们大埔的特产,呈土黄色,一包有5片,美味可口,薄而耐嚼.
希望广大客家品尝此食品.
(大埔各个士多店均有销售):)

gz0208 · 发表于 2005-8-15 12:02:37

:shy我喜欢

音乐厅2005 · 发表于 2005-8-17 15:21:48

版主，客家豆腐是好，可就是花色太少，你能介绍几样出来啊?不要把做好的菜当成豆腐，那样的话，一款水豆腐就出几百款了

音乐厅2005 · 发表于 2005-8-17 15:25:34

比如：嫩豆腐、油豆腐、豆腐干、百叶…:cool:

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-8-17 20:23:22

Posted by 音乐厅2005 at 2005-8-17 15:21
版主，客家豆腐是好，可就是花色太少，你能介绍几样出来啊?不要把做好的菜当成豆腐，那样的话，一款水豆腐就出几百款了

少？
豆浆、豆腐花、豆腐头、焖豆腐、镬豆腐、煎豆腐、油豆腐、豆腐干、酿豆腐、豆腐汤、豆腐乳、豆腐头菌、豆腐煮湖鳅、豆腐鱼头汤……
方的、圆的、三角的，样样齐全。

3033e · 发表于 2005-8-17 21:34:58

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2004-10-30 10:27
闹新房的山歌：。

新买磨石圆叮当，
一心买来磨豆浆，
三更半夜磨豆腐，
呀呀啮啮到天光。

[ Last edited by 兴宁阿哥哩 ...

山歌,好听,好听,豆腐,好吃好吃,妹妹,好靓好靓,
看到豆腐就流口水,下次啊哥哩,不要搞哪么靓的图啊,
省得人家看我流口水时,说我:白吃(白痴)

[ Last edited by 3033e on 2005-8-17 at 21:38 ]

3033e · 发表于 2005-8-17 21:40:06

Posted by 兴宁阿哥哩 at 2004-10-1 12:35
能拉磨你只是男人，
会磨豆腐，
才能说是师傅，
不管是盐卤还是石膏豆腐。
要说是大师傅，
你得会做客家酿豆腐！

看了这图,大想吃啦,就流口水,

音乐厅2005 · 发表于 2005-8-18 11:15:49

夏荷版主，油豆腐有的是中空而粗糙的，有的是实心却很嫩滑的，你说到的是哪种？
还有，我觉得蒜头（子）不同于葱头，混淆了会影响菜的风味的哦:cool:

音乐厅2005 · 发表于 2005-8-18 11:18:58

兴宁阿哥版主，你将原料豆腐和做好的菜混在一起谈了:)
市场卖的是原料豆腐

兴宁阿哥哩 · 发表于 2005-8-18 12:54:13

Posted by 音乐厅2005 at 2005-8-18 11:18
兴宁阿哥版主，你将原料豆腐和做好的菜混在一起谈了:)
市场卖的是原料豆腐

原料豆腐有什么好分的。

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豆腐干