四川泸州酒业原是客家人所创

兴宁阿哥哩

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四川泸州酒业原是广东人所创   (2003年06月23日 08:46)   
  　　大洋网讯 据广州日报报道，本报4月1日 A15版《张弼士故居大摆名酒“宴”》中登载“从梅州大埔走出来的中国葡萄酒王1915年就拿下了国际金奖”后，引起读者反响。昨日，五华籍客家人士温良先生向记者透露，其实，在当年巴拿马荣获金奖的还有名扬四海的四川“温永盛”泸州老窖大曲酒。而温氏祖先也同样来自400多年前的嘉应州长乐县（今梅州市五华县），泸州酒业源自梅州客家人。

　　五华是泸州酒业源头

　　说广东梅州五华是四川泸州酒业的源头有何依据？温良先生向记者展示五华县转水镇三源村温氏家族珍藏的《温氏家族族谱》。据《族谱》记载，早在唐代，三源村温姓第十一世祖温淳高就已携妻子兄弟多人来到四川泸州和万县，从事烧酒酿制。清代乾隆年间，迁居四川泸州的十四世祖温荣盛在泸州买下几十口“陈年酒窖”酿制百年老窖，命名为“温氏老窖”，为四川泸州酒业的兴盛奠定了基础。

　　温永盛的泸州老窖大曲酒成名也有一段精彩的传奇。1915年，在美国旧金山举办的巴拿马太平洋博览会上中国参展产品众多，泸州老窖大曲酒虽然也陈列其中，但因包装土气被人冷落。一天，一位游客不慎碰碎了一罐大曲酒，顿时，大厅浓香弥漫，扑鼻而来，好酒者闻香而至，赞誉不已。后经鉴定评选，泸州老窖大曲酒被评为国际名酒一等奖，从而荣获旧金山巴拿马万国博览会金质奖章。

　　那么，造就了这么多酒业奇才的五华县三源村又是一个怎样的神奇宝地呢？据三源村村民说，自公元纪年开始，他们的祖先从中原迁徙至梅县长乐县（现今五华县），成为广东客家人，世代以酿酒为俗，古时以烧酒坊为生，唐朝期间，三源村酿酒业达到鼎盛阶段。


　　千年酒乡处处“遗”酒史

　　至今，三源村还保留着每逢喜庆过节自酿酒水的传统，酿酒的水取自村中一眼有数百年历史古井的甘泉，酿出的酒甘洌清纯。而今，在一些村民的房前屋后，仍然可以看到不少酿酒用的酒瓮、酒缸等器具。据说，这些器皿大多是先辈们留下的。在村民家里，还可见到锡酒壶、锡酒杯等古时使用的饮酒器皿。

　　在今天的三源村，从事酿酒的基本是上了年纪的老人，当年先辈们引以为豪的酿酒作坊遗迹大多破败消失，人们也只能通过族谱去追忆祖辈们酿酒的光辉历史。有识之士呼吁，三源村是中国酿酒文明的重要发源地，应该大力保护和进一步挖掘酿酒文化，使之提升为一种旅游资源。（记者黄建华、赵夙兰摄影报道）

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（编辑：明明）

yanxiuhong

是啊，以前有一个讨论五华的古建筑时有人提过，那座建筑，正是五华迁往泸州的那户的祖屋。

长乐烧，是很有前途的复兴的，客家酒中有潜力的品牌。

孤独行者

还能算是客家酒吗？

兴宁阿哥哩

Posted by xiaoxishan at 2004-9-19 23:54
还能算是客家酒吗？

可以算。
客家人创的菜叫客家菜，客家人创的酒也可以讲系客家酒。
不过这个不重要，重要的是客家人在饮食文化方面不落后，需要我们去发扬。