客家酿苦瓜，香滑爽口，不苦不涩，特好吃！

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客家酿苦瓜

原料：苦瓜、上肉、干香菇、干鱿鱼、鸡蛋、盐、生抽、黑胡椒粉、香油、白糖、生粉。

做法步骤：

第1步、上肉剁碎。

第2步、打入鸡蛋、撒入盐、糖。

第3步、再滴入少许生抽。

第4步、撒入黑胡椒粉。

第5步、最后滴入少许香油，搅拌均匀。

第6步、干香菇泡发，剁碎。

第7步、干鱿鱼泡发，去除杂物、洗净剁碎。

第8步、把香菇沫、鱿鱼沫加入肉馅中，再加入生粉。

第9步、全部搅拌均匀。

第10步、苦瓜洗净，去除头尾，切成圈状，去除里面的籽。

第11步、取大盘，码上苦瓜圈，填入肉馅。隔水上锅蒸，水开后再蒸15分钟即可。

第12步、把蒸好的酿苦瓜盘里的汤汁倒入锅中（如汤汁较少，可加入适量开水），加蚝油、生抽，小火煮开。

第13步、最后倒入少许淀粉水勾芡。

第14步、将煮好的芡汁淋到酿苦瓜上。

第15步、晶莹剔透的，看着就很有食欲呢

来自 美食天下 开心肥羊 的作品。

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这道菜把苦瓜的苦味覆盖了很多，不吃苦瓜的人都很喜欢吃















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