喝擂茶防脑中风！跟着营养师学做客家擂茶

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预防脑中风！喝客家擂茶也可以！

擂茶常用的材料包括米糠、五谷粉、绿茶粉、花生、芝麻、南瓜子等，都对身体有很多益处，能保护心血管健康。

举例来说，米糠含有维生素B群，有助调整脑神经传导物质，维持神经系统的正常运作，减少脑部疾病的风险，而且米糠种皮的纤维质高，本身又含有维生素E，都是人体不可或缺的重要营养素。绿茶粉中的儿茶素能帮助清除自由基、延缓老化、抑制血栓形成。

至于其他坚果种籽类，黑芝麻有强化血管作用、保护心脏、防老化、维持神经细胞的功能正常运作等好处；南瓜子可预防前列腺癌；花生则可预防动脉粥样硬化、冠心病以及心脑血管疾病，并能延缓脑功能衰退与提高记忆力。

「擂」出健康！注意食材选择和保存

民众在擂茶时，应选择非油炸、未调味的坚果，且遵照国人饮食指南的建议，每日坚果种子类的摄取量控制在1份左右，相当于1个免洗汤匙，或8至10公克的份量，种类越多样越好。留意食材的保存，尤其是花生容易受到黄麴毒素的污染，应储存在阴凉干燥的地方。

另外，擂茶因绿茶粉中含有咖啡因，会刺激中枢神经兴奋，不建议在下午4点以后食用，以免可能影响晚上的睡眠。擂茶最好在早上食用，能提供活力；可以当作点心或空腹食用，但不宜当作正餐，以免蛋白质和膳食纤维摄取不足或失衡。

资料来源：http://gx.people.com.cn/n2/2016/0618/c368255-28527728-2.html