台湾南區客美食料理賽 開創料理新粄圖

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【文╱轉載自客家電視台／陳文霖 高雄】

由台湾高雄市政府與客委會，聯合舉辦的2015「客家美食新粄圖」，南區客家美食料理比賽，28日將於高雄蓮潭物產館熱鬧登場，這次的比賽有職業組與業餘組，各8隊競技，可望激盪出更多元的客家美食面貌。

「請敲鑼！客家美食新粄圖開始了！」

即將登場的南區客家美食料理大賽，主要決勝的關鍵，將聚焦在參賽者如何發揮新手法與新創意，讓粄條可以有更美味的料理方式。

高雄市客委會主委 古秀妃：「是不是可以研發其它種不同的吃法，所以我們用粄類，來讓比賽者發揮他的創作。」

近幾年，經常舉行的客家美食大賽，激盪出許多客家料理新菜色，這也使得客家的飲食文化，受到更多餐廳業者的關注。

餐廳業者 王先生：「因為在閩南這邊，比較很少接觸到客家的食材，所以我想盡量推廣出去。」

古秀妃指出這次的比賽，希望透過選手的巧思，除了保存粄條的傳統精神，還能發揮極致創意，豐富客家粄類的飲食內涵。  (2015-11-25) http://hakka.ncu.edu.tw/hakka/modules/tinycontent/content/paper/paper243/243(24).html