客家酿豆腐

hakkanews

    主料

    板豆腐 (1块) 猪肉碎 (60克) 葱 (1条)
    调料
    料酒 (1勺) 盐 (1勺) 鸡粉 (0.5勺) 糖 (5克) 蚝油 (1勺) 酱油 (1勺) 淀粉 (1勺) 胡椒粉 (0.5勺)
    厨具


    不粘锅

    制作方法

    1豆腐洗净印干，切大块。中间用小刀划一个长方形，用勺子小心挖去中间部分。
    2我用的是半肥瘦的肉碎，加入鸡粉盐糖料酒酱油胡椒粉和淀粉
    3充分搅拌均匀
    4忘豆腐里面塞肉，一点点塞，不要一次塞太多。
    5塞好的豆腐
    6平底锅烧热放油，放豆腐下锅煎，肉朝底放入。
    7每一面都煎一下，煎到金黄色
    8半碗水，加入蚝油酱油盐。
    9把汁倒入锅中，把水收干后起锅。
    10放上葱花，上桌！
    小窍门：


    1、用硬一些的豆腐会比较好操作。

    2、可以加入冬菇在肉馅中，家里有人不吃冬菇，所以我没放。