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正月二十日
明代李一楫编撰《月令采奇》曰：“（正月）二十日，南斗星君降。又曰天穿节，不宜盖屋。又谓天饥日，俗以红缕系饼置屋上，谓之补天漏。”南斗星君即二十八宿中的斗宿，也就是北方玄武七宿的第一宿，因与北斗相对，故名南斗。从古代开始已经流行南斗信仰。《星经》云：“南斗六星，主天子寿命，也主宰相爵禄之位。”后民间流行“南斗主生，北斗主死”的说法，道教吸收后将南斗六星神格化，成为司命主寿的六位星君。《上清经》云：南斗六星，第一天府宫，为司命星君；第二天相宫，为司禄星君；第三天梁宫，为延寿星君；第四天同宫，为益算星君；第五天枢宫，为度厄星君；第六天机宫，为上生星君，总称六司星君。专门奉祀南斗星君的庙宇称南斗星君庙。因南斗专掌生存，故民间又称为“延寿司”。
图1-157 南斗星君塑像与南斗六星画像
客家民间传说正月二十日是女娲娘娘圣诞，因而俗称“天穿日”。晋人王嘉的《拾遗记》则载曰：“江东俗号正月二十日为天穿日，以红缕系煎饼置屋上，谓之补天穿。”关于天穿节的由来，东晋以降的资料多说是源自女娲补天的传说。女娲之名，始见战国成书的《楚辞•天问》：“女娲有体，孰制匠之？”而女娲补天的神话，出自西汉淮南王刘安与其门客所撰《淮南子》。该书《览冥训》篇记载：“往古之时，四极废，九州裂，天不兼覆，地不周载；火爁焱而不灭，水浩洋而不息；猛兽食颛民，鸷鸟攫老弱。于是女娲炼五色石以补苍天，断鳌足以立四极，杀黑龙以济冀州，积芦灰以止淫水。苍天补，四极正；淫水涸，冀州平；狡虫死，颛民生；背方州，抱圆天。”
天穿节的日期与女娲补天神话主旨是一致的。叶春声指出：“考‘天穿’日即二十四节气中的‘雨水’日，一般在每年阳历二月十九日，阴历正月十九至二十三日左右，是日‘天一生水’，多半有雨，故谓之‘天穿’。这是古代科学不发达对气象的一种解释。”（35）
天穿日与二十四节气中的“雨水”日期一致，天穿节作为人们对“雨水”期间开始有雨自然现象的解释是成立的。而女娲补天的神话透露出古人把下雨归结为天漏的结果，因此，女娲补天即治水的神话势必会和人们对“雨水”节气的认识结合，这就是天穿节的由来。还有资料可以佐证笔者的这一观点。民国年间修的陕西《安塞县志》记载：“二十日，家家吃煎饼，名曰补天。二十三日夜，家家院内打火，又淋搌布水于火上，谓之‘炼干’。”搌布（即抹布）水淋到火上，立即会蒸发，以火克水。虽然与将煎饼放在屋上象征补天方法不同，但异曲同工，目的是相同的。“炼干”之俗属于女娲“炼五色石以补苍天”的交感巫术行为。天穿节融合了女娲补天传说和人们对“雨水”节气的认识。（36）
图1-158 左图：女娲补天塑像（糖塑工艺）右图：女娲补天画像（作者：陈树东）
宋代以前，天穿节习俗遍及大江南北，以正月二十为节日。宋代仍主要以正月二十日为节日，如宋代南城（今江西南昌）人李觏《正月二十日俗号天穿日以煎饼置屋上谓之补天感而为诗》说云：“娲皇没有几多年，夏伏冬愆任自然。只有人间闲妇女，一枚煎饼补天穿。”也有以正月二十三为节日，且逐渐只在江南地区流传。明清山西、陕西部分地区也仍保留补天穿习俗，天穿节时间绝大多数在正月二十日，方志中多有记载，如陕西省的乾隆《富平县志》、乾隆《临潼县志》、乾隆《同州府志》、乾隆《蒲城县志》、光绪《高陵县志》，山西省的康熙《解州志》、同治《阳城县志》、光绪《河津县志》。如今，依然传承着“补天穿”这一古老民俗的，可能唯有客家人。
补天穿
客家地区天穿节的“补天穿”习俗同样源远流长，清代各客家地区方志中也多有记载。
清光绪元年《瑞金县志》载：“（元夕）后五日，名天穿节，妇女作米糕、糖食祀天，曰‘补天穿’。”
清光绪十六年《花县志》载：“（正月）十九日，仙姬大会，俗讹为‘天机籁败’。各悬蒜于门，谓之辟邪恶；烙糯粉为大圆块，加针线其上，谓之‘补天穿’。”
清同治十年《增城县志》载：“（正月）十九、二十两日名‘天机籁败’，挂蒜以辟恶，又作馎饦祷神，曰‘补天穿’。”
清同治十三年《韶州府志》载：“（正月）十九日，挂蒜于门，以辟恶。”
民国二十五年《龙门县志》载：“（正月）十九日，插桃枝、大蒜于户，以辟恶。”
由上可知，清代客家补天穿习俗主要有两大活动，其一，“挂蒜于门”以驱除邪恶之气；其二，“作米糕、糖食祀天”，除了祭祀女娲娘娘，还祭拜天公。
图1-159 女娲庙女娲塑像
但宋代天穿节的节俗内容则以“摸石”、“度桥”等形式呈现，如《全宋词》卷九十二葛胜仲《蓦山溪·天穿节和朱刑掾二首》云：“望云门外。油壁如流水。空巷逐朱幡，步春风、香河七里。冶容炫服，摸石道宜男，穿翠霭，度飞桥，影在清漪里。”诗人故里及为官之地均在江南地区，诗中所言风俗主要是江浙地区天穿节的写照。“摸石”的本源是天穿节民众到河里寻找补天的“炼石”，再手持石头从桥上走过，象征女娲补天的动作。但却在宋代开始演变成为“摸石道”，且民俗寓意也不再是“补天”，而是“宜男”。宋代长期与辽、西夏分割，与金、元对峙，边关地区常年征战不断，因此整个社会由上到下，对男丁的需求愿望都特别强烈，由“补天漏”到“宜男添丁”便自然过渡、演变。
而同时，社会生活相对安定的江西不但经济得到空前的发展，文化上也以特别自信的姿态出现，从精神信仰到岁时民俗，各方面均及其顽强地保留着汉文化的本来面貌。李觏诗“只有人间闲妇女，一枚煎饼补天穿”，其“煎饼补天穿”正是唐代天穿节习俗的直接继承。
现代客家的天穿节民俗内容已更加丰富，且不同客家地区随着与当地畲、瑶、壮等各族先民的不断融合，又形成了各自的节日特色。
作为正月半元宵节之后的第一个节日，正值“雨水”节气前后，春耕还不是太繁忙，因此“天穿日”就等同客家人的休息日。客家旧俗，天穿节各行各业都要停止工作一天。因为是日“天穿地漏”，一切劳作也是白作。故俗谚云：“天穿无嬲苦到死”、“天穿无嬲做到死”。天穿日，“上广东”、“过汀州”、“过番”外出务工的客家人，必然不择此日出行。客家民间认为天穿日那天天穿洞了，不管你做什么都不会赚钱，就是赚了钱也会从“天洞”漏掉。
正如增城地区“仙姬大会”久而久之被讹作“天机籁败”一样，部分客家地区也将“天穿日”讹作“田穿日”。该日，人们要吃糯米做的食物，以兆示田埂、坝头更加牢固，不穿底、不穿洞，以保农田作物不受洪荒灾害。“田穿日”一说主要流传于粤东揭西、揭阳一带。
各地客家均有天穿日制作糯米食品之俗，赣南瑞金客家天穿日所作“米糕”应该就是糯米饼，俗称“麻糍”。“馎饦”原本是一种宋代广为流行的荞麦面饼，往往捻成两头翘、中间凹的柳叶舟形状，和高汤或羊汤煮熟，现只流行于山西、陕西。客家地区均不出产荞麦，增城客家天穿日“又作馎饦祷神”，其“馎饦”主料乃糯米粉，而不是荞麦粉，制作工艺也不是用汤煮，而是用油炸。
与广东饶平县毗邻的福建诏安县秀篆镇客家，正月二十“天穿节”讹称“天川节”。当地俗语曰：“十五做事,天川嬲”，意思就是正月十五元宵节也可以干活,但是正月二十“天穿日”却大家都不下地干活，更不能担尿桶。如果谁不按规矩担尿桶了，那就意味着犯了“天条”。秀篆客家在天穿日家家户户要吃素菜饭，节日气氛堪与元宵隆重。秀篆北坑村客家年年“天川节”都要宴请安乐宫的“黄爷”,摆桌子(行大礼)。由每个房头轮流做东,分中席东席、西席,每席排上几十张八仙桌,摆满精美的贡品:有用面捏的龟、鱼、虾等海鲜造型；有用稻草作菌基的香菇、木耳；红枣干贴面的十二生肖；用碟盘摆成的文字；用甜米糕堆成的塔、庙、桥梁等神佛建筑；还有猪、羊、鸡、鹅、鸭等大小三牲以及各种农副产品、工艺产品等。其中中席最精美、最奢侈，最令人叹为观止的当是礼毕鸣炮了。每年“天川”都要燃放掉数十万价值的鞭炮,几米长一串的鞭炮相连接成数千米,通常都要响个三四小时。更夸张的就是“炮竹王”，直径一米多，六个人都难以抬动。司仪官令他们当抬到半山腰把“炮竹王”半埋在地上,只要司仪官一声令下，“砰!”的一声巨响,地震山摇!到了中午，各家户都要宴请亲朋好友及来宾,临走时主人还会叫你带上特色的甜米糕、猪肉等。
还有其他村落则要举行“许愿”、“游香”等活动。邀请的神明有河口塔观音佛母、开元院五显大帝、顶福宫宫黄老爷(代天巡狩的猎神)、德福宫七圣夫人与保生大帝、步高楼关帝圣君等众神。“游香”时，家家户户都在门口烧香鸣炮，迎接众神春游。是日，秀篆一带客家山村到处锣鼓喧天，有演潮剧的，有请木偶戏、布袋戏的，有舞麒麟的，还有现代气息浓郁的露天电影.....到夜晚，烟花绚丽，天空璀璨，鼓乐声声，一派吉祥、和美景象。
惠州客家补天穿的民俗活动主要有三，其一，挂门蒜；其二，熬茶、烧香；其三，用“树铺粄”祀天奉神，然后家人共享，四邻互赠。惠州坊间有民谚云：“补天穿，补地裂，补是非，补口舌。”又云：“正月二十挂门蒜，早食早透（歇）早闩门，无好畀盲婆摸室团（屁股）。” 树铺粄做法不复杂，一般人家都能自制，用惠州话说，就是打粄头，它近乎北方之烙薄饼，但所用为糯米粉（也有兑少量粘米粉）而非面粉。粄头在锅上尽量摊薄后，平放案上，在上面铺上备好的熟馅（馅料分甜咸两类，甜馅以炒熟的花生芝麻捣碎再加白糖拌均做成；咸的则用葱蒜、虾头、甜腐竹等起锅爆香再倒入罗卜丝煮熟做成），卷成紧实的条状，以刀寸断，即可上碟取用。“树铺粄”以薄饼卷馅而成，形似于卷带的树铺，故而得名，在惠州坊间还有人干脆就把“树铺粄”叫作“树铺卷”。汉扬雄《方言》有谓：“床……其杠，北燕朝鲜谓之树。”晋人郭璞注道：“中国亦呼杠为挑床。”民国《博罗县志·方言》则据此解释说：“树即床也，即床上铺设之卧具也，简言之，故曰树铺。”
与增城客家为邻的增城正果镇畲族村民，将正月二十“天穿日”称之为“禁日”，畲族补天穿的方法是，煎水将糍粑浸透，然后把大门的缝隙粘实，寓意“封住门神公的嘴巴”，进而象征女娲补天。在“禁日”，禁用刀斧，否则会惹来大风雨。 |
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