客家烹饪词汇比普通话多！

moonbird

回14楼一般不用汆而用焯

moonbird

恩,另外别随便就用比什么多,比什么多....没意思

level

尔唔用唔代表厓唔用。

焯
ｃｈāｏ
【动】
把蔬菜放在开水里略微一煮就拿出来〖scald;cookbyscalding〗。如:焯菠菜

这个在客家话里也有，读“sau2”，虽然与“汆”的意思类似，但在客家话里，“焯”主要用于蔬菜，正如词典解释那样；而“汆”则多用于肉类。两者是有区别的。

如果楼上觉得没意思，大可不回帖。

moonbird

呵呵,那你继续自慰下去...

level

呵呵，我有没有自慰恐怕都是楼上自己臆想的。
不过，我无能，没能臆想到楼上的想法。[e06]

天天樂

炙
zagˋ。火上熱。曬。
炙茶 zagˋ caˇ 煮茶。
炙酒 zagˋ jiuˋ 暖酒。
炙藥仔 zagˋ iog eˋ 煎煮中藥。
炙日頭 zagˋ ngidˋ teuˇ 曬太陽。

烳
puˇ。火上熱。
烳茶 puˇ caˇ 煮茶。
烳番薯 puˇ fanˊ suˇ 煮地瓜。

竹芎

还有
hok  （做锅贴的方法）

比萨饼就相当于客家人做的“镬底糍” ， 以前在家时，奶奶经常hok镬底糍给我们吃。