客家酿豆腐(ZT)

兴宁阿哥哩

Posted by 冰子静雅 at 2004-12-5 11:32
我家人说吃太多豆腐不好耶.....
他们说豆腐里面有石膏,说吃太多,对人不利...会脱头发的.
是不是真的呢?

哪里听到的传言？不会的。
石膏豆腐吃多了，容易生结石是真的。
吃了酿豆腐尽量泡壶沸茶食。
还有，现在生活比较好，食酿豆腐一次不要太多，
因为酿豆腐是高蛋白的东西，难于消化。

冰子静雅

哦...是这样的啊...
哦.

梁豪

客家名菜——酿豆腐
梁德新

逢年过节，家家户户必吃酿豆腐；款待亲朋，也少不了酿豆腐。远在海处的客家人，也常吃这道客家名菜。
酿豆腐的来历各地有不同的传说。
粤东五华地方的传说。宋末年间，逃难到嘉应州的客家先民，因没有面粉制饺皮吃不上年节的一顿饺子，有人便尝试用豆腐做饺皮，这各做法，民间很快就传开了。到宋末元初时，酿豆腐已在客家地区盛行起来。
民间流传“状元酿豆腐”的故事：清朝乾隆年间，武状元李威光回五华省亲。席间有人请教“天下第一名菜是什么？”李状元不假思索断言：我吃过御宴的满汉席，什么‘龙肝凤胆’都尝过。说实话，天下第一名菜还要数五华的酿豆腐。”佳话传出，五华酿豆腐名声大噪。
1918年夏，孙中山先生到梅县松口镇视察，住在“爱春楼”（同盟会会员谢逸侨家）。临别前，孙中山先生被邀请到松口一家酒楼吃饭。八仙桌上摆满了盐