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楼主: 阿端哥

客家人带来名小吃-----春卷

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发表于 2005-6-30 22:10:29 | 显示全部楼层
椿树很多地方都有啊,北方有,南方有,梅州也有。但我还是第一次知道春卷里加了椿树芽呢。
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发表于 2005-6-30 22:29:52 | 显示全部楼层
嗯,在梅州也有?
奇怪,以前爬过胡沟树、粽树、枣树、榕树,就系无有见过椿树。
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发表于 2005-8-24 13:48:39 | 显示全部楼层
Posted by 兴宁阿哥哩 at 2005-6-30 18:22
原来还怀疑客家地区有没有椿树.
但现在发现客家地区确实有。
这是在粤北地区拍的:



[ ...

怎么跟我在北京看过的,吃过的,都不一样呀
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发表于 2005-8-26 09:18:03 | 显示全部楼层
我家附近就有好几棵椿树,小时候经常吃拌椿岈,椿卷自然是从小吃到大,不过最近几年好像吃的不多了,虽然我从小就不大喜欢吃,:cry:可惜现在离家又远了,想吃也吃不到了!
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发表于 2005-8-26 20:59:28 | 显示全部楼层
根据我所知春卷全国许多地方两广 四川 东北 等许多地方都有 其源头应该无从考证。
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发表于 2005-8-26 21:00:45 | 显示全部楼层
椿树见过不过是臭椿 嫩芽能吃的香椿没见过 555
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发表于 2007-4-20 13:22:49 | 显示全部楼层
看看这三者的相似程度,真的很有说服力哦。
大埔薄饼


汀州卷饼(春饼)
原料:面粉250克,花生油1公斤,猪油150克,冬笋丝250克,香菇100克,瘦肉250克,菜心丝、豆芽、精盐适量。
做法:分为制面团、制皮、制馅心、卷制包炸等道工序。
特色:卷筒状,色泽金黄,皮酥馅香。


春卷春卷在我国有着悠久的历史,也有地方称为“春饼”,是我国著名的菜点之一。清朝满汉全席128道菜,春卷是九道主要点心之一。可见其名气之大。
据传在东晋时代就有了春卷,当时称之为“春盘”。到了唐宋时,这种风气更为盛行。著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句,都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。在唐代,春盘又叫五辛盘。明代李时珍说:“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之,谓之五辛盘。”
宋朝时候,春盘、五辛盘演变为春饼。到了清代,富家或士庶之家,也多食春饼。随着烹调技术的发展和提高,“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷,并逐渐成了一种传统习俗,以图吉祥如意,消灾去难。
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