马来西亚嘉联会出版客家食谱《梅水乡味》

 淡边嘉应同乡会会长罗亚玖（中），携同该会妇女组及青年团，为《梅水乡味》梅州客家菜食谱主持推展。前排右为青年团团长李新联与妇女组主席萧莉珍（右四）。 

（淡边7月30日讯）由马来西亚嘉联会出版基金出版的《梅水乡味》梅州客家菜食谱已经面世，有意珍藏者可联络淡边嘉应同乡会购买。

淡边嘉应同乡会会长罗亚玖于昨晚，携同该会青年团及妇女组成员，为《梅水乡味》梅州客家菜食谱在淡边与普罗士邦两地进行推展，希望有关收录着各式各样传统梅州客家菜肴与美食，售价70令吉的著作可以得到森甲两地华社的热烈响应。

罗亚玖表示，马来西亚嘉应属会联合会于2021年中，发起要出版一本关于梅州地区，美食文化在我国的演变书籍后，成立了征集组以向马来西亚，祖籍梅州乡亲或餐饮业者征求收集。

他指出，2021年属于世界各国多灾多难的一年，因冠病疫情的影响，我国各地需要遵守政府的防疫法令，未能跨州越境，同时也导致很多餐饮业者生意难以延续的状况，以至于《梅水乡味》征集组陷入困难。

他说，为了让《梅水乡味》能按定在计划时间里完成出版，出版委员会在征集计划让马来西亚嘉应属会联合会全国属会乡亲征求征集配合中国梅州市周云水博士与楊梓莹乡贤，提供之祖乡传统美食廚藝与文化信息，让该书籍在预定时间出版。

“嘉应祖籍美食与文化在马来西亚之演变，经过征集组这段时间征集考察所得信息，大至上都因制作材料而导致变化，其二就是跟随地域饮食文化而改变，就如客家方言随着搬迁到不同区域而有所改变。

也因以上情况，征集组为达到《梅水乡味》出版完美，出版委员会决定，如马来西亚嘉应同乡家里常制作之祖传家常菜，以及未征集到的祖乡美食图片，都将被考虑推介印刷出版。 ”

有意订阅《梅水乡味》梅州客家菜食谱者，可联络淡边嘉应同乡会理事，罗亚玖（013-691 3868），青年团团长李新联（019-287 2896）或妇女组主席萧莉珍（017-650 1562）。

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