「臺灣美食展」啖客家菜感受客家文化

 

 

       「2016臺灣美食展」即將於8月5至8日期間登場，客家委員會昨(27)日特別舉辦記者會並由主任委員李永得邀請大家一同前往會場內的「翫味客家館」品味客家美食，用舌尖感受客家文化，同時為代表臺灣參加國際廚藝邀請賽的客家「閤家美食傳承隊」加油，共同見證客家與台灣之光。

 

       李主委致詞時首先向「閤家美食傳承隊」成員們表達祝福之意，並期待他們能取得好成績。李主委說，這次由客家的廚藝隊伍代表臺灣參加「2016臺灣美食展」國際廚藝邀請賽，對客家來說是重要的鼓舞，因為這象徵了客家的飲食文化獲得普遍重視。

 

       此外，客委會也將在美食展期間設立「翫味客家館」，邀集全臺共22家特色商家，與大家分享強調就地取材、自然烹煮、與環境共生的客家飲食傳統，以及強調安全、健康、養生的客家新創料理；李主委誠摯邀請大家來品嘗客家菜，透過舌尖品味客家文化，同時也用加油聲，見證「閤家美食傳承隊」為臺灣及客家爭光。

 

       隨後，李主委為「閤家美食傳承隊」陳志昇、蕭冠之、李國溢、黃家洋及許文賢等5位主廚配戴上從新埔義民廟求得的客家平安符「絭（kien）」以及客家廚神帽，以表達客家鄉親們對「閤家美食傳承隊」的支持與祝福；隊員們跟著獻上一道創意客家料理「花開勝利現客家」，並由李主委一層層揭開包覆在油亮高麗菜瓣中的6道客家傳統菜色，分別是「一刀封肉勇擊敵（一刀封肉）」、「完勝福菜巧鑲肉（福菜肉丸）」、「桔桔戰勝力斬雞（桔醬白斬雞）」、「芋見奪魁開運粄（芋頭粄）」及「喜迎勝利滿紅蹄（紅麴豬腳）」。

 

       客委會表示，為了推廣客家飲食文化，將於105年8月5日至8日「2016臺灣美食展」期間設立「翫味客家館」，並由客家「閤家美食傳承隊」代表臺灣參加美食展中的國際廚藝邀請賽。

 

       「 閤家美食傳承隊」為客委會「2013客家溫馨團圓年菜比賽」職業組冠軍隊伍，經推薦參加「2015臺灣美食展」廚藝大賽並勇奪冠軍「金廚獎」，將於今(105)年代表臺灣參加「2016臺灣美食展」國際廚藝邀請賽，與日本、韓國、新加坡、馬來西亞、泰國、香港等6隊來自國際專業廚師團隊角逐冠軍殊榮。

 

       到場民眾除了可以品嘗到「閤家美食傳承隊」精心研發的客家新創菜色，還可參加豐富多元的節目及客家點心DIY等活動；現場另有優質客家美食及伴手禮展售；美食展周末時段，將邀請客家靚細妹陳明珠及寶島叫賣哥進行現場推薦，並推出多項購物好康優惠，如消費滿1,288元，每日限量贈送實用廚房小物；另外還有名廚Live show、客家商品競標、促銷及表演活動，大家千萬不能錯過。