全家福客家餐館推出客家刈包

 

照片說明：客家餐廳結合啤酒吧慶開幕，林榮烽(中)與妻子(左二)、好友前國代張慶惠(右二)共同切下全台最大客家刈包，分享賓客。

       為發揚客家美食並開發年輕消費族群，桃園縣知名全家福客家菜館負責人林榮烽，遠赴歐、澳地區考察，以客家菜結合啤酒吧創意組合，推出全台首家「客家菜柚子花花．LUCKY BON」餐廳，要讓客家美食邁向國際化。

        「客家菜柚子花花．LUCKY BON」餐廳2012年8月15日開幕，林榮烽並與師傅陳泯光共同製作66公分大、可讓100人一起品嚐的客家大刈包，分享賓客。林榮烽說，客家刈包的風味十足，可算是「台灣漢堡」，希望藉由不斷研發，吸引更多年輕人、甚至國際友人，來到LUCKY BON啤酒餐廳，享用到「台灣漢堡」而接觸客家料理。

        至於，「超大客家刈包」的製作最大困難在於「開模」，一般刈包外皮在蒸籠中完成，但是要做超大的刈包則受限於蒸籠沒那個大，且考慮要加上大量的滷肉，的確有難度！負責製作的師傅陳泯光考慮到「超大客家刈包」的外觀比例與口感、材料、麵粉黏稠度，前後花了2個月的時間不斷嘗試，最後才大功告成。

        林榮烽經營全家福客家餐館已有27年，與妻子最大的心願就是將客家美食發揚到國際，有感傳統客家菜鹹、香、油特色，無法迎合年輕消費族群以及吸引國際友人，配合現代飲食的趨勢，採用清淡的、食材，創作出不同特色的客家菜。